Votre avis est important car cela nous permet de nous améliorer et rendre ainsi les recettes encore meilleures. Régalez-vous avec notre pizza maison garnie de sauce BBQ, champignons de Paris et merguez, une combinaison audacieuse et délicieuse qui ravira vos papilles. Cette pizza maison associe la saveur fumée et légèrement sucrée de la sauce BBQ, la richesse des champignons de Paris et le piquant de la merguez pour créer un plat savoureux et unique. Parfaite pour un dîner convivial ou une soirée entre amis, cette pizza est facile à préparer et promet de devenir un classique dans votre cuisine. Recette de pizza au barbecue. Peut-on faire cuire une pizza au barbecue? La réponse est oui!
Si c’est la première fois que vous préparez une pizza au barbecue, vous allez vous régaler! Une pizza cuite au barbecue est délicieuse. La pâte est croustillante tout en étant moelleuse et les garnitures parfaitement fondues en raison de la chaleur élevée de cet environnement de cuisson. Ce n’est pas difficile à faire non plus. Il vous faut impérativement une pierre à pizza et un barbecue avec couvercle. Pour ma part j’utilise un barbecue Campingaz équipé du système Culinary Modular. Il suffit de retirer le centre de la grille en fonte pour y mettre un accessoire (pierre à pizza, wok, plat à paëlla ou encore support pour volailles…). Cependant il existe des pierres à pizza pour tous les barbecues. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi la pizza au restaurant est si bonne, tout se résume au simple fait que les fours à pizza professionnels sont beaucoup plus chauds que les fours domestiques ordinaires. Et comme votre barbecue est capable d’atteindre des températures plus élevées que votre four intérieur, c’est le meilleur moyen pour vous de cuisiner une pizza authentique. Vous pouvez le faire totalement sans même avoir à quitter votre jardin. Attention, quand vous aurez testé, vous aurez envie de pizza grillée maison tous les soirs de la semaine (ne dites pas que nous ne vous avons pas prévenu!).
Pour commencer, voici un guide étape par étape de la pizza au barbecue.
Pizza au barbecue
Pour 1 pizza - Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 12 à 15 min
Ingrédients
Pour une pâte à pizza maison: 500 g de farine, 10 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée, 2 cuillères à café de sel fin, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 30 cl d’eau tiède.
Pour la garniture: 20 cl de sauce tomate, 3 tranches de jambon coupées en lanières, quelques tomates cerises, quelques olives dénoyautées, 120 g d’emmental râpé, 1 boule de mozzarella, 3 champignons de Paris émincés, huile d’olive, origan.
Matériel nécessaire: 1 pierre à pizza, 1 barbecue avec couvercle.
Explications
Si vous faîtes une pâte à pizza maison, voici la recette. Sinon, utilisez un rouleau de pâte à pizza du commerce. Déposez la pierre à pizza sur le grill de votre barbecue (sans la plaque en inox), fermez le couvercle et laissez monter la température à 270° (comptez 10 à 15 min).
Pendant ce temps préparez la pizza: si vous utilisez une pierre à pizza Campingaz, disposez la pâte directement sur la plaque en inox préalablement farinée. Si vous utilisez une autre marque de pierre à pizza, étalez la pâte à pizza en cercle à la dimension de la pierre sur une plaque à four farinée ou bien directement sur votre plan de travail si vous avez une pelle à pizza. Garnissez la pizza avec tous les ingrédients en commençant par la sauce tomate et en terminant par l’emmental râpé et la mozzarella coupée en petits dés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez un peu d’origan. Si vous utilisez la pierre à pizza Campingaz, déposez la plaque en inox avec la pizza sur la pierre, si c’est une autre marque, faites glisser votre pizza directement sur la pierre. Refermez aussitôt le couvercle et laissez cuire 12 à 15 min. Il est évident que le temps de cuisson peut varier selon votre barbecue et l’épaisseur de la pâte.
Mélangez ensemble la farine, le sel, la levure déshydratée ainsi que les herbes (fraîches si possible). Ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Pétrissez à l’aide du crochet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez-la reposer (à couvert) 1h30 à 2h à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Préchauffez le four Th. Étalez de la crème fraîche sur la pâte à pizza, ajoutez le poulet, le bacon, l’oignon rouge en lamelles et couvrez de fromage. Assaisonnez et ajoutez de la sauce barbecue. Faites cuire environ 7 minutes. Pour étaler la pâte à pizza plus facilement et éviter qu’elle n’accroche, nous n’utilisons pas de farine mais de la semoule de blé très fine !
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Notes et astuces
- La température élevée du barbecue permet d’obtenir une croûte croustillante et des garnitures bien fondues.
- Utiliser une pierre à pizza adaptée assure une cuisson uniforme et évite que la pâte n’accroche.
- La cuisson peut varier selon l’épaisseur de la pâte et le modèle de barbecue.
- Pour varier les saveurs, on peut remplacer la merguez par d’autres garnitures épicées ou fumées.
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Si vous souhaitez plus de célérité, vous pouvez aussi préparer une autre variante avec de la crème fraîche, du poulet, du bacon et des oignons rouges pour une pizza différente mais tout aussi savoureuse, et ajouter de la sauce barbecue selon votre goût.
Tableau récapitulatif
| Élément | Description |
|---|---|
| Cuisson | 12-15 minutes sur pierre à pizza dans barbecue fermé |
| Température | 270°C environ |
| Ingrédients clés | Pâte à pizza, sauce tomate, jambon, tomates cerises, olives, emmental, mozzarella, champignons, huile d’olive, origan |