Cette compilation rassemble des propositions simples et rapides de poulet au chorizo, avec des idées de déclinaisons et des gestes utiles pour préparer des plats savoureux sans passer des heures en cuisine. On privilégie des cuisses, pilons ou morceaux de poulet pour une cuisson rapide et une chair tendre, relevée par le caractère du chorizo et des épices variées.
Variantes rapides autour du poulet et du chorizo
Placez les cuisses de poulet dans le plat. Les badigeonner d’huile et de paprika. Tu peux y mettre n’importe quelles épices : cumin, piment poudre, colombo, curry, etc…
Mettre un verre d’eau dans le fond du plat (= 1 verre à moutarde) + l’oignon coupé grossièrement + la gousse d’ail entière + la branche de thym + le laurier - tu peux mettre des légumes en plus : tomate (fraîche ou en boîte), du poivron, de la courge, etc…
Couper quelques tranches fines de chorizo pour les poser sur le poulet. Déposer le poulet dans un plat allant au four et faire revenir les oignons dans la poêle, avec le chorizo tranché et l’ail (2 mn). Verser les tomates, feuilles de laurier, xeres, porter à ébullition. Arroser le poulet de cette préparation et couvrir (alu), cuire 45 mn. Ensuite retirer l’alu et cuire 20 mn.
Faites revenir les pilons de poulet de tous les côtés pendant 15 minutes. Ajoutez alors le riz, le paprika et le safran. Salez, poivrez, ajoutez 750 ml d’eau et mélangez. Ajoutez les pilons de poulet. Cette paëlla rapide au poulet se marie très bien avec le vin rouge, tel que le Chinon ou un Pays d’Oc.
Recette d’aiguillettes de poulet, sauce crémeuse au chorizo
Émincer les piments en fines tranches, enlever les graines. Cuire et dorer les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un peu de beurre, pendant 5 à 6 minutes, saler et poivrer. Dans la même poêle, faire griller rapidement le chorizo avec une partie des piments. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter un peu de farine pour bien lier la sauce.
Préchauffer votre four (Th 7). Déposer votre poulet dans un plat allant au four. Faites revenir les oignons dans la poêle, avec le chorizo tranché et l’ail (2 mn). Verser les tomates, feuilles de laurier, xeres, porter à ébullition. Arroser le poulet de cette préparation et couvrir (alu), cuire 45 mn. Ensuite retirer l’alu et cuire 20 mn.
Astuce et organisation pratique
Contenu et conseils: Vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes (tomates, poivrons, courge), et ajuster les épices selon vos goûts. Vous pouvez aussi cuire le plat à l’avance et le réchauffer avant de servir.
- Couper le chorizo en dés et le poivron en courtes lanières. Couper les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Éplucher et couper les oignons en deux. Placer dans le bol inox puis lancer le programme.
- Rabattre et faire revenir les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajouter le chorizo et le poivron puis relancer le programme. Réserver une grosse louche de ce mélange pour parfumer la cuisson des morceaux de poulet.
- Ajouter les ingrédients dans le bol inox. Lancer le programme. Mijotage 20:00 / 1A / 100°C.
- Ajouter la farine et la crème épaisse puis relancer le programme. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle le mélange oignon, chorizo et poivron avec de l’huile d’olive puis ajouter le poulet et faites dorer le tout. À la fin, versez la sauce sur le poulet et servez.
Variantes et accompagnements
Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de semoule ou de pâtes. Rincez le riz sous l’eau froide avant de le cuire pour enlever l’excès d’amidon. Pour une version plus légère, privilégiez des légumes croquants comme des haricots verts légèrement grillés ou des courgettes en rondelles.
Conseils de cuisson et sécurité alimentaire
Astuce de conservation et temps de cuisson: Oui, vous pouvez cuire le plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. Respectez bien les temps de cuisson et adaptez-les selon votre matériel et votre four.
Riz au safran, chorizo et légumes du soleil | Lidl Cuisine
Tableau récapitulatif des ingrédients et substitutions
| Ingrédients principaux | Variantes et substitutions |
|---|---|
| Poulet (cuisses, pilons ou morceaux) | Poitrine de poulet en morceaux, escalopes |
| Chorizo | Chorizo doux ou fort, jambon fumé en dés |
| Épices | Paprika, cumin, curry, piment, colombo, ail en poudre |
| Légumes | Tomates, oignons, poivrons, courge, courgettes |
| Liquides | Eau, bouillon, vin blanc |
| Assaisonnements | Sel, poivre, thym, laurier |