En cette période hivernale, j’ai pris l’habitude de réaliser presque quotidiennement de la soupe avec des légumes soit du jardin soit bio que l’on trouve dans le commerce. Et grâce à mon cookeo, la cuisson est faite rapidement sans en perdre les valeurs nutritives!!
Éplucher, couper en morceaux les carottes et les pommes de terre puis les laver. Allumer le cookeo puis placer tous les ingrédients dans la cuve avec l’eau et le 1.5 cube de bouillon émietté. Saler puis poivrer généreusement. À la fin de la cuisson, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe afin d’obtenir un velouté. Vous cherchez une recette simple, rapide et ultra réconfortante ? Ne bougez pas, j’ai ce qu’il vous faut !
Adaptations et variations de la soupe
Cette soupe de carotte au curry et à la Vache qui rit va vous envelopper comme un bon plaid un soir d’hiver. Onctueuse à souhait, légèrement épicée et terriblement gourmande, elle fait l’unanimité à la maison, même chez les plus petits qui font habituellement la grimace devant un légume.
Pour commencer la cuisson, faites revenir les légumes : Active le mode Dorer sur ton Cookeo. Ajoute l’huile d’olive, l’oignon, les carottes et la pomme de terre. Rectifier l’assaisonnement : Goûte et ajuste en sel, poivre ou curry si nécessaire.
Est-ce que je peux remplacer la Vache qui rit ? Bien sûr ! Du Kiri, du fromage frais type St Môret ou même un peu de crème liquide feront parfaitement l’affaire. Quel type de curry utiliser dans cette soupe Cookeo ? Un curry doux de type indien est parfait pour plaire à tous les palais, même ceux des enfants. Mais tu peux oser un curry Madras pour plus de caractère !
Est-ce que cette soupe est adaptée aux enfants ? Oui, complètement.
Temps et étapes typiques
- Temps Total 24 min
- Préparation: Étape 1 /5 Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre en mode doré pendant 2-3 minutes.
- Étape 2 /5 Ajouter les carottes coupées en rondelles ainsi que le curry et faire revenir 1 minute.
- Étape 3 /5 Mettre de l’eau pour recouvrir les carottes ainsi que le cube de bouillon de poulet.
- Étape 4 /5 Cuire sous pression pendant 15 minutes.
- Étape 5 /5 Mixer et ajouter le lait de coco.
Retour en enfance garanti avec cette soupe de carottes ! La douceur et la gourmandise de ce velouté régaleront toute la famille. Pour le préparer, peu d'ingrédients pour beaucoup de saveurs : des carottes, des pommes de terre, un oignon, le bouillon de légumes, du sel, du poivre, sans oublier votre robot de cuisine Cookeo.
Épluchez et coupez en morceaux les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Diluez le cube de légumes dans l’eau. Dans la cuve du Cookeo, mettez les carottes, les pommes de terre, l’oignon, le bouillon de légumes, salez, poivrez puis programmez 15 minutes en cuisson sous pression.
Vous souhaitez plus de légèreté à votre soupe de carotte ? Remplacez les pommes de terre par des courgettes. Pour les plus gourmands, ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche à la fin de la préparation de la recette.
Les carottes classiques, sucrées et juteuses, sont idéales pour une soupe. Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Éléments techniques et conseils pratiques
Pour remplacer la Vache qui rit, privilégier des fromages fondants ou Crème légère selon les préférences. Le curry doux convient aux enfants, le Madras peut être réservé pour les palais plus aventureux. Le mode cuisson sous pression du Cookeo est idéal pour préserver les nutriments tout en gagnant du temps.
Variantes et suggestions d’accompagnement
- Ajouter une touche de lait de coco pour un velouté encore plus parfumé.
- Remplacer les pommes de terre par des courgettes pour une version plus légère.
- Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche à la fin pour plus de gourmandise.
Conservation: la soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
