Express et apprécié des petits comme des grands, c’est le repas vite fait et réconfortant par excellence. Un classique à la maison. Un curry de poulet au Thermomix rapide et pratique On a beau consommer pas mal de légumineuses et d’œufs à la maison, on mange aussi un peu de poulet. Et le curry est une façon délicieuse de le cuisiner.
La recette est si simple et rapide qu’on a vite fait de la savoir par cœur le rapport effort-effet est excellent : elle régale et présente bien ! La quantité est suffisante pour 6 personnes, et s’il en reste on peut congeler. Ou glisser au frais jusqu’à 3 jours, pour le bonheur de profiter d’un repas déjà prêt !
En vérité, cette recette de curry de poulet n’est ni plus ni moins que la version carnée de mon irremplaçable curry de pois chiche. Les ingrédients sont quasiment les mêmes, le mode opératoire simplement adapté à la cuisson du poulet. Car on ne traite pas le poulet comme les pois chiches !
En particulier, pour la cuisson de la viande au Thermomix, l’intégration à froid est fortement déconseillée. En tout cas, si on veut garder les morceaux entiers ! Certes, le pochage à froid est une technique parfois utilisée, notamment pour garder la chair des poissons intacte. Mais quand il s’agit de cuisson au Thermomix, la rotation des couteaux ne fait pas bon ménage avec cette technique.
Ici, on ajoute les dés de poulet dans la sauce déjà bien chaude, et on la laisse cuire à peine 10 minutes, pour un résultat tendre et moelleux. En principe, avec cette technique et un mijotage court, vous garderez sans problème vos dés de poulet entiers. Cependant, de manière générale, pour éviter la viande en charpie quand vous cuisinez au Thermomix (et pour mille autres raisons), essayez d’achetez la meilleure qualité de viande permise par vos finances.
Le poulet produit par les élevages en batterie est plein d’eau alors, non seulement ça fausse le véritable prix au kilo, mais en plus il a tendance à se déliter.
Pourquoi faire le curry de poulet au Thermomix ?
J’anticipe la question rituelle : quel intérêt de faire le curry de poulet au Thermomix ? Pas besoin de robot à plus de mille euros ! Clarifions pour commencer que cet article n’a pas pour objet de conseiller d’acquérir un Thermomix dans le but de cuisiner le curry de poulet. Je m’adresse à des personnes déjà équipées, pour lesquelles ça peut être pratique, à mon humble avis, de l’utiliser pour faire, entre mille autre choses, un petit curry de poulet.
Voici les avantages que j’y trouve : on hache ail et oignons en quelques secondes, sans même salir de planche à découper on les fait revenir sans avoir à surveiller pendant qu’on passe à la suite la température et la durée des cuissons sont programmées et maitrisées, ce qui permet de faire autre chose, voire de quitter la cuisine, en toute sérénité. Aucun risque de débordement ou de dîner carbonisé.
Après bien sûr, la poêle marche aussi. Cette recette n’est qu’une suggestion, une idée. Vous faites comme vous voulez ! À vous le petit curry de poulet ultra vite fait !
Si vous testez cette recette de curry de poulet express au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Ça fait toujours chaud au coeur de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
Les détails pratiques
Et si vous aimez les petits plats savoureux et vite faits, inscrivez-vous à la newsletter de Yummix pour ne pas en perdre une miette ! Ce curry de poulet au Thermomix est un basique à dégainer à tout moment ! Prêt en 20 minutes Préparation 12 minutes Cuisson 8 minutes Total 20 minutes
Ingrédients principaux: 2 oignons, 2 gousses ail, 2 c à soupe curry, 20 g huile (coco, arachide, olive…), 1 petite boîte tomates pelées (poids net total 400 g), 400 g lait de coco (ou crème fraiche liquide, si vous préférez, ou 20 cl de crème de coco ou de crème liquide pour moins de sauce), 4 blancs de poulet (600 à 700 g environ), ¼ c à café piment de Cayenne, sel, poivre du Sichuan (ou poivre, à défaut), Pour servir: 4 brins coriandre fraîche, 300 g riz basmati (et/ou des naan, ou des nouilles, si vous préférez).
