Cette recette présente une version végétarienne gourmande et conviviale, idéale pour cuisiner l’automne avec le Cookeo et son accessoire Extra Crisp. Le but est d’obtenir une butternut fondante, farcie de chèvre crémeux et relevée d’ail et de thym, le tout prêt en moins de trente-cinq minutes.
Ingrédients et matériel
Ingrédients principaux : 1 butternut, 1 bûche de chèvre, 1 gousse d’ail râpée, 15 cl de crème fraîche liquide, thym, sel, poivre. Accessoires: Panier Vapeur, Extra Crisp.
Pour la mise en place, prévoyez également 200 ml d’eau à ajouter au fond de la cuve du Cookeo et un peu de sel et de poivre selon les goûts.
Préparation et cuisson pas à pas
- Préparer les ingrédients et utiliser le couvercle Extra Crisp pour la suite des étapes.
- Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-le. Agrandissez légèrement la cavité des moitiés en les creusant avec une cuillère.
- Salez légèrement l’intérieur des moitiés et versez une petite quantité d’eau dans la cuve, puis placez le panier vapeur.
- Cuisson sous pression avec 1 butternut et le panier vapeur dans la cuve.
- Retirez les demi-butternut cuites et préparez la farce: coupez la bûche de chèvre en dés et parsemez d’ail râpé, de thym et de poivre.
- Versez la crème fraîche sur les dés de fromage de chèvre jusqu’à ras-bord, puis replacez les moitiés de butternut dans la cuve du Cookeo.
- Éteignez le Cookeo et positionnez l’Extra Crisp. Lancez la fonction N°2 Grill pendant 15 minutes pour faire dorer légèrement la surface et la garniture.
- Dégustez chaud, en entrée ou accompagné d’une salade verte. Pour le service, vous pouvez aussi préparer la sauce associée pendant la cuisson du butternut.
Variantes et idées d’accompagnement
Des variations existent autour de cette base gourmande: remplacez le chèvre par du roquefort ou remplacez une partie de la garniture par de la tome fraîche pour varier les saveurs. Cette idée peut être adaptée avec des légumes de saison et des herbes aromatiques pour personnaliser le plat.
Autres suggestions Cookeo autour du thème
Une autre variante végétarienne consiste à associer butternut, champignons de Paris et Tome fraîche de l’Aubrac, puis à cuire sous pression et à enrichir avec des herbes et du parmesan. Le concept de cuisson au Cookeo reste le même : une préparation rapide, une farce savoureuse et une cuisson maîtrisée pour obtenir une chair fondante et une garniture crémeuse.
Conseils pratiques
- Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les moitiés de butternut soient bien calées dans la cuve et ne bougent pas pendant la cuisson.
- Adapter le temps de cuisson selon la taille des morceaux et la variété de la courge utilisée.
- Varier les fromages ou ajouter des noix torréfiées pour une texture et un goût différents.
Tableau récapitulatif des temps et quantités
| Élément | Détails |
|---|---|
| Temps total | 35 minutes (préparation 10 min, cuisson 25 min) |
| Cuisson sous pression | 15 minutes avec Extra Crisp |
| Ingrédients clés | Butternut, chèvre, ail râpé, crème, thym |
