Des petits flans salés aux courgettes et parmesan, pour accompagner une viande ou un poisson, ou à servir en entrée avec une salade.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait. Le flan de courgettes au parmesan est une préparation qui peut être accompagnée de divers plats. Des petits flans gourmands enrobés de saumon fumé ! Voici une autre recette de flans de courgettes, ce légume se prête à beaucoup de préparations et se marie très bien avec le fromage de chèvre.
Ces flans peuvent très bien composer le repas du soir servis avec une salade. Ce soir une petite recette que j’ai vue sur le blog de Maiwenn juste au moment où je cherchais une idée pour un pique-nique entre conseillères. C’est simple, rapide et très bon !
On pourra croire que c’est une recette Demarle ! Je sais bien que la courgette n'est plus vraiment de saison, mais j'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines.
Une recette tellement simple, découverte lors d’un atelier culinaire Guy Demarle, pour un résultat tellement joli, qu’il serait dommage de ne pas la partager avec vous !! C’est en feuilletant un petit livre appelé « moules souples » que j’ai trouvé une recette que j’ai eu très envie d’essayer. Je l’ai bien sûr adaptée … je suis incorrigible !
Il est parfois difficile de se renouveler quand il s'agit de trouver un accompagnement sympa pour une viande. Ces petits paillassons sont idéaux avec les viandes blanches ou rouges et, pourquoi pas, les poissons. Je me suis de nouveau inspirée d’une recette trouvée dans un magazine Healthy Food. A la base cette recette était faite avec du millet, je n’en ai pas mis. Avec la même recette vous pouvez préparer des tomates farcies.
Une douceur du Sud, une terrine tendre et parfumée que vous pourrez servir tiède ou froide accompagnée ou pas d’un coulis de tomate (fait maison). Nous l’avons mangé froide accompagnée d’une salade. Je m'étais récemment laissée tenter par un lot de deux paquets de surimi. Ce n'est vraiment pas un produit que j'achète souvent, mais de temps en temps, pourquoi pas.
Revoilà la chaleur en région parisienne, donc retour aux repas froids ! Ce soir, je vous propose un flan aux courgettes et à la feta parfumé au basilic. Encore et toujours des saveurs du Sud, mais en été, on ne demande que ça. Une recette légère qui m'a tout de suite fait de l'oeil quand je l'ai vue chez Maike! N'ayant plus de crème fraiche épaisse, je l'ai remplacée par du Boursin, et ça donne un petit goût délicieux à l'ensemble!
La base et les variantes: La saison des courgettes commence tout doucement, et comme le soleil n'est plus au rendez-vous chez nous après ces orages, j'ai décidé de réaliser ce gâteau. Le plus long ? trancher les courgettes en rondelles bien fines! Une recette légère que j’ai faite l’autre soir et qui nous a bien plu. L’idée vient de Berny, je l’ai juste arrangé à ma sauce et adapté au Cook’in.
La recette peut être adaptée selon ses goûts et ses moules: moules silicone, cuisson en empreintes ou plat à gratin. J’ai fait des portions individuelles, mais vous pouvez bien entendu vous servir d’un plat à gratin. Râpez les courgettes et mélangez-les dans un saladier avec les œufs, 3 cuillères à soupe de farine et le persil. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de gruyère râpé et mélangez le tout. Si votre moule est en silicone comme moi, posez-le sur une plaque alu perforée. Versez la préparation dans les empreintes ou plat à gratin. Enfournez environ 25 minutes. Vos pouvez disposer une toile en silicone si le dessus des flans brûle trop vite. Démoulez et servez aussitôt.
Viandes : un filet mignon rôti ou du poulet grillé font de bons partenaires pour le flan de courgettes. Poissons : essayez le flan avec un filet de saumon grillé ou du cabillaud vapeur. N’oubliez pas de servir un bon vin pour accompagner votre repas. Le choix entre un gratin et un flan de courgettes dépend en grande partie de vos préférences culinaires. Le gratin de courgettes est généralement préparé avec des courgettes tranchées, gratinées au four avec de la crème, des œufs et du fromage. Le dessus croustillant et doré offre un contraste de texture avec les courgettes tendres. Le flan de courgettes, quant à lui, est plus doux et crémeux, préparé principalement avec des œufs, de la crème et des courgettes mixées.
Cette recette peut être déclinée avec d’autres fromages et herbes: fromage de chèvre, feta, menthe ciselée, tomates mozzarella, basilic, ou encore l’ajout de jambon cru pour varier les saveurs.
Comment réaliser les flans de courgettes au parmesan
- Préchauffer le four et préparer les moules Flexipan ou empreintes.
- Râper ou mixer les courgettes selon la texture désirée et les mélanger avec les œufs et la crème.
- Ajouter le parmesan râpé, assaisonner et verser dans les moules.
- Cuire jusqu’à ce que les flans soient dorés et fermes au centre.
- Démouler et servir aussitôt, éventuellement accompagné d’une salade ou de légumes croquants.
Des petites variantes pour impressionner vos convives: flan de courgettes et feta parfumé au basilic, flan courgette-chèvre et menthe, ou flan au saumon fumé enrobé. Ces variantes restent simples et rapides à préparer pour un pique-nique ou un repas léger en été.
Intégration avec d’autres plats et conseils
Les flans peuvent constituer le plat principal léger, servis avec une salade verte ou une salade composée. Ils peuvent aussi accompagner une viande ou un poisson, comme le souligne l’accord avec le filet mignon rôti, le poulet grillé, le saumon grillé ou le cabillaud vapeur. Pour la dégustation, un bon vin accompagne parfaitement ce plat.
Pour ceux qui aiment les présentations soignées, vous pouvez composer des portions individuelles et poser une tranche de saumon fumé sur chaque flan, ou ajouter des herbes fraîches sur le dessus avant de servir. La texture douce et crémeuse des flans contraste agréablement avec des légumes croquants dans l’assiette.
FLAN de COURGETTES au PARMESAN et BASILIC (Tous en cuisine avec Seb)
tags: #recette #flan #de #courgettes #flexipan