Clafoutis pommes cannelle en multidélices et yaourtière: recettes faciles et réussies en famille

Après les crèmes dessert et les gâteaux, je continue de tester d’autres desserts cuits dans ma multidelices! Et une fois de plus, le succès a été au rendez-vous, ces clafoutis pommes cannelle sont tout simplement délicieux! La cuisson est juste, les clafoutis sont bien cuits mais restent moelleux et fondants. Des clafoutis individuels à la fois crémeux et fondants.

Équipements et base technique

Faire fondre le beurre dans le thermomix 2 min à 70°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les pommes) et mélanger 30 sec à vitesse 4. Racler les parois du bol avec une spatule et mixer de nouveau 15 sec à vitesse 4. Verser de l'eau dans la base de l'appareil jusqu'au niveau maximum. Placer les pots dans le support de la yaourtière et fermer les deux trous restants avec des couvercles de pots. Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine. Brancher la multidélices et sélectionner le programme 4, desserts lactés puis régler le temps de cuisson sur 30 min. À la sonnerie, éteindre la machine. Placer les pots sur une grille pour laisser tiédir. Déguster les clafoutis tièdes ou froids.

Variantes et idées de garniture

En préparant la version pomme cannelle, on peut aussi adapter les fruits et parfums. Dans un cul de poule, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter peu à peu la farine tout en mélangeant. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Incorporer ensuite la crème et le lait. Dans chaque pot, déposer au fond 5 cerises ou pommes en petits morceaux, puis recouvrir avec la préparation.

Pour une version tout-en-un dans la yaourtière, on peut aussi ajouter des épices comme de la cannelle, de la vanille ou un zeste d’agrumes selon les préférences familiales. Les clafoutis peuvent être dégustés tièdes ou froids, selon l’envie et l’occasion.

Autres recettes de clafoutis avec Multidélices

En ce moment, je me remets à utiliser plus régulièrement ma yaourtière Multidélices de SEB, autrement que pour les yaourts et yaourts à boire que je fais au quotidien. Après les œufs cocotte, je prépare des clafoutis à la pomme, classique mais efficace pour un dessert ou un goûter bien apprécié de toute ma famille. Et puis, il faut dire que les enfants « avaient commandés » un dessert à la pomme !

Les recettes de clafoutis, j’en fais des différentes à chaque fois, tout autant savoureuses les unes que les autres. Je fais également souvent des proportions hasardeuses, avec les ingrédients que j’ai sous la main, qui donnent un bon résultat… Choix du sucrant, de la farine (pas forcément de blé!), lait de vache ou végétal… il y a de quoi varier les recettes !

Beurrer 8 pots de yaourt, puis découper les pommes en petits morceaux et les déposer au fond des pots. Verser la pâte par-dessus. Remplir le fond de la cuve de la Multidélices avec de l’eau. J’espère que cette recette vous plaira. J’ai publié d’autres recettes à la Multidélices que vous apprécieriez tout autant !

Clafoutis classiques et variations

Le clafoutis aux cerises et yaourt est une version légère et moelleuse du classique limousin. Le yaourt nature remplace une partie du beurre et du lait entier tout en apportant une légère acidité qui met en valeur le goût des cerises. La pâte, plus fluide que celle d’une quiche, gonfle légèrement à la cuisson et se raffermit en refroidissant pour donner une texture à mi-chemin entre le flan et le gâteau.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez légèrement un plat à gratin ou un moule de 24 cm. Lavez et équeutez les cerises. Répartissez-les dans le plat. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à mélange clair. Ajoutez le yaourt, la vanille et le sel. Mélangez. Incorporez la farine tamisée puis le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse. Versez l’appareil sur les cerises. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé et doré. La tradition limousine veut qu’on laisse les noyaux - ils libèrent un léger arôme d’amande amère à la cuisson qui parfume discrètement l’appareil. Si vous servez le clafoutis à des enfants ou à des personnes âgées, dénoyautez les cerises pour plus de sécurité. Ce clafoutis fonctionne avec tous les fruits rouges : mirabelles, prunes, myrtilles, framboises. En hiver, essayez avec des poires ou des pommes coupées en fines tranches. Pour une version plus riche, remplacez 50 ml du lait par de la crème liquide légère.

Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert. Pourquoi mon clafoutis est-il trop liquide ? Vérifiez la cuisson - le centre doit être pris, pas tremblotant. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier alu et prolongez la cuisson. Peut-on utiliser des cerises en conserve ? Oui, bien égouttées. Elles sont moins parfumées que les fraîches mais pratiques hors saison. Peut-on préparer le clafoutis la veille ? Oui, il est même meilleur après une nuit au réfrigérateur où les saveurs se développent.

Foire aux questions et conseils pratiques

1. Comment adapter la cuisson selon les fruits et le mode de préparation ?
2. Comment varier les saveurs avec des épices et des herbes aromatiques ?
3. Comment conserver et servir le clafoutis pour optimiser la texture ?

Tableau récapitulatif des temps et modes

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