Adoré pour son goût régressif et sa simplicité, ce gratin de thon peut se présenter en portions individuelles ou enrichi par des coquilles Saint-Jacques pour varier les plaisirs. Si l’on privilégie la cuisine du placard, on peut même utiliser des briques de sauce béchamel prête à l’emploi. Le plat reste accessible à tous et se prépare avec des ingrédients du quotidien.
Astuce importante : privilégier le thon au naturel, car le thon à l’huile n’est pas idéal dans la béchamel. Je commence par préparer la sauce béchamel en faisant fondre un morceau de beurre puis j’ajoute de la farine. Ensuite, j’ajoute le lait d’un seul coup et je mélange jusqu’à épaississement. Tu as envie d’une autre recette du placard ? Ce gratin est d'une facilité déconcertante et ne nécessite que des ingrédients du placard.
Préparation et cuisson préliminaires : préchauffer le four à 200°C. Préparer la béchamel : faire fondre 1 grosse cuillère de beurre, ajouter 1 grosse cuillère de farine et 25 cl de lait progressivement, en fouettant jusqu’à épaississement. J’ai apporté quelques modifications à ce gratin proposé au moins une fois chaque année lorsque nous sommes nombreux, notamment en ajoutant des pommes de terre et en utilisant l’huile parfumée de la boîte de thon pour préparer la béchamel.
Accompagnement et présentation : accompagner comme toujours d’une salade verte bien assaisonnée. Ingrédients pour 8 personnes : 2 kg de pommes de terre, 1 kg de champignons de Paris frais, 3 gros oignons, 650 g de thon à l’huile, 100 g de comté, 50 g d’huile de la boîte de thon, 50 g de farine, 50 cl de lait, sel, poivre, muscade.
Cuisson et montage : cuire les pommes de terre avec leur peau pendant environ 20 minutes, les égoutter, les laisser tiédir puis les éplucher et les détailler en rondelles épaisses. Nettoyer les champignons et les émincer. Couper finement les oignons, les faire sauter à la poêle avec un peu d’huile de la boîte de thon et lorsque les oignons deviennent transparents, incorporer les champignons pour qu’ils rendent leur eau de végétation. Sauce Béchamel : chauffer l’huile dans une petite casserole, incorporer la farine tout en remuant vigoureusement au fouet. Faire cuire pendant 2 minutes sans cesser de fouetter puis ajouter petit à petit le lait tout en continuant de remuer. Bien assaisonner de sel, poivre et muscade. Disposer la moitié des pommes de terre au fond du plat à gratin huilé, recouvrir des champignons, du thon émietté et d'une dernière couche de pommes de terre. Napper de béchamel et de comté fraîchement râpé.
Gratin de thon à la béchamel.recette facile et rapide.le thon c'est bon
Variantes et conseils pratiques
Pour une version plus festive, remplacer le thon par des noix de Saint-Jacques et ajouter une touche de chapelure sur le dessus pour obtenir un gratiné encore plus croustillant. Utiliser des restes de légumes du placard peut également apporter de la couleur et des saveurs supplémentaires sans complexifier la recette.
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une béchamel prête et n’ajouter que le thon, les oignons et les champignons. Dans tous les cas, le gratin se réunit autour d’un élément central : le mariage simple et généreux du thon, des champignons et de la béchamel.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pommes de terre | 2 kg |
| Champignons de Paris frais | 1 kg |
| Oignons | 3 |
| Thon à l’huile | 650 g |
| Comté | 100 g |
| Huile de la boîte de thon | 50 g |
| Farine | 50 g |
| Lait | 50 cl |
Bon appétit et bon plan pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin réconfortant est une solution rapide et délicieuse à la portée de tous.
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