La meilleure salade de crudités qui soit, souvenir de mon enfance, facile et rapide avec des légumes bio du jardin, parfaite pour les enfants qui rechignent à propos de certains produits, sans oignon et sans poivre. On peut garnir avec des œufs durs et des anchois, c'est frais et croquant. Entrée chaude qui peut cependant être servie en plat auquel on ajoute des œufs mollets ou coulants, des côtelettes ou des escalopes pour un repas du soir facile et assez rapide. Le fenouil accompagne parfaitement le poisson. C'est même idéal. sauce vinaigrette extra aux herbes et à l’ail.
Cette sauce vinaigrette maison aux herbes vaut largement toutes les sauces que l’on peut trouver dans le commerce et surtout elle est bien plus économique! Délicieusement parfumée à l’ail et aux herbes, cette sauce vinaigrette assaisonnera parfaitement bien toutes les salades vertes et accompagnera les artichauts, poireaux, asperges et autres crudités en tout genre. Vous pouvez également préparer une plus grande quantité en doublant les ingrédients et la conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un petit bocal!
Ingrédients pour une délicieuse sauce vinaigrette aux herbes pour 4 personnes: 6 càs d’huile de tournesol, 2 càs de vinaigre, une petite gousse d’ail ou 1/2 càc d’ail séchée en granule, 1 càs d’herbes fraiches ou sèches mélangées (ciboulette, basilic, persil… plus il y a d’herbes mieux c’est), 1 càc de sel, poivre du moulin.
Comment préparer une sauce vinaigrette facile? Cette vinaigrette est vraiment très facile à préparer et deux options s’offrent à vous pour la réaliser rapidement: premièrement, mettez tous les ingrédients dans un petit bocal bien fermé et secouez vigoureusement pour bien mélanger la sauce; deuxièmement, préparer la sauce à la main dans un petit bol: mélanger l’huile et le vinaigre avec une cuillère puis ajouter l’ail, les herbes, le sel et le poivre. On peut mélanger ainsi les huiles qu’on aime comme l’huile d’olive, de noisette, de noix et idem pour les vinaigres comme le balsamique ou vinaigre de framboise qui est délicieux. Bien mélanger puis servir aussitôt sur la salade ou réserver dans une petite bouteille en verre et bien secouer avant chaque utilisation et régalez-vous! Cette petite sauce crudité se conserve très bien 1 semaine au réfrigérateur.
Variantes et idées associées
Sommaire : Nom de la recette : sauce vinaigrette extra aux herbes et à l'ail. Cette vinaigrette peut être utilisée pour accompagner entremets algériens et salades variées, comme la salade algérienne à la vinaigrette SIDNA où tomates, poivrons et oignons se réveillent par une vinaigrette au vinaigre d’alcool cristal, tout en apportant une fraîcheur herbacée.
- La sauce César pour salade est un grand classique qui peut être adaptée avec des herbes fraîches pour une touche algérienne.
- Une sauce pesto pour salade peut être préparée rapidement et versée sur des laitues croquantes.
- Une sauce thaï pour salade apporte une explosion de saveurs, mais peut être remplacée par une variante algérienne plus légère.
- La vinaigrette simple est polyvalente et peut servir aussi de marinade pour viande ou de sauce pour sandwichs.
La sauce vinaigrette algerie salade Ramadan entrée herbes ail est une déclinaison qui mélange les notions de fraîcheur et de tradition culinaire algérienne avec une base universelle d’huile et de vinaigre, rehaussée d’ail et d’herbes.
Idée de présentation pour une table estivale: disposer la salade verte, des crudités et des œufs durs, puis arroser généreusement de la vinaigrette aux herbes et à l’ail. Ajouter éventuellement des anchois pour ceux qui aiment le goût salin et la texture croquante.
Vinaigrette à l’Ail
Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Huile de tournesol | 6 càs |
| Vinaigre | 2 càs |
| Ail (frais ou en granules) | 1 gousse ou 1/2 càc |
| Herbes fraîches ou sèches | 1 càs |
| Sel | 1 càc |
| Poivre | au moulin |
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive, de noisette ou de noix et varier les vinaigres (balsamique, vinaigre de cidre, vinaigre de framboise). Le mélange doit être bien émulsionné et utilisé aussitôt ou gardé au réfrigérateur et secoué avant service.