La préparation de la pâte commence par le mélange à la spatule du beurre amolli à température ambiante, du sucre et du zeste de citron. Ajoutez un à un les jaunes d’œufs, puis le rhum et, d’un seul coup, la farine. Mélangez rapidement. Si la pâte est très épaisse et a du mal à absorber toute la farine, ajoutez un peu de lait ou d’eau tiède. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer 2 heures dans un linge.
La préparation des bugnes se fait ensuite en partageant la pâte en morceaux de la grosseur d’un œuf. Étendez-les chacun au rouleau à pâtisserie pour obtenir des ovales d’environ 12 cm de longueur. Avec un couteau ou une roulette, faites 2 fentes transversales.
La cuisson s’effectue en friture: mettez les bugnes dans le bain de friture bien chaud mais non brûlant. N’en mettez pas trop à la fois dans la bassine afin qu’elles aient suffisamment de place pour gonfler. Retirez les bugnes quand elles sont bien dorées et égouttez-les bien. Difficile de résister au parfum sucré qui s’échappe de la cuisine lorsqu’une fournée de bugnes ou de beignets fait son entrée.
Mardi Gras réveille la gourmandise et la tentation de goûter ces douceurs traditionnelles, moelleuses à souhait ou dorées à point. On le sait, la période appelle à la fête, aux rires - et surtout aux gourmandises partagées autour de la table. En manque d’idées originales ou à la recherche de LA recette qui fera briller les yeux des petits et grands ? Entre déjeuner festif improvisé pour occuper les enfants, duo en cuisine le dimanche, ou plaisir coupable de picorer un beignet crémeux en solo, toutes les occasions sont bonnes. Pas besoin de matériel de pro : le secret, c’est la bonne humeur et quelques astuces (chut, la bugne briochée ou les beignets de carnaval au Thermomix transformeraient n’importe quel goûter en fête instantanée).
Un soupçon de nostalgie, quelques zestes de citron ou de rhum, des idées pour tous les goûts : pommes fondantes, pâte à frire ou version légère au four… il y a forcément une recette pour chaque envie. Et pas question de choisir entre tradition lyonnaise, souvenirs d’enfance ou envies d’évasion avec des créations comme les croustillons ou les beignets créoles à la banane plantain. Mardi Gras est une invitation à varier les plaisirs, oser les classiques comme les découvertes. Alors, tablier noué, enfants impatients ou bande d’amis prêts à tout goûter, on ose plonger dans la pâte et saupoudrer le quotidien d’une bonne dose de sucre… le vrai défi sera de ne pas tout dévorer avant l’heure du goûter !
Les bugnes sont de jolies (et gourmandes !) fritures pâtissières festives et réconfortantes. Ces beignets aux pommes sont extrêmement faciles et rapides à réaliser et vous permettront de régaler les papilles de toute la famille. Pas besoin de carnaval pour savourer cette recette de churros facile ! Les bugnes sont une des spécialités lyonnaises les plus connues. Plongez dans la tradition gourmande du Carnaval avec ces beignets moelleux, stars de Mardi Gras. Les bugnes sont de délicieux beignets originaires du Sud-Est de la France. À l'occasion de Mardi Gras, testez notre délicieuse recette de bugnes au Thermomix. Avec les donuts et les oreillettes, les merveilles font partie des beignets incontournable de mardi gras. Lors du carnaval ou de mardi gras, les Lyonnais ont l’habitude de déguster de belles bugnes. Voici une recette idéale pour le goûter ou pour fêter mardi gras, même si vous n’avez pas de friteuse. À l'occasion de Mardi Gras, testez donc notre délicieuse recette de croustillons. Humm les bonnes frivoles de ma grand-mère, comment résister à ces beignets... Vu que c'est bientôt le carnaval, tradition veut que l'on déguste des beignets. Les bugnes, spécialités du Sud-Ouest de la France, sont des beignets en forme de losange. Il est possible de fêter mardi gras en toute légèreté. Et oui, il n'y a pas que les churros, bugnes et autres beignets cuits dans un bain d'huile. À l'occasion de Mardi Gras, les beignets et autres gourmandises seront à l'honneur ! Mardi-gras approche, il est temps de préparer au robot des beignets pour vos enfants. À l'occasion de Mardi Gras, nous vous proposons cette délicieuse recette de beignets créoles à la banane plantain.
