La pâte à pancake est très simple à préparer. Pas besoin de technique ou d ustensiles de cuisine particuliers. Vous n’avez qu’à mélanger les ingrédients dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet ou même d’une fourchette et la pâte est prête en 5 minutes. Cela vous permet de manger des fruits et de faire le plein de vitamines. Les pancakes sont délicieux à manger avec des fruits, notamment des fruits rouges, mais vous pouvez aussi les accompagner de pommes ou de fruits exotiques comme de la mangue ou des bananes. Ajoutez éventuellement un filet de sirop d’érable ou d’agave si vous le souhaitez. Contrairement à leur image, les pancakes peuvent être nourrissants sans être trop gras ou sucrés.
La pâte à pancake est constituée principalement de farine, d’un peu de levure chimique, de lait et d’œufs. Le beurre n’est pas un élément indispensable à la pâte à pancake. Son utilisation est très simple : il suffit de le brancher à une prise électrique, de le faire préchauffer et une fois la plaque bien chaude, vous pouvez déposer les aliments directement dessus. L’été, vous pouvez l’utiliser comme barbecue et préparer vos grillades et brochettes en plein air et éviter ainsi l’utilisation du charbon de bois, nocif pour la santé à forte dose. Ce que je trouve particulièrement impressionnant, c’est la manière dont la chaleur est répartie de façon très homogène et qui donne aux pancakes une belle couleur dorée sur toute le surface. Bien entendu, vous pouvez réaliser ces pancakes également avec tout autre poêle. Attention dans ce cas, de prendre une poêle anti-adhésive pour éviter que les pancakes n’accrochent.
Variantes et astuces de cuisson
Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la cannelle. Incorporez les œufs et le yaourt nature. Préchauffez le gril LeMax à sur 8 ou une poêle anti-adhésive. À l’aide d’une petite cuillère à soupe, formez 4 à 6 crêpes directement sur le LeMax Grill, sans ajouter de matière grasse. Les pancakes se mangent idéalement juste après être cuits. Cependant, vous pouvez préparer la pâte à pancake la veille et gagner du temps ainsi au petit-déjeuner ! Oui, vous pouvez congeler ces pancakes. Ces pancakes se gardent deux jours au réfrigérateur une fois cuit. Mon astuce pour manger les pancakes une fois refroidi est de les passer 20-30 secondes au micro-ondes.
La recette proposée est réalisée sans graisse, donc parfaite pour un petit-déjeuner gourmand et sain à la fois. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la cannelle. Incorporez les œufs et le yaourt nature. Mélangez le tout. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Préchauffez le gril LeMax à sur 8 ou une poêle anti-adhésive. La plaque ou la poêle doit être bien chaude pour que la pâte n’accroche pas. À l’aide d’une petite cuillère à soupe, formez 4 à 6 crêpes directement sur le LeMax Grill, sans ajouter de matière grasse.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l’ordre de la liste puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Chauffer une poêle à feu moyen et la huiler. Déposer une petite louche de préparation et l’étaler pour former une galette. On peut faire 2 pancakes en même temps. Une fois que des bulles apparaissent en surface, retourner le pancake. Cuire l’autre face peu de temps, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver sur une assiette et faire une deuxième fournée.
Variantes régionales et inspirations
Aux États-Unis, on utilise souvent du babeurre (Lben, lait ribot) dans la préparation. Une recette de pancake vraiment facile à réaliser et l’ajout du yaourt ainsi que de babeurre apporte un moelleux incomparable. Les Américains raffolent de ce type de gourmandises pour le petit-déjeuner. Dans ce blog, on propose des pancakes au yaourt qui se veulent légers, épais et délicieux. Le secret des meilleurs pancakes est le yaourt, qui apporte un moelleux incomparable et une pâte lisse idéale pour l’étalage dans la poêle.
Ingrédients typiques (pour 1 à 2 parts)
- 150 g de yaourt à la grecque
- 1 œuf
- 55 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe de sucre
- Sirop d’érable
- Myrtilles (facultatif)
- Huile neutre
Préparation: Dans un saladier, verser le yaourt et l’œuf. Mélanger au fouet. Ajouter la farine, la levure et le sucre. Mélanger à nouveau, sans trop insister. La pâte obtenue est épaisse. Dans une poêle huilée chaude, déposer 4 petits tas de pâte. Laisser cuire à feu moyen pendant 3 minutes environ. Lorsque des bulles apparaissent, retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson 2 minutes environ. Réserver sur une assiette et faire une deuxième fournée.
Pour le petit déjeuner de demain matin, on fait simple mais terriblement efficace et gourmand. Après les crêpes au yaourt, voici les pancakes au yaourt ! Très pratique quand on a plus de lait. Comme toujours avec les pancakes, c’est très rapide et facile à faire. J’ai simplement mis un peu plus de sucre pour contrer l’acidité des yaourts. Et avec des pépites de chocolat c’est juste trop bon. Je vous conseille de les manger encore chauds, comme ça le chocolat est bien fondant. D’ailleurs, j’ai utilisé des yaourts natures mais vous pouvez faire cette recette avec des yaourts à la vanille, à la coco ou autre. Les yaourts végétaux sont aussi adaptés.
PANCAKES YAOURT ET BANANE FACILE (CUISINERAPIDE)
La pâte peut contenir du babeurre pour plus de moelleux, et le yaourt grec est souvent privilégié pour une texture particulièrement dense et tendre. Le secret est de fouetter les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis de laisser reposer 30 minutes pour que les bulles se forment et facilitent le contrôle de cuisson. Dans l’ensemble, les pancakes au yaourt sont une option légère, rapide et polyvalente pour le petit-déjeuner ou le brunch du week-end.