Cette recette de beignets de coco aux épices est simple et délicieuse, parfaite pour un goûter ou une fête gourmande. Leur texture soufflée et leur cœur moelleux les rendent irrésistibles aussi bien chauds que froids, accompagnés d’un bon thé et d’un moment convivial.
Ingrédients (pour environ 30-35 beignets)
- 300 g de farine
- 150 ml de lait de coco (remplaçable par du yaourt nature)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 150 g de sucre
- 125 ml d’eau tiède
- Huile pour friture
- 1 cuillère à café de cardamome OU de mélange pain d’épices
Préparation
- Saupoudrez la levure dans l’eau que vous aurez fait chauffer un peu. Remuez bien.
- Cassez l’œuf dans un récipient, versez le lait de coco, le sucre, une cuillère à soupe d’huile et fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Mettez la farine dans un saladier et saupoudrez les épices. Ajoutez le mélange eau / levure tout en mélangeant bien.
- Incorporez alors le mélange lait de coco / œuf à la préparation tout en continuant de mélanger.
- Gérez la texture de la pâte en ajoutant de l’eau ou de la farine, mais pas trop non plus !
- Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte à beignet. Travaillez la pâte en la pétrissant bien pendant au moins 10 min.
- Quand vous avez bien travaillé la pâte, remettez-la dans le saladier, couvrez et laissez-la monter tranquillement pendant une petite heure.
- Façonnez vos beignets (ne les faites pas trop gros).
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur bien dorée. Égouttez-les et tamponnez-les sur de l’essuie-tout.
Cette recette de beignets de coco aux épices est simple et délicieuse ! Vous pouvez manger les beignets africains chauds ou froids, accompagné d’un bon thé par exemple : acheter du thé de l’ile aux épices.
Conseils et variations
Les beignets peuvent être servis chauds ou froids, et s’accompagnent bien d’un thé épicé. Pour une version plus légère, on peut adapter la friture et tester une cuisson au four après cuisson légère pour une texture soufflée.
Images et médias
beignets soufflés à la noix de coco
Vous pouvez enrichir l’article avec des notes sur les épices et l’influence du coco pour accentuer le parfum et la douceur, sans changer le texte de base.
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étape | Détails |
|---|---|
| Levure et eau | Saupoudrer la levure dans l’eau chauffée, remuer |
| Éléments liquides | Œuf, lait de coco, sucre, huile |
| Éléments secs | Farine et épices |
| Assemblage | Incorporer mélange eau/levure puis lait/œuf |
| Périssage | Pétrissage 10 minutes, montée 1 heure |
| Cuisson | Friture jusqu’à doré, égoutter |