Pas besoin de sorbetière ni d'ingrédients introuvables pour se rafraîchir cet été. Avec les grosses chaleurs annoncées cette semaine, tout ce qu’on veut, c’est se rafraîchir… sans faire exploser son budget ni son empreinte carbone. Et si on troquait les glaces industrielles pour des alternatives maison, fruitées, savoureuses et prêtes en un clin d’œil ? On vous propose ici 5 recettes de glaces faciles à réaliser sans sorbetière, avec des fruits de saison, parfois un reste de yaourt ou de lait végétal, et beaucoup de gourmandise. Le tout avec un petit bonus : chaque recette est aussi une bonne occasion d’éviter le gaspillage alimentaire !
1. Glace minute banane-fruits rouges
On commence par la plus simple de toutes, qui fait plaisir aux enfants et aux parents. Son plus : elle est sans sucre ajouté !
Les ingrédients :
2 bananes bien mûres (que vous aurez congelées en rondelles quelques heures avant)
150 g de fruits rouges (frais ou surgelés : framboises, mûres, cassis…)
Un filet de jus de citron
La préparation :
Mixez tous les ingrédients à puissance maximale jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Servez immédiatement !
🟢 Astuce anti-gaspi : Utilisez vos bananes trop mûres au lieu de les jeter. Coupez-les en rondelles et congelez-les pour toujours en avoir sous la main.
2. Glace mangue-lait de coco façon "nice cream"
La mangue venant de l'autre bout du monde, ce n'est pas idéal écologiquement, mais il nous arrive à tous de craquer !
Les ingrédients :
2 mangues jaunes
200 g de yaourt nature ou à la grecque
1 à 2 c. à soupe de miel
La préparation :
Lavez, coupez et congelez les fruits 2h. Mixez avec le yaourt et le miel. Versez dans un bac ou des moules à esquimaux. Congelez au moins 3h.
🟢 Option végane : Remplacez le yaourt par un yaourt végétal (coco, soja...) et le miel par du sirop d’érable.
👉 Cette recette peut aussi se servir en dessert léger après un repas d’été complet.
3. Esquimaux fraise-basilic maison
Les ingrédients :
250 g de fraises fraîches
1 c. à soupe de sucre ou sirop d’agave
Quelques feuilles de basilic
Un peu d’eau ou jus de citron
La préparation :
Mixez tous les ingrédients ensemble. Versez dans des moules à glace. Congelez 4h minimum avant de démouler.
🟢 Astuce zéro déchet : Pas de moules à esquimaux ? Réutilisez des pots de yaourt vides ou de petits suisses et piquez un bâton de bois ou une petite cuillère au centre.
👉 À servir au goûter, pour remplacer les glaces industrielles. Et pourquoi pas en complément de nos gâteaux maison faciles ?
Bon à savoir : respecter la chaîne du froid
- Quelques règles simples à garder en tête pour consommer vos glaces maison en toute sécurité :
- Ne jamais recongeler une glace décongelée.
- Conservez vos préparations glacées au congélateur dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 semaines maximum.
- Sortez-les quelques minutes avant dégustation pour retrouver une texture agréable.
- Et si vous préparez ces glaces à l’avance pour un pic-nic d'été, pensez à les transporter dans une glacière avec des pains de glace !
Plus d'infos sur la congélation
Plus besoin de sorbetière ni d’ingrédients compliqués pour se régaler tout l’été ! Ces recettes simples et responsables sont idéales pour rafraîchir petits et grands, tout en valorisant les fruits de saison.
Variantes et conseils pour une glace prête en un clin d’œil
- Mixez une première fois à vitesse moyenne pour briser les fruits.
- Ajoutez le sucre ou le miel, puis mixez de nouveau.
- Servez immédiatement pour une texture proche de la crème glacée.
- Besoin de fraîcheur express ? Utilisez des fruits rouges surgelés pour une texture glacée instantanée.
Besoin de visuel ? Puissance du blender : un blender de bonne qualité évite la chauffe et mixe les fruits durs sans peine. Si votre appareil est modeste, ajoutez la crème petit à petit et faites des pauses. Ingrédients très froids : plus le lait concentré est froid, plus la glace garde une belle tenue. Ajoutez une banane coupée en rondelles et congelée la veille ; mixez d’abord avec les fruits rouges puis terminez avec un peu de yaourt.
Une fois préparée, gardez votre glace fruits rouges express au congélateur pour préserver sa texture. Oui, vous pouvez remplacer par de la crème liquide ou par du yaourt nature ou du yaourt végétal pour une version plus légère. Un blender de bonne qualité est idéal pour mixer les fruits rouges surgelés sans les chauffer. Si votre appareil est plus modeste, ajoutez le lait concentré sucré, la crème ou le yaourt progressivement, faites des pauses et raclez les parois.
Je vous présente une façon très simple de faire une glace aux fruits quand on n'a pas de sorbetière. Félicitations ! Cette recette est valable avec d'autres fruits : melon, pêches, poires, bananes, mangue (la mangue étant bien sucrée diminuer la quantité de sucre à ajouter de moitié... La glace doit être consommée dès qu'elle est prise sinon elle durcit, ce qui est normal car l'eau gèle... surtout avec l'eau des fruits; c'est pourquoi, il faut ajouter sucre et crème.
Profitons du fait "maison" pour utiliser de bons produits et... Nous avons tous connu les mères et grands mères qui chaque année préparaient les cornichons maison pour toute l'année, des cornichons au vinaigre avec des petits oignons et des branches d'estragon. Pour mémoire, la recette traditionnelle... Lire la suite...
Pour combattre les chaleurs de l’été rien de tel qu’un bon sorbet glacé ! Mais vous n’avez pas de sorbetière ? Aucun problème, avec notre recette de glace aux fruits, nul besoin de matériel spécifique ou d’ustensiles aux prix exorbitants. Nettoyez vos fruits à l'eau claire. Epépinez les fruits et coupez-les en morceaux. Dans une casserole, mélangez les fruits et le sucre. Mélangez pendant environ 3 à 5 minutes à feu doux. Versez ensuite le mélange dans un mixeur et faites une purée de fruit. Tamisez la purée dans un saladier. Ajoutez la crème liquide à la purée et fouettez activement. Versez le mélange dans un saladier, filmez et placez dans un congélateur pendant 4 heures. Pour éviter la formation de cristaux d'eau sur la glace, mélangez la glace toutes les heures. C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à servir votre glace bien fraîche, avec des sprinkles pour la décoration, des fruits frais ou des cupcakes topper !