Vous cherchez un dessert original qui va combler les papilles de vos invités ce soir ? Le tiramisu exotique coche toutes les cases ! Le week-end, c’est fait pour se reposer, mais c’est aussi l’occasion de recevoir ses proches et profiter de bons moments tous ensemble. Une soirée entre amis le samedi soir, il n’y a pas mieux pour décompresser de la semaine et profiter de son temps libre. Même si les fêtes sont à peine derrière nous, ce n’est pas une raison pour ne pas se retrouver, alors décrocher votre téléphone et lancez les invitations !
Une bonne raclette, vous fera le plus grand bien pour oublier la météo glaciale de ces derniers jours. En dessert, il faudra opter pour quelque chose de léger, car vous le savez bien, après avoir dévoré autant de fromage fondu et de charcuterie, la peau des estomacs est généralement bien tendue. Pour autant, ce n’est pas une raison pour faire l’impasse sur un petit plaisir sucré, ce serait même un sacrilège ! Cette version exotique du dessert italien que l’on aime tant est une alternative de premier choix pour clôturer votre soirée raclette en beauté. Les saveurs fruitées et douce de la noix coco apporteront un peu de légèreté à votre repas, ce qui ne sera vraiment pas de refus !
Même si le mois de janvier est souvent associé à la galette des rois, rien ne vous empêche de déguster d’autres desserts (surtout si vous n’aimez pas la frangipane !) Le tiramisu est un intemporel. Été comme hiver, on prend un malin plaisir à en manger une part à la fin du repas. C’est encore la saison de la mangue, alors pourquoi ne pas en profiter pour revisiter ce grand classique en version exotique ?
C’est la belle idée que propose l’influenceuse food Loubna Jaibi à ses 522 000 abonnés sur Instagram. Sa cuisine colorée et du soleil fascine et ce dessert ne fait pas exception. Rien qu’au visuel, on sait que l’on va se régaler !
Incorporez 150 g pulpe de mangue. Trempez les biscuits dans le lait de coco et disposez-les au fond d’un moule. Ajoutez une couche de crème, puis quelques traits de pulpe de mangue. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et de crème. Terminez par un filet de pulpe de mangue pour la décoration. Placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Commencez par fouetter le mascarpone, la crème froide et le sucre glace dans un saladier jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez ensuite 150 g pulpe de mangue. Trempez ensuite les biscuits dans le lait de coco et disposez-les au fond d’un moule. Recouvrez les biscuits d’une couche de votre préparation mascarpone-mangue, puis quelques traits de pulpe de mangue. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et de préparation à la mangue. Terminez par une couche de pulpe de mangue pour la décoration. Placez au frais pendant au moins 3 heures.
Comme de nombreux desserts, le tiramisu doit se consommer peu de temps après avoir été réalisé. Pour éviter les risques, il est préférable de le manger dans les 48 h après sa préparation. Évitez de le congeler, car cette recette ne résiste pas très bien à cette méthode de conservation.
Quantité : 4 personnes • Durée : 15 min de préparation & 2 heures de réfrigération • Coût : Bon marché • Difficulté : Facile
Préparation de la recette
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le mascarpone.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Mélangez le coulis d'ananas avec le sucre vanillé et le rhum.
- Trempez un à un les biscuits dans ce mélange puis, répartissez-les dans 4 verrines.
- Ajoutez la moitié de la préparation au mascarpone, recouvrez de fruits au rhum puis, du reste de préparation.
Un tiramisu à la mangue frais et onctueux, parfaitement équilibré entre douceur et légère acidité. Temps de repos : min. Pour le curd à la mangue, faites chauffer la purée de mangue avec le sucre de betterave fin, le jus de citron, les œufs et les jaunes d’œufs à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange mousseux, crémeux et légèrement tiède. Retirez du feu et laissez refroidir brièvement. Trempez brièvement les biscuits dans le jus de mangue et disposez une première couche dans le plat. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération et terminez par une couche de mascarpone et une généreuse couche de curd à la mangue sur le dessus.
À l’approche du printemps, laissez-vous tenter par une version exotique et ensoleillée, où la douceur de la mangue remplace le traditionnel espresso. Parfait pour égayer une journée grise ou pour clore un repas estival.
Variez les plaisirs avec ces autres recettes
Pour la purée de mangue
- Dans une casserole sur feu moyen, faites cuire la mangue, le sucre, la cannelle et l’eau jusqu’à ce que la mangue ramollisse, à peu près 5 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, broyez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Laissez refroidir.
Pour le tiramisu
- Dans un bol, fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Transférez-la dans un autre bol et réservez.
- Dans le premier bol, mélangez le mascarpone, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène. Incorporez la crème fouettée en pliant délicatement à l’aide d’une spatule.
- Dans un autre petit bol, mélangez le jus de mangue, le rhum et le jus de lime.
- Couvrez le fond d’un plat ovale de 1,25 l (5 tasses) de la moitié de la mixture de mascarpone. Par-dessus, placez les biscuits trempés dans le mélange de jus de mangue. Les biscuits doivent être généreusement imbibés, mais garder leur forme. Recouvrez les biscuits de purée de mangue, puis du restant de mascarpone.
- Couvrez le tiramisu de pellicule plastique et réfrigérez-le pendant 4 heures.
TIRAMISU À LA MANGUE 🥭 Sans œufs et goût exotique 🌴
1 c. 1 c. À l’approche du printemps, laissez-vous tenter par une version exotique et ensoleillée, où la douceur de la mangue remplace le traditionnel espresso.