Le banana bread est une excellente façon d’utiliser des bananes bien mûres que personne ne veut manger. Cette recette, simple et rapide, est parfaite pour un goûter improvisé qui ravira petits et grands amateurs de gourmandises.
Ingrédients pour un banana bread au chocolat
- 4 bananes bien mûres
- 150 g de pépites de chocolat noir (idéalement faites maison)
- 3 œufs
- 100 g de sucre cassonade
- 120 g de farine
- 60 g de poudre d’amandes
- 7 g de levure chimique
- 100 g de beurre pommade
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à cake (environ 29 x 10 cm)
- Saladier
- Fouet
- Fourchette pour écraser les bananes
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Préparation de la base du cake
Dans un saladier, fouettez le beurre pommade avec le sucre cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène. Pendant ce temps, épluchez les bananes, plus elles sont mûres, meilleur sera le résultat, puis écrasez-en trois à la fourchette.
3. Mélange des ingrédients humides
Incorporez la purée de bananes au mélange beurre-sucre, puis ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement pour bien les incorporer.
4. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez petit à petit ce mélange sec dans la préparation humide et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporation des pépites de chocolat
Concassez grossièrement le chocolat noir si vous n’utilisez pas des pépites toutes prêtes, puis ajoutez-les à la pâte. Mélangez une dernière fois pour bien répartir les morceaux de chocolat dans la préparation.
6. Préparation du moule
Beurrez généreusement le moule à cake et farinez-le légèrement pour éviter que le banana bread n’accroche. Versez la pâte uniformément dans le moule.
7. Décoration optionnelle
Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et déposez-la délicatement sur le dessus de la pâte. Vous pouvez aussi garnir de pépites de chocolat supplémentaires ou de fruits secs concassés pour plus de texture.
8. Cuisson
Enfournez pour environ 35 à 45 minutes. Surveillez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake : il est prêt lorsque la lame ressort propre. À la sortie du four, laissez refroidir le banana bread avant de le démouler pour conserver tout son moelleux.
Conseils et astuces
- Plus les bananes sont mûres, plus votre banana bread sera parfumé et moelleux.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des amandes ou noisettes concassées pour un croquant supplémentaire.
- Le banana bread se conserve plusieurs jours à température ambiante, filmé pour préserver son moelleux.
- Servir froid ou légèrement tiède : il est encore meilleur le lendemain.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Calories | Matières grasses | Glucides | Protéines | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 405 kcal | 21 g | 43 g | 8 g | 4 g |
Ces valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif pour une portion de banana bread.
Pourquoi faire ce banana bread ?
Cette recette est le moyen idéal d’utiliser des bananes vraiment trop mûres, qui iront parfaitement dans ce cake à la banane agrémenté de pépites de chocolat noir. Facile à réaliser, elle ne nécessite que des ingrédients de base que vous avez sûrement déjà à la maison.
Le résultat est un gâteau ultra-moelleux au goût subtil de banane relevé par la gourmandise du chocolat, une vraie réussite à chaque fournée. Rien ne vous empêcher de le faire sans pépites de chocolat, mais les amateurs de chocolat comme moi vous garantissent que c’est encore meilleur avec !
CAKE à la banane bien moelleux on 5 MIN | Perfectly moist BANANA BREAD 5 MIN
À propos de la recette
Cette recette a aussi été partagée avec enthousiasme sur les réseaux sociaux, accompagnée de photos très inspirantes, réalisées avec soin pour mettre en valeur la texture moelleuse et fondante de ce cake. Un vrai plaisir aussi bien pour les papilles que pour les yeux !
Petite anecdote, le partage de cette recette a parfois fait appel à la précieuse collaboration d’un “assistant gourmand” pour les photos, et les parts de cake ont été englouties en un temps record.
