L’été est une saison très inspirante en cuisine avec un vrai bonheur de manger de bons produits de saison tout en se régalant sans avoir besoin de passer des heures à cuisiner… Il suffit de couper quelques tomates, d’y ajouter quelques feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive et le tour est joué. Mais pour aller un peu plus loin en toute simplicité quand même, je vous ai concocté une sélection d’idées recettes à cuisiner en été !
J’aime tout particulièrement les fruits (abricots, pêches, framboises…) et la richesse des légumes (courgette, concombre, tomate…), sans oublier les herbes fraîches comme le basilic ou encore le thym et le romarin… Les jours moins chauds, j’aime également concocter de bons plats au four, que vous allez adorer, j’en suis certaine. Voici donc ma sélection de recettes, vous n’avez plus qu’à choisir parmi les mets salés, sucrés ou encore les boissons de saison afin de composer vos menus préférés…
Recettes salées à cuisiner en été
- Moussaka - Gratin d’aubergine au boeuf : Un plat qui fera voyager vos papilles à coupe sûr ! À chaque fois que je fais une moussaka en été, je me dis que c’est vraiment un coup de cœur dont je ne me lasse pas ! Un conseil, faites un grand plat, vous aurez envie d’en manger et remanger encore et encore !
- Tomates rôties et confites au four : Ce plat est un grand classique très facile à préparer avec des produits simples. Ces tomates sont à servir telles quelles ou encore sur des toasts ou avec des pâtes. Un pur bonheur pour les papilles.
- Salade de concombre façon Thaï au lait de coco : Là encore, une recette toute simple que je recommande vraiment au amoureux de la cuisine asiatique et notamment thaïlandaise, et qui ont envie de fraîcheur. Les concombre se marie très bien avec la douceur du lait de coco qui apporte une petite touche gourmande fort sympathique.
- Aubergine japonaise au miso
- Sauce fromage blanc et ciboulette pour crudités
- Focaccia italienne au romarin
- Tomates farcies à la viande hachée de Boeuf
- Houmous feta et citron
- Toast de tomates rôties et burrata
- Velouté de courgette au fromage frais et menthe
- Tomates farcies à la viande hachée de Boeuf
- Houmous feta et citron
- Toast de tomates rôties et burrata
- Velouté de courgette au fromage frais et menthe
- Flan de courgette
- Rouleau de Printemps Végétarien aux légumes arc-en-ciel
- Samoussa au poulet et fromage frais
- Cannelloni ricotta épinard et sauce tomate
- Cake salé olive et feta
- Lasagnes ricotta, courgette et coulis tomate
- Dip de crème de feta
- Cannelloni d’aubergine à la ricotta
- Tartelettes aux oignons caramélisés et chèvre
- Poulet Yassa à la moutarde et olives
- Salade pois chiche à la tomate, concombre et feta
- Saumon cru mariné au citron et aneth
- Sauce tomate marinara
- Muffins au fromage de chèvre et noix
- Bricks feta et menthe
- Tacos viande hachée et Boursin
- Salade de melon, mozzarella et jambon cru
- Feta Marinée à l’huile d’olive
- Pickles d’oignon rouge
- Tajine au four poulet, abricot et amande
- Tzatziki maison de concombre
- Oignon rings au four
- Gaspacho de tomate
- Salade de tomate mozzarella burrata
- Pizza Courgette Ricotta et Pignons
- Pâtes feta et tomates rôties au four
- Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
- Salade de courgettes crues
- Cake chorizo et feta
- Sauce Chimichuri
- Aioli provençal
- Boulettes de viande de poulet aux herbes
- Salade de pâtes Perles au Saumon
- Soupe Marocaine Harira aux pois-chiches
- Quiche courgette et tomate cerise
Recettes de desserts à préparer en été
- Crumble fraise et rhubarbe aux flocons d’avoine : Voilà un dessert très simple à préparer et hyper gourmand pour bien terminer le repas. J’adore l’équilibre entre la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe qui se marie très bien avec le croquant du crumble.
- Flan coco Antillais au caramel : Pour moi qui adore les saveurs exotiques, cette recette est dans mon top 10. J’adore la double texture de ce flan qui se forme à la cuisson, car ce flan ne nécessite qu’une seule préparation, il va tout simplement se séparer à la cuisson…
- Banoffee pie en verrine : On peut difficilement plus simple que ce banoffee pie en verrine, pour un max de gourmandise ! Au programme : biscuits émiettés, confiture de lait (maison), crème fouettée et banane !
- Pavlova aux fruits rouges
- Eton Mess aux fraises
- Confiture de fraise et rhubarbe
- Tarte fine aux fraises
- Soupe de fraise à la menthe
- Confiture de mûres
- Confiture de fraise et rhubarbe
- Tarte fine aux fraises
- Soupe de fraise à la menthe
Recettes de boissons à préparer en été
- Thé glacé menthe et citron vert (Mojithé) : J’ai appelé ce thé glacé ‘Mojithé’ car il réuni tous les ingrédients d’un mojito mais sans alcool et avec du thé vert. Une boisson à siroter tout au long de la journée lors des beaux jours…
- Eau aromatisée menthe, citron et concombre
- Cocktail Rosé Pamplemousse
- Cocktail rosé à la framboise
- Jus de gingembre maison
- Café Tonic {cocktail avec ou sans alcool}
- Bubble Tea maison
- Jus de pastèque, menthe et citron vert
- Spritz au Limoncello
- Cocktail Mojito maison
Conseils pratiques pour cuisiner en été en famille
Les recettes estivales faciles idéales avec les enfants sont celles qui demandent peu de cuisson, utilisent des ingrédients frais et colorés, et proposent des étapes simples : salades de fruits, wraps, brochettes de légumes ou de fruits, houmous, mini-pizzas, tartines, ou encore des boissons maison comme le smoothie. Pour cuisiner en famille de façon détendue, privilégiez l’organisation : préparez la liste des ingrédients à l’avance, impliquez les enfants dans le choix des recettes, répartissez des tâches simples selon leur âge, et optez pour des préparations rapides ou sans cuisson. Pour un pique-nique familial, privilégiez les recettes transportables, qui se mangent facilement avec les doigts et tiennent bien à la chaleur : mini-sandwichs, wraps, clubs, salades de pâtes, cakes salés, brochettes de fruits ou de légumes, muffins, bruschettas, boissons fraîches maison. Confiez-leur des tâches adaptées à leur âge : laver les fruits et légumes, mélanger des ingrédients, garnir des tartines, assembler des brochettes, découper avec un coupe-légumes sécurisé, doser les ingrédients, décorer les plats ou dresser une belle table.
Astuces et combinaisons populaires
- Avec ces 12 recettes familiales, vos repas d'été seront synonymes de plaisir et de simplicité.
- Les grillades sont également une option de choix pour les repas estivaux. Préparez des brochettes de viande, de poisson ou de légumes, à griller à la perfection sur le barbecue. Servez-les avec des sauces maison pour une explosion de saveurs.
- La feta au four devient fondante et délicieuse, accompagnée de pâtes ou de légumes grillés pour un plat complet et équilibré.
- Les salades composées, taboulés et plats froids offrent une multitude de possibilités pour varier les menus sans passer des heures en cuisine.