Préparez-vous à fondre de plaisir avec cette tarte ultra-gourmande qui superpose avec audace une pâte sablée croustillante, une couche de chocolat au lait fondant, une crème d’amande onctueuse et des lamelles de pommes légèrement dorées.
Chaque part est un réconfort gourmand de saveurs, le fruité des pommes danse avec le crémeux de l’amande et le fondant du chocolat. Un dessert qui transforme le classique de la tarte aux pommes en une expérience décadente, parfaite pour épater vos convives ou s’offrir un moment de pur bonheur sucré.
Ingrédients et préparation de la pâte sablée
- Dans un robot ou à la main, sablez le beurre et la farine.
- Ajoutez le jaune d’oeuf battu avec le sucre. Mélangez.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Pendant ce temps-là, faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie.
Préparation de la crème frangipane et assembly
- Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le beurre fondu, la poudre d’amande et le sucre.
- Étalez une fine couche de crème d’amande sur le fond de tarte.
- Disposez des lamelles de pommes légèrement dorées au-dessus.
Versez ensuite le chocolat fondu sur la surface et le laissez prendre légèrement pour obtenir un effet marbré ou nacré selon la cuisson souhaitée.
Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte dore et que les pommes soient tendres.
La pâte sablée apporte le croquant, la crème d’amande apporte l’onctuosité, le chocolat au lait offre le fondant et les pommes relèvent le tout d’un fruité subtil.
Pour varier, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix ou d’amandes effilées, ou remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour une expérience plus intense.
🍫🍏 La tarte pom-pommes ! Et son tronc en chocolat majestueux !!
Ce dessert peut être servi tiède pour apprécier pleinement le mélange des textures et des saveurs. Il se marie bien avec une crème anglaise légère ou une boule de glace vanille.
| Éléments | Quantité ou Description |
|---|---|
| Pâte sablée | Pour une tarte de 28 cm |
| Chocolat au lait | 100 g, fondu au bain-marie |
| Crème d’amande | Œufs, beurre, poudre d’amande, sucre |
| Pommes | Lamelles dorées |
| Cuisson | 180°C pendant 30-35 min |