Le pain perdu est un incontournable des brunch ! Ces tranches de pain rassis trempées dans du lait et dorées à la poêle, un vrai délice. Nous vous proposons ici une version vegan car oui on peut se régaler sans produits animaux !
Ingrédients et matériel
- 4 tranches pain au levain (ou pain de mie selon préférence)
- 25 cl lait végétal (soja, amandes, etc.)
- 2 c. à soupe sirop d'agave
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 0,2 càc sel Kala Namak (facultatif, donne le goût œuf)
- 0,1 càc cannelle
- 0,5 càc extrait de vanille
- 1 c. à soupe margarine
Préparation étape par étape
Mettre le lait avec le sirop d'agave, la fécule, le sel, la cannelle et l'extrait de vanille dans un saladier et bien mélanger. Faire tremper les tranches de pain, plus ou moins longtemps selon si vous l'aimez très moelleux ou pas.
Faire chauffer la margarine dans une poêle et y faire dorer les tranches de pain des 2 côtés. Servir avec du sirop d'agave, des fruits, du sucre ou tout ce qui vous plaira !
Vegan Yeast-Free Bread (4 Ingredients)
Variantes et notes
Cette recette peut être adaptée avec du lait végétal vanillé ou non sucré. Le Kala Namak, facultatif, apporte une légère saveur œuf qui rappelle le pain perdu traditionnel.
Une autre version vue dans les notes consiste à tremper le pain de mie dans un mélange lait végétal + vanille + fécule puis à faire dorer à la poêle avec un peu de margarine ou d'huile. Le dressage peut se faire avec du sucre glace ou des fruits frais.
Guide nutritionnel rapide
Calories: environ 172 kcal par portion. Informations nutritionnelles approximatives selon les ingrédients et les portions utilisées.
| Éléments | Valeur approximative par portion |
|---|---|
| Calories | 172 kcal |
| Glucides | 37 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 2 g |
| Fibres | 1 g |
Les informations nutritionnelles indiquées sont données pour une portion dans le cadre d’un apport journalier recommandé de 2000 kcal. Le pain perdu vegan est sans lactose et peut être facilement intégré dans un brunch ou un goûter rapide.
Variantes et retours d’expérience
« Un petit délice ! L’effet pain perdu est vraiment là ! Super bon ! »
« J’ai utilisé du lait de soja à la vanille. Un vrai délice ! »
Dans une autre version, on peut remplacer le lait végétal par du lait d’amande ou de soja vanillé et ajouter une pointe de sel kala namak pour le goût œuf, afin de retrouver l’onctuosité et la couleur dorée typiques.
Conseils de cuisson et service
Pour obtenir des tranches bien dorées, cuire à feu moyen et saisir des deux côtés jusqu’à ce que chaque tranche soit dorée. Servir immédiatement, éventuellement saupoudré de sucre glace, accompagné de fruits frais ou d’un filet de sirop d’érable.
Pour une version express, vous pouvez tremper brièvement les tranches et les faire dorer rapidement à la poêle antiadhésive avec une noix de margarine.
Vegan Yeast-Free Bread (4 Ingredients)
Le pain perdu peut être aussi une base pour des variations, comme remplacer le sirop d'agave par du sucre roux fondu ou ajouter du chocolat fondu sur le dessus pour une touche gourmande.