Les recettes les plus simples sont bien souvent les plus réussies. Ce sauté de dinde n’échappe pas à la règle. Préparez votre Cookeo et suivez des étapes claires pour obtenir un plat léger, parfumé et facile à réaliser.
Ingrédients et matériel
- Dinde: cuisse démantelée ou filet en gros dés (proportion selon 700 g à 1 kg selon les portions).
- Courgettes: 3 grosses courgettes, coupées en dés ou en rondelles.
- Ail: gousses écrasées.
- Oignons: émincés en dés ou en lamelles selon préférence.
- Huile d’olive: environ 2 cuillères à soupe pour la cuisson initiale et remise selon les étapes.
- Épices et assaisonnements: sel, poivre, curcuma, pâte de curry ou lait de coco selon la variante choisie.
- Aides techniques ou variantes: bouillon de volaille, eau ou vin blanc pour les cuissons sous pression; raisins secs et miel pour une version sucrée-salée.
Préparation de base au Cookeo (version finale)
Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir dans l’huile le sauté de dinde coupé en gros morceaux avec l’ail écrasé pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons coupés en dés ainsi que les champignons émincés, les carottes coupées en rondelles et poursuivez la cuisson durant 2 min supplémentaires. Programmez ensuite le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 8 min. Fermez le couvercle et laissez cuire. Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Variantes et accompagnements
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du veau en remplaçant la dinde. Absolument ! Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des pâtes ou du quinoa. Pour une version curry, versez les tomates concassées et la crème liquide avec pâte de curry, puis passez en cuisson sous pression 5 à 8 minutes selon l’intensité souhaitée. Pour réduire le piquant, utilisez moins de pâte de curry ou choisissez une version douce.
Dinde poivrons courgettes au cookeo
Astuce hygiène et sécurité
*Lors de la préparation, veuillez bien suivre les règles d'hygiène en cuisine, disponibles sur le site de l'ANSES ainsi que sur notre site.*
Conseils de service et vin
Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin rouge sec plutôt jeune, comme un Arbois Pupillin rouge ou un Beaujolais supérieur, afin d’accentuer les saveurs du curry ou des herbes utilisées.
Tableau récapitulatif des cuissons
| Étape | Action | Durée |
|---|---|---|
| 1 | Rissoler dinde et ail dans l’huile en mode doré | 5 minutes |
| 2 | Ajouter oignons, champignons et carottes | 2 minutes |
| 3 | Cuisson sous pression | 8 minutes |
| 4 | Repos et service | 0 minute |
Variantes d’ingrédients et déroulement alternatif
Temps Total 18min à 40min selon les variantes. Par exemple, une version avec lait de coco et curcuma peut durer jusqu’à 15 minutes en cuisson sous pression, puis ajouter les courgettes et vérifier la cuisson de la viande à la décompression. Le mélange lait de coco, curcuma et eau ou vin blanc permet d’obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
Sécurité des restes et conservation
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vérifiez l’intégrité du plat et réchauffez doucement avant de servir.
Idées de service et étapes de préparation détaillées
Préparer les ingrédients: couper l’oignon, la courgette et la dinde en petits morceaux. Mettre de l’huile dans la cuve du Cookeo, ajouter la dinde, l’oignon et l’ail, et rissoler fort 5 minutes. Ajouter le curcuma et le lait de coco, sel et poivre, puis passer en cuisson sous pression 15 minutes pour une variante coco-curry, en ajoutant les courgettes soit au début soit après la décompression selon la texture désirée. Décompresser et vérifier si la viande est cuite.
Remarques finales
Préparer un repas léger pour toute la famille n’aura jamais été si simple et rapide qu’avec le robot multi-cuiseur de Moulinex. Ajoutez les oignons et les poivrons émincés ainsi que la gousse d’ail écrasée puis laissez revenir quelques minutes supplémentaires. Versez les tomates concassées, l'eau, la pâte de curry et crème liquide. Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 5 min. Fermez le couvercle et laissez cuire. Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookeo et assaisonnez à votre convenance.