Voici une recette savoureuse et généreuse qui associe la douceur des pommes de terre nouvelles, le fumé délicat du saumon et la fraîcheur crémeuse du fromage blanc. Facile à réaliser et idéale pour un déjeuner léger ou une salade repas, elle marie textures et saveurs avec équilibre.
Ingrédients
- 2 x Pavé de saumon légèrement fumé aux herbes MOWI
- Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- Pour la salade:
- 300 g de pommes de terre nouvelles
- 1 citron jaune
- 1 branche d’aneth
- Quelques baies roses
- 1 radis
- Un filet d’huile d’olive
- Aneth
- Sel, poivre
- Préparation initiale: Lavez les pommes de terre, plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Égouttez-les.
- Découpage et cuisson du saumon: Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Coupez le saumon en cube. Faites cuire vos cubes de saumon 10/15 minutes à la poêle à feu doux, à la plancha ou au four à 165°C.
- Préparation de la sauce: Mélangez le fromage blanc, la moutarde et le jus d’un demi-citron.
- Montage de la salade: Répartissez les pommes de terre et les cubes de saumon dans les assiettes. Parsemez de baies roses, d’aneth et de rondelles de radis. Arrosez l’ensemble d’huile d’olive. Poivrez.
Variantes et astuces
Pour une version encore plus fraîche et parfumée, vous pouvez ajouter une vinaigrette légère au vinaigre balsamique et quelques échalotes hachées, comme dans une autre proposition de préparation. L’association sauce au fromage blanc et citron jaune apporte une note acidulée qui coupe le gras du saumon fumé et des pommes de terre.
Options de cuisson et présentation
- Cuisson du saumon: 10 à 15 minutes à feu doux, plancha ou four à 165°C, selon l’épaisseur des pavés.
- Cust des légumes: vous pouvez aussi remplacer le radis par des rondelles de concombre pour une touche plus légère.
- Dressage: servez les morceaux encore tièdes ou froids selon la température désirée; le saumon fumé conserve sa saveur à température ambiante lors d’un service rapide.
Salade de pomme de terre au saumon fumé
Tableau récapitulatif des temps et étapes
| Étape | Durée estimée | Description |
|---|---|---|
| Cuisson des pommes de terre | 20 min | Cuire dans eau bouillante salée jusqu’à tendreté |
| Cuisson saumon | 10-15 min | Cuire en cube à feu doux ou au four 165°C |
| Mélange sauce | 2 min | Fromage blanc, moutarde et jus de citron |
| Montage et assaisonnement | 5 min | Assembly des ingrédients, assaisonnement et service |
Cette salade peut être adaptée selon les goûts et les saisons. Par exemple, ajouter des herbes aromatiques supplémentaires ou varier les légumes (radis, échalotes, ciboulette) permet d’obtenir des variations similaires sans bouleverser la structure de la recette.