Voici une recette de dessert ultra simple, saine, sans cuisson, avec 2 ingrédients.
Ingrédients et préparation de base
600 g patate douce, 250 g chocolat noir à 70 % et optionnellement 1 à 2 c. à soupe de sirop d’agave pour une version plus sucrée.
Épluchez vos patates douces, puis faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie.
Une fois votre patate douce cuite, placez-la dans le bol d’un blender ou d’un mixeur. Ajoutez le chocolat fondu, puis, si vous souhaitez une version plus sucrée, incorporez le sirop d’agave à ce moment-là. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
Versez la préparation dans un moule (rond, carré, ou à cake), tassez bien, puis réservez au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures pour que le gâteau fige. Pour une meilleure dégustation, je vous recommande d’attendre pas moins de 6 heures, et si vous pouvez toute la nuit.
Variantes et notes
Patates douces, chocolat, crème, il n'en faut pas plus pour cette délicieuse crème sans gluten, sans lait, sans œufs. Très peu sucrée, elle a une texture très agréable en bouche. Un vrai plaisir chocolaté pour finir un délicieux repas.
Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur. Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y la crème de coco et le sucre. Versez la patate douce au mélange chocolat. Mixez. La préparation doit être homogène. Pour le dressage, mettez la crème dans une poche à douille. Remplissez 4 verrines avec.
Astuce vegan et conseils de dégustation
Cette crème chocolat-patate douce est vegan, sans œufs et sans lactose, et sans gluten. Elle allie la douceur de la patate douce à l’intensité du chocolat noir, sublimée par la crème de coco. Pour une texture adaptée, vous pouvez remplacer la crème de coco par une autre crème végétale si nécessaire et ajuster le sucre selon votre goût.
Si vous préférez une cuisson autre que la vapeur, vous pouvez aussi cuire les patates douces au four, puis les mixer avec le chocolat fondu et le lait végétal, selon les variantes présentées.
Recette : Crème au chocolat et patate douce
Ingrédients pour 4 verrines
- 300 g de patate douce
- 100 g de chocolat noir 75%
- 100 g de crème de coco
- 40 g de sucre non raffiné
Préparation rapide : Épluchez, lavez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur environ 15 minutes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Cuire les patates douces à la vapeur, faire fondre le chocolat et rajouter de la crème de coco. Un peu de sucre et voilà. Si vous n’appréciez pas la coco, vous pouvez la remplacer par une crème de votre choix. Ensuite, vous jonglez sur la texture que vous désirez. Assez ferme, sortez-la du réfrigérateur 30 min auparavant. Moins ferme, sortez-la au moins 1 heure avant.
Dressage et présentation
Dressage: mettez la crème dans une poche à douille. Remplissez 4 verrines avec.