Recette facile de Saumon et Crevettes à la crème fraîche, sauce tomatée à l’estragon

Voici une recette de Crevettes et saumon fumé, sauce crémeuse tomatée à l'estragon. Voilà une de mes recettes préférées de scampis, parfaits en entrée ou accompagnés de pâtes ou riz... un délice pour les fêtes. Envie d'un plat raffiné ? Cette préparation allie la délicatesse du saumon fumé à la texture fondante des crevettes dans une sauce onctueuse aux notes d'estragon et tomate.

Ingrédients

• 250 g Pâtes (linguines pour ma part)
• 150 g Saumon fumé
• 100 g Crevettes rose
• 1 Échalote
• 1 Jaune d’œuf
• Crème liquide
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• Eau
• Persil
• Coulis tomate
• Estragon ciselé

Préparation pas à pas

1. Mettre les pâtes dans la cuve, les recouvrir d’eau et faire cuire sous pression 6 min (prendre la moitié du temps indiqué sur le paquet).
2. Une fois cuite les égoutter et les réserver.
3. Mettre un filet d’huile d’olive dans la cuve, mettre les crevettes, le saumon (coupé en morceaux) et l’échalote en mode « doré » pendant 2 min et éteindre votre Cookeo.
4. Remettez les pâtes dans la cuve, ajouter de la crème liquide à votre convenance, le jaune d’œuf, du sel, du poivre et du persil. Remuez. Servez c’est prêt !

Conseils et variations

Pour une sauce plus parfumée, ajouter le coulis de tomate et l’estragon ciselé au moment de remettre les pâtes dans la cuve. Le mélange saumon fumé et crevettes offre une texture fondante qui se marie parfaitement avec des pâtes longues comme les linguines ou des riz cuits à la vapeur. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût et n’hésitez pas à remplacer le persil par de la cibette fine pour varier les arômes.

Tableau récapitulatif

Versez le vin blanc et ajoutez les scampis... Versez la crème, le coulis, salez (peu), poivrez et ajoutez l’estragon ciselé... Temps Total 10 min, 2 min de préparation et 8 min de cuisson.

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