La courgette est le légume du soleil par excellence, présente sur les étals tout au long de l’été et prête à être dégustée sous de multiples formes. Facile à préparer, elle peut être consommée crue en fines lamelles ou cuite selon des méthodes variées. On la trouve le plus souvent longue et verte, mais aussi jaune ou ronde, offrant ainsi une palette de goûts et de textures adaptée à toutes les envies.
Courgettes au Thermomix : méthodes rapides et essentielles
- Commencez par laver soigneusement les légumes à l’eau claire. Séchez les courgettes dans un torchon propre. Coupez le pédoncule et découpez les courgettes. Positionnez par-dessus le Varoma® puis réglez sur la température Varoma® à vitesse 1. Comptez alors 25 à 30 minutes de cuisson, selon l’épaisseur des rondelles.
- Si vous préférez des tagliatelles de courgettes, aidez-vous d’une mandoline pour les couper en fines lamelles dans la longueur. Ajoutez les courgettes dans le panier Varoma® en couche uniforme. Remplissez le bol du Thermomix® avec 500 g d’eau.
Exemples de préparations rapides
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix ainsi que l’ail et programmer 5 secondes / vitesse 5. Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes / température Varoma / Vitesse 1. À l’arrêt de la sonnerie, racler les bords à l’aide d’une spatule, puis ajouter les courgettes, le sel ainsi que le poivre. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Ajouter ensuite le gruyère, les œufs, la farine ainsi que le lait. Mélanger 10 secondes / vitesse 7. Poser le moule sur la plaque perforée. Remplir chaque alvéole à moitié de la préparation. Couper les Kiri en 4 et mettre un quart dans chaque alvéole. Recouvrir avec le reste de préparation. Enfourner pour 25 minutes à 200°C.
Autres idées simples pour varier les plaisirs: flan de courgettes, gratin rapide, ou encore légumes sautés avec du fromage fondant. Le mélange œufs/crème/fromage donne une texture fondante et rassasiante, idéal pour toute la famille. Le curry, les herbes et les épices s’accordent parfaitement avec les courgettes et apportent des notes savoureuses sans complexité.
Flan de courgettes au Thermomix
Le flan est une préparation simple qui peut servir d’entrée ou d’accompagnement. Hachez et précuisez les légumes avec du basilic, puis terminez la cuisson au four. Le mélange œufs/crème/fromage apporte une texture onctueuse qui plaît à tous.
Gratin de courgettes rapide
Le gratin réunit légèreté de la courgette et moelleux de la crème, relevé par le fromage fondu. Ajustez le temps de cuisson selon que vous utilisez un plat à gratin ou des ramequins individuels. Des variantes avec semoule, yaourt ou fromages variés existent et renforcent les possibilités d’adaptation selon les ingrédients disponibles.
Variantes et idées associées
- Galettes de quinoa, chèvre et courgette: petites bouchées idéales pour les repas Nomades ou DME (diversification menée par l’enfant).
- Lasagnes chèvre-courgette au Thermomix: préparation rapide grâce à la coupe des courgettes et à la béchamel. Convient parfaitement aux repas conviviaux.
- Courgette en tarte: tarte fine sans pâte lourde ou tarte corolle avec feuilles de brick, garnitures variées (ricotta, parmesan, basilic).
- Pizza verde au Thermomix: pesto, courgette et ricotta pour une pizza légère et gourmande.
- Velouté de courgette: rapide, léger et onctueux, servi chaud ou froid, sans lactose si nécessaire.
La courgette se prête à toutes les préparations, qu’elles soient crues ou cuites, sucrées ou salées. Utilisez le Varoma pour une cuisson vapeur rapide, ou le four pour des gratins et tartes savoureuses. Et vous, comment aimez-vous cuisiner la courgette au Thermomix ? Partagez vos idées et vos recettes favorites.
Tableau récapitulatif des recettes courgette Thermomix
| Recette | Cuisson | Points forts |
|---|---|---|
| Flan de courgettes | Cuisson au four | Texture fondante, adaptable au basilic |
| Gratin de courgettes | Cuisson au four | Rapide, fromage et crème, variations possibles |
| Galettes de quinoa et courgette | Poêle | Repas léger et nourrissant, facile à emporter |
| Lasagnes chèvre-courgette | Cuisson au four | Riche en saveurs, rapide grâce à la coupe des légumes |
| Velouté de courgette | Sur feu ou Thermomix | Onctueux, rapide, peut être sans lactose |
Comment cuire à la vapeur - Thermomix ® TM5 FR
À travers ces propositions, découvrez une approche flexible qui transforme rapidement une récolte estivale en plats savoureux et variés. Laissez libre cours à votre imagination et adaptez chaque recette selon vos ingrédients disponibles et vos préférences personnelles.