Cette recette s’inscrit parfaitement dans le cadre du meal prep et du batch cooking. Elle permet de préparer de grandes portions, de les congeler et de les réchauffer facilement. Le poulet est doré à l’huile, puis mijoté avec des poivrons et une sauce aigre-douce, pour obtenir un plat savoureux et équilibré.
Ingrédients
- Poulet (cuisses et hauts recommandés, selon les portions)
- Huile pour la cuisson
- Poivrons en lanières
- Sauce aigre-douce suzi wan
- Sel et assaisonnements au goût
- Optionnel: concombre, oignon émincé, vinaigres (vinaigre au miel, vinaigre de riz), sauce soja, jus de citron
Étapes
- Faire chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle.
- Quand l'huile est chaude, ajouter le poulet et le faire revenir 2 minutes tout en tournant.
- Placer les cuisses et les hauts et les dorer sur les deux faces 10/15 minutes.
- Ajouter les poivrons en lanières et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Saler et assaisonner à votre convenance.
- Verser la sauce aigre-douce suzi wan et laisser mijoter environ 30 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les saveurs se mêlent.
Variantes et astuces
Si vous n'avez pas tous les légumes sous la main, vous pouvez remplacer ou compléter par des légumes de votre choix, comme des courgettes, des oignons ou du concombre émincé. Pour un goût plus prononcé, j’ai personnellement ajouté du sel selon mes préférences, et certains ajoutent du vinaigre au miel et du vinaigre de riz pour intensifier l’acidité et la douceur. Le jus de citron et la sauce soja peuvent être utilisés pour ajuster l’équilibre sucré-salé selon vos goûts. Ce plat peut être servi avec une salade de blé complet ou d’autres céréales comme base.
Tableau des temps et étapes clés pour un batch cooking réussi.
Conseils de service
Pour une présentation appétissante, servez le poulet aigre-doux avec du riz blanc ou complet et des légumes sautés. Les parts préparées pour le batch cooking peuvent être refroidies puis congelées séparément et réchauffées aisément.
- Conservez les portions dans des contenants hermétiques pour le congélateur.
- Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter une texture sèche.
