Fraise et basilic, un duo parfaitement savoureux. Fraise et basilic, un duo parfaitement savoureux. Photo Emmanuelle Ricard / Madame Gin Vous cherchez comment mettre l’été en bouteille ?Ne cherchez plus, vous avez trouvé ! Le sirop fraises basilic est très simple à faire, vous le verrez. Ce sirop, préparé avec des fraises de saison du Québec et du basilic frais, est tout simplement exquis. Photo Emmanuelle Ricard/Madame Gin
Préambule et harmonies autour du gin
Avec quel gin utiliser le sirop fraises basilic ? Votre sirop sera excellent avec la plupart des gins fruités. Personnellement, je le trouve encore meilleur avec des gins plus classiques comme le 3 Lacs Citron et Tournesol, le Bravo Charlie, le Birster, le Super Sonic, le Gros Gin, le 10 Guy Lafleur, le Stadaconé Noir, le Radoune, le Marie-Victorin, le Betchwan, le London Dry Gin Lore & Legends et le Akenes. Avec le gin Trait-Carré de la Distillerie de Québec
Voici une excellente recette préparée avec le gin Trait-Carré. Vous pouvez utiliser la même recette avec vos autres gins. Pour voir la recette: Cliquez ici
Utilisations et polyvalence
Est-ce qu’on peut utiliser le sirop ailleurs Madame Gin ? Oui ! Vous pourrez aussi utiliser votre sirop sur de la crème glacée à la vanille. Si vous avez des amis qui ne sont pas fan de gin, vous pouvez leur préparer une simple vodka avec 2 oz de sirop fraises basilic en ajoutant ½ oz de jus de lime frais et de l’eau pétillante pour allonger.
Recette du Sirop Fraises Basilic
Ingrédients
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de fraises coupées en moitié
- 10 grosses feuilles de basilic frais
Préparation
- Mettre l’eau et le sucre à chauffer à feu moyen. Brasser régulièrement.
- Une fois le sucre complètement dissout, ajouter les fraises et les feuilles de basilic.
- Attendre le point de frémissement, attention de ne pas faire bouillir.
- Retirer du feu et laisser infuser durant 4 heures.
- Filtrer à l’aide d’une passoire et réfrigérer.
Le sirop fraises basilic se conserve un mois au frigo. Il peut aussi être congelé.
Variantes et conseils d’utilisation
Références et bonnes adressesPhotos et texte: Emmanuelle Ricard / Madame GinRévision: Jacinthe Lachance, merci ma chère amie. « Quoi faire avec des queues de fraises ?« . Comment ça marche ? L’idée est de récupérer toutes les queues de fraises avec encore un peu de chair, et de les faire macérer dans le sucre. Après cuisson on obtient un délicieux sirop rouge au bon goût de fraise que l’on peut utiliser pour à peut-prêt tout et n’importe quoi : imbibage de biscuit, dans une salade de fruits (de fraises surtout!), avec une glace, ou tout simplement dans une limonade bien fraîche. En bref on est sur un sirop antigaspi qui sent bon le printemps.
1 - Dans une casserole, mélanger les queues de fraises, le basilic et le sucre. 2 - Ajouter l’eau et porter à ébullition. Une fois ébullition atteinte, laisser réduire 15-20 min. Couper le feu, filtrer, et verser le sirop dans une bouteille en verre. Astuce générale sur la recette : La quantité de queues de fraises peut varier. Vous pouvez tout à fait en mettre un peu moins ou un peu plus en fonction de la quantité que vous récupérez. Les queues de fraises se congèlent également très bien dans une boite, cela vous permet d’en accumuler pour faire de plus grandes quantités de sirop d’un seul coup.
