Cette recette de pesto maison est rapide et très simple à préparer, c’est un classique de la cuisine italienne, délicieuse pour accompagner des pâtes ! Vous pouvez aussi le déguster simplement sur du pain grillé en apéritif par exemple !
Versez le sel dans le bol de votre mixeur, ainsi que les feuilles de basilic, l’ail et les pignons de pin, mixez l’ensemble. Versez la préparation à pesto dans un bol et ajoutez le fromage. Versez l’huile d’olive petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez préparer la recette sans robot en pilant et écrasant à la main, c’est d’ailleurs la préparation traditionnelle du pesto !
Pour les grillades, la sauce pesto peut accompagner viandes blanches et rouges et apporte une note fraîche et parfumée au plat. C’est le moment de profiter d’un pesto maison rapide pour sublimer vos assiettes d’été.
La saison des barbecues est officiellement lancée. Entre les brochettes et les différentes salades à préparer, les condiments et sauces se retrouvent souvent sur la touche. Alors pour sublimer vos assiettes cet été, voici une sélection de recettes de sauces pour grillades, bien plus simples à faire qu'on ne le pense.
Le pesto est une sauce italienne mythique et constitue une base idéale pour napper des grillades si vous aimez les saveurs franches et corsées. Le pesto parle aussi d’onctuosité et de fraîcheur lorsqu’il est utilisé comme sauce d’accompagnement.
Pour une version qui surprend, vous pouvez ajouter une purée d’olive dans le pesto pour apporter une touche salée à la sauce. Ce pesto peut être adapté en fonction de vos goûts et peut également se marier à des plats de fruits de mer grillés. Vous pouvez aussi le déguster sur des viandes grillées ou des légumes pour une touche aromatique.
Cette recette de pesto maison est rapide et très simple à préparer, c’est un classique de la cuisine italienne, délicieuse pour accompagner des pâtes ! Vous pouvez aussi le déguster simplement sur du pain grillé en apéritif par exemple !
- gros sel
- 3 gousses d’ail
- 50 g de pignons de pin bio
- 3 ou 4 cuillères à soupe de pecorino ou de parmesan
- 15 cl d’huile d’olive
- 3 gros bouquets de basilic frais à grandes feuilles
Préparation de la recette : Versez le sel dans le bol de votre mixeur, ainsi que les feuilles de basilic, l’ail et les pignons de pin, mixez l’ensemble. Versez la préparation à pesto dans un bol et ajoutez le fromage. Versez l’huile d’olive petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez préparer la recette sans robot en pilant et écrasant à la main, c’est d’ailleurs la préparation traditionnelle du pesto !
Cette recette de pesto maison est rapide et très simple à préparer, c’est un classique de la cuisine italienne, délicieuse pour accompagner des pâtes ! Vous pouvez aussi le déguster simplement sur du pain grillé en apéritif par exemple !
Vous pouvez la conserver au frigo pendant plusieurs jours tant que l’huile d’olive recouvre bien le basilic !
Comment faire du pesto
En quête de variété, vous pouvez découvrir d’autres sauces pour grillades comme la sauce chimichurri d’origine argentine, le Ajvar des Balkans, ou la fameuse sauce béarnaise, qui plaisent à tous et se prêtent à de multiples ajustements selon les goûts.
Pour miser sur l’originalité et si vous aimez les saveurs épicées, testez des variantes du pesto avec des herbes ou des olivages différents, ce qui peut apporter des notes surprenantes sans éloigner le pesto de sa base.
Ce pesto est idéal pour des barbecues et peut être servi avec des travers de porc ou des brochettes afin de donner une saveur italienne distincte à vos grillades.
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