Le gâteau au yaourt est un classique indémodable, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Avec le Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant : il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol, de mixer, et le tour est joué ! En quelques minutes, vous obtenez une pâte lisse et homogène, prête à être versée dans un moule. Après 30 à 40 minutes au four, vous dégustez un gâteau moelleux, léger et délicieux.
Ingrédients de base et proportions idéales
2 oeufs, 160 g sucre (je privilégie le sucre de cane), 80 g huile neutre, 1 yaourt nature (125 g), 160 g farine (T55 ou T65), 2 c à café levure chimique (ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire), 1 citron (zeste ou 1 orange finement râpée), éventuellement 1 c à soupe de rhum et/ou 1 c à café d’extrait de vanille naturelle.
Préchauffez le four à 180°C. Cassez 2 œufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4. Ajoutez 80 g d’huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4. Dernière étape, incorporez 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. Pour un gâteau plus aérien, tamisez les poudres en utilisant une passoire métallique sur le bol.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. En option, aromatiser avec des zestes de citron, des pépites de chocolat, des fruits confits ou d’autres arômes selon les goûts.
Autres variantes et astuces Thermomix
Le gâteau au yaourt peut être préparé avec différents yaourts (yaourt grec, yaourt fruité, yaourt sans lactose) et diverses additions (pommes, poires, fruits rouges, pépites de chocolat). Pour une texture plus moelleuse, remplacer l’huile par du beurre fondu est envisageable. Si l’on souhaite une version plus parfumée, on peut ajouter de la vanille en poudre, de la fleur d’oranger ou d’autres arômes naturels.
Astuce pratique pour une version rapide : placer une cuillère à soupe d’huile, 1 yaourt et les œufs dans le Thermomix, puis ajouter la farine et la levure. Mélanger, transvaser dans un moule et cuire. Vous pouvez ensuite varier les saveurs avec des zestes d’agrumes ou des fruits à coque pour une expérience gustative différente.
Voici une autre version plus compacte et rapide, adaptée aux besoins pressés : Préchauffer le four à 180°C. Mettre 2 œufs et 160 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Ajouter 80 grammes d’huile et 1 yaourt nature, puis mélanger 15 sec/vitesse 4. Ajouter 160 grammes de farine T55 et 2 cuillères à café de levure chimique, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un moule beurré et fariné et cuire 30 minutes à 180°C.
Notes historiques et sensorialité
Dans les cuisines françaises des années 1950, le yaourt est apparu comme un produit simple et accessible, et l’idée d’utiliser le pot-doseur pour mesurer les ingrédients est née de l’usage du yaourt bulgare comme base fermentée. Le yaourt s’est alors imposé comme un élément culinaire qui apporte humidité et acidité légère, contribuant à une mie serrée et moelleuse. Le Thermomix modernise ce geste ancestral en offrant une méthode rapide et reproductible tout en conservant les qualités gustatives et texturales du gâteau.
Le gâteau au yaourt est un dessert convivial et universel, apprécié pour sa simplicité et son authenticité. Il est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner et peut être personnalisé selon les envies et les saisons.
Tableau récapitulatif des ingrédients et des temps
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 2 |
| Sucre | 160 g |
| Huile neutre | 80 g |
| Yaourt nature | 125 g |
| Farine | 160 g |
| Levure chimique | 2 c à café |
| Arômes (citrons/orange, vanille, rhum) | au choix |
Réalisation rapide (résumé) : Préchauffer le four à 180°C; mélanger œufs et sucre, ajouter huile et yaourt, puis farine et levure; incorporer les arômes; cuire dans moule beurré et fariné environ 30 à 35 minutes.