Placez dans le bol 2 oignons coupés en deux, 2 gousses d’ail et 20 g d'huile d'olive. Hachez 10 secondes/vitesse 5. Raclez les parois et faites revenir 4 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1, sans gobelet.
Ajoutez dans le bol 2 c à soupe rases de curry, 1 petite boîte de tomates pelées, 400 g de lait de coco, 1 c à café rase de sel, quelques tours de moulin à poivre et ¼ de c à café de piment de Cayenne (+ ou - selon votre goût). Réglez 5 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1, sans gobelet ou sur-couvercle.
Pendant ce temps, découpez 4 blancs de poulets en dés de 3 ou 4 cm. À la sonnerie, immergez les blancs de poulet dans le bol. Programmez 8 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans gobelet ou sur-couvercle. Rectifiez l’assaisonnement (voir notes).
Servez le curry de poulet parsemé de coriandre fraîche, avec du riz basmati et/ou des naan (ou des nouilles, si vous préférez).
La recette insiste sur l’importance d’ajuster l’assaisonnement avant de servir, car l’intensité des saveurs varie selon la maturité des tomates, la teneur en sel des épices et d’autres facteurs. Goûtez et ajustez, c’est indispensable.
Petites variantes et conseils
Petites variantes: ajouter du gingembre frais en même temps que l’ail et l’oignon; ajouter des jeunes pousses d’épinards; booster la sauce avec une cuillère à café de nuoc mam; expérimenter avec d’autres légumes; ajuster le temps de cuisson des légumes pour garantir leur cuisson.
Voici une proposition gourmande qui saura satisfaire les amateurs de saveurs sucrées et salées : un succulent plat de poulet coco au Thermomix, rehaussé par un mélange harmonieux de plusieurs épices. Le poulet est ici sublimé par une sauce onctueuse et crémeuse à base de lait de coco, créant une symphonie de goûts riches et délicieusement parfumés.
Cette fusion de saveurs est assurée de réveiller vos papilles. Sa simplicité d’exécution est déjà un atout, mais avec l’aide précieuse de votre Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant (ou presque). Quelques légumes soigneusement choisis, un soupçon de riz, et voilà que vous dégustez un plat complet et gourmand, idéal pour égayer un dimanche en famille ou pour régaler vos convives lors d’un repas entre amis.
Sentez-vous libre de personnaliser cette expérience culinaire en ajustant les proportions d’épices selon vos préférences gustatives. Mettre 2 carottes épluchées et coupées en morceaux, 1 courgette, 1 échalote et 2 gousses d’ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de curry, 2 cuillères à café de paprika, 2 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à soupe de curcuma, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 150 grammes d'eau et 250 grammes de lait de coco dans le Thermomix. Ajouter le panier de cuisson. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 carottes coupées en rondelles dans le Panier de cuisson. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1. Remuer la viande en milieu de cuisson. Retirer le panier de cuisson. Pulvériser 1 min/vitesse 9. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena et cuire 3 min/90°C/vitesse 3. Servir avec du riz par exemple.
Le poulet curry coco au Thermomix est un plat haut en couleur et en saveur, qui se mijote très facilement dans la cuve du robot. Ici, le curry est contrebalancé par la présence affirmée de la noix de coco incorporée sous forme de lait et de crème.
Vous pouvez réaliser ce curry en n’utilisant que du lait de coco ou de la crème de coco. Si vous n’utilisez que du lait, ajoutez 250 g en tout dès le début. Si vous n’utilisez que de la crème, incorporez-la au moment où la recette indique d’ajouter le lait de coco et augmentez la quantité d’eau à 200 g.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des morceaux de dinde, du porc ou même des crevettes. Ajoutez des piments frais ou de la sauce chili en fonction de votre goût. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt nature qui apporteront une texture crémeuse, mais le goût sera différent. Oui, vous pouvez préparer le curry à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le simplement avant de servir. Servez-le avec du riz basmati ou du quinoa.
Curry de poulet a la noix de coco
En résumé, ce curry de poulet au lait de coco est une option rapide, pratique et savoureuse qui plait à toute la famille et se prête bien à des variantes en fonction des légumes et des épices disponibles dans votre placard.