Dans la gamme Weck, vous trouverez toute une gamme de jolis pots et bocaux pour la présentation et la conservation de vos recettes et des coiffes et des couvercles bien pratiques pour le stockage.
Cette petite sauce yaourt aux herbes est vraiment devenu un must pour moi. Je ne m’en passe plus et je pense que je ne fais pas un seul de mes plateaux apéritif sans… Elle ressemble un peu à ma sauce fromage blanc ciboulette, mais dans cette version, je mets encore plus d’herbes (persil plat, menthe, ciboulette, aneth, à adapter en fonction de la saison et de vos goûts) mais je les mices au lieu de les ciseler, ce qui apporte cette jolie couleur verte à la sauce. Vous pourrez la conserver 1 à 2 jours au frais, dans un récipient hermétiquement fermé. À chaque fois que je la sers à des invités, elle intrigue par sa couleur et remporte un vrai succès grâce à sa fraîcheur et ses saveurs.
Ingrédients indispensables et variantes rapides
- du yaourt nature, ou fromage blanc, ou yaourt à la grecque
- des herbes fraîches de votre choix : persil plat, menthe, ciboulette, aneth, estragon, coriandre…
- une petite échalote finement ciselée
- quelques gouttes de jus de citron (facultatif mais fortement recommandé)
- du sel, du poivre et une pointe d’huile d’olive (facultatif)
- et pour une touche internationale, une cuillère à café de cumin moulu
Étapes de préparation, faciles et rapides
- Ciselez finement les herbes fraîches et déposez-les dans le bol d’un mixeur après les avoir rincées et séchées.
- Epluchez l’échalote puis coupez-la finement et ajoutez-la au bol.
- Salez, poivrez et versez quelques gouttes de citron (et même quelques zestes si vous le souhaitez).
- Mixez le tout. Versez le yaourt nature et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène et avec une jolie couleur verte.
- Servez dans un bol et conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils d’utilisation et accords gourmands
Cette sauce au yaourt privilégie la fraîcheur et peut accompagner crudités, salades, poisson, grillades ou encore falafels. Elle est parfaite en dip pour des légumes croquants, des chips tortilla à l’apéritif, ou comme sauce légère pour des tartines et des plats mijotés. Son goût frais et parfumé la rend adaptée aussi bien à des plats simples qu’à des assiettes plus élaborées.
Éléments complémentaires et idées d’adaptations
- Pour une touche grecque, ajoutez du concombre râpé et de l’aneth supplémentaire.
- Intégrez des herbes comme la menthe et le persil plat pour une couleur plus vive et une fraîcheur accrue.
- Si vous cherchez une touche asiatique légère, remplacez partiellement le yaourt par du yaourt grec et ajoutez une pincée de cumin ou de wasabi doux.
Variantes et associations à tester
Fraîche, crémeuse et parfumée, cette sauce yaourt maison accompagne parfaitement crudités, grillades, pommes de terre ou encore légumes rôtis. Le tzatziki, le kopanisti et d’autres dips au yaourt trouvent ici leur alternative légère et rapide, idéale pour les apéros d’été, les lunchs à emporter ou les déjeuners sans cuisson.
Conservation et conservation dans des bocaux Weck
Mettez votre sauce dans vos bocaux et mettez-les directement sur votre table accompagné de légumes à croquer. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur et elle se conserve bien jusqu’à 3 jours.
Sauce acidulée au yaourt sauce sans huile - recette de sauce
Recette apéritive de Sauce yaourt aux herbes - version concise
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Yaourt nature ou yaourt grec | 120 g |
| Herbes fraîches finement ciselées | 4 cuillères à soupe |
| Échalote finement ciselée | 1 petite |
| Citron (facultatif) | quelques gouttes |
| Sel, poivre | à gout |
| Huile d’olive (facultatif) | 1 filet |
| Cumin moulu (facultatif) | 1 cuillère à café |
Ciselez finement les herbes fraîches et déposez-les dans le bol d'un mixeur. Epluchez l’échalote puis coupez-la finement et ajoutez-la au bol. Salez, poivrez et versez quelques gouttes de citron. Mixez le tout. Versez le yaourt nature et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène et une couleur verte. Servez dans un bol et gardez au frais jusqu’au moment de servir. Vous pouvez adapter les quantités et les herbes selon vos goûts et la saison.