Recette estivale par excellence, ces tomates farcies servies bien fraîches sont parfaites pour une entrée lors d’un repas ensoleillé. Faciles et rapides à préparer, elles conviennent idéalement pour une entrée rafraîchissante qui plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tomates de taille moyenne
- 1 boîte de 400 g de thon au naturel
- 2 œufs durs
- 2 cébettes
- 3 cuil. à soupe de mayonnaise
- huile d’olive
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation
- Egouttez le thon, coupez un chapeau à chaque tomate et creusez-les délicatement en fin d’en retirer la pulpe. Déposez-les à l’envers dans une passoire.
- Emiettez grossièrement le thon dans un récipient, ajoutez 1 filet d’huile d’olive et les cébettes émincées (vert et blanc). Mélangez bien en y ajoutant la mayonnaise puis incorporez les œufs durs coupés en petits morceaux.
- Remettez la pulpe des tomates et mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène. Ajoutez du sel, du poivre et un peu d’extrait d’estragon si disponible pour une touche aromatique.
- Farcissez chaque tomate avec le mélange, décorez éventuellement avec quelques pluches d’estragon frais et servez frais.
La salade de thon aux œufs est l’une de mes salades chouchou, un ingrédient idéal pour un pique-nique ou un repas en soirée d’été. Je la fais en été mais on peut la faire toute l’année, va savoir pour quelle raison elle me rappelle l’été, aucune idée !
Cette salade se fait avec les ingrédients du placard: thon en boîte, olives vertes, mayo. Pour le frais, on ajoute de la tomate et de l’oignon rouge. J’ajoute à ces éléments des herbes fraîches et un filet de citron pour rehausser les saveurs. Cette salade peut être servie telle quelle ou dans des feuilles de laitue pour plus de fraîcheur. Dans un sandwich elle fait des merveilles et pour le pain, tout est permis: pain de mie, baguette, ciabatta, etc. Tout ce qui te fait plaisir !
Une variante intéressante consiste à parfumer légèrement avec de l’estragon, qui apporte une note anisée et fraîche qui se marie bien avec le thon et les œufs.
Si ma salade de thon aux œufs te fait envie, essaie-la et n’hésite pas à la noter et à laisser un commentaire. Une salade délicieuse, idéale en été et parfaite pour un pique-nique.
Pour enrichir le plat, on peut ajouter des pommes de terre cuites à l’eau ou des petits pois. La cuisson des œufs doit être réalisée à 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis refroidie et écalée. On peut aussi remplacer les olives par des dés de poivron rouge rôti pour apporter de la couleur.
Conseils et variantes
- Utiliser du thon au naturel pour limiter le gras apporté par la mayonnaise.
- Ajouter quelques herbes fraîches comme du persil, de la ciboule ou de l’estragon pour une touche aromatique.
- Servir les tomates farcies bien froides pour une entrée rafraîchissante en été.
Cette recette peut être accompagnée d’un filet de jus de citron et d’un soupçon de cumin pour une touche marocaine facultative.