Cette compilation gourmande réunit l’avocat crémeux, le thon foré d’une mayonnaise relevée et la douceur des œufs durs, avec une touche de légumes et de maïs pour le croquant. Parfaite pour un brunch ou un lunch léger, elle peut être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1 avocat
- 2 œufs (durs)
- 2 boîtes de thon en conserve au naturel (environ 142 g chacune) égoutté
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1½ cuillère à café de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail, pressée
- ¼ + ⅛ cuillère à thé de sel de mer
- Poivre du moulin
- 4 tranches de pain
- Oignons rouges marinés (au goût, optionnel)
- Corinthe fraîche (ou coriandre) pour parfumer
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin et 1 cuillère à café de moutarde pour la vinaigrette (optionnel)
Préparation étape par étape
- Éplucher l’avocat et le couper en dés.
- Égoutter le thon et l’émietter.
- Dans un saladier, confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Faire une mayonnaise bien relevée et réserver.
- Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et retirer la chair. Réserver la peau pour une présentation originale si désiré. Écraser la chair à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter le thon émietté, une bonne cuiller à soupe de mayonnaise et du ketchup selon le goût. Mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Remplir l’avocat de la farce à l’aide d’une cuillère et, si utile, ajouter un peu de ketchup sur le dessus pour la décoration.
- Servir frais, éventuellement accompagné de pain grillé et de coriandre fraîche.
Variantes et notes personnelles
« L’alliance entre la mayonnaise et le ketchup peut paraître surprenante mais c’est excellent ! » Cette phrase résume une touche personnelle qui peut être adaptée selon les préférences. Pour varier les textures, on peut ajouter du maïs pour le croquant et diminuer légèrement la mayonnaise afin d’éviter une texture trop riche. Certains aiment décliner la recette sur des tartines, en particulier lorsque l’on souhaite des portions plus généreuses ou une présentation plus festive.
Version brunch: œufs durs, thon et avocat sur tartines
Ingrédients (pour 4 tartines):
- 4 œufs
- 2 conserves de thon en conserve (142 g chacune), égouttées
- 1 avocat, pelé et en tranches
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1½ cuillère à café de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail, pressée
- ¼ + ⅛ cuillère à thé de sel de mer
- Poivre du moulin
- 4 tranches de pain
Préparation:
- Dans une casserole, déposer les œufs et les couvrir d’au moins 2,5 cm d’eau. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 12 minutes, puis refroidir et écaler.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le thon et l’avocat grossièrement écrasés. Ajouter la coriandre et réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de lime, le sirop d’érable, l’ail, le sel et le poivre. Enrober le mélange d’œufs et de thon avec cette vinaigrette.
- Griller les tranches de pain selon la préférence et les garnir avec la préparation d’œufs, puis décorer avec des oignons marinés si désiré.
Conseils nutritionnels et éventuelles substitutions
- Valeurs nutritionnelles (pour 100 g): 170 Kcal, 12 g de matières grasses, dont 2,6 g d’acides gras saturés, 0,9 g de glucides, dont 0,7 g de sucres.
- Remplacer le pain par des crackers de céréales complètes pour une option plus légère.
- Pour une version sans mayonnaise, remplacer par du yaourt grec épais ou du fromage blanc nature pour plus de légèreté et de tang.
- Ajouter du maïs ou des petits dés de tomate pour varier les couleurs et les goûts tout en apportant du croquant et de la fraîcheur.
Tableau récapitulatif des ingrédients essentiels
| Ingrédient | Quantité | Utilisation |
|---|---|---|
| Avocat | 1 | dés |
| Œufs | 2 | du brunch |
| Thon au naturel | 2 boîtes | émietté |
| Mayonnaise | ¼ tasse | assaisonnement |
| Jus de lime | 1 cuillère à soupe | vinaigrette |
| Sirop d’érable | 1½ c. à thé | douceur |
| Ail | 1 gousse | arôme |
| Sel et poivre | au goût | assaisonnement |
| Pain | 4 tranches | support |
Images et médias ajoutés
Montage à REFLUX - Principe et Explication | Chimie | Lycée
Ce plat peut être présenté en assiette ou sur des tartines, et il se prête bien à des portions individuelles pour des brunchs conviviaux ou des repas légers au travail. La combinaison crémeuse de l’avocat et la texture du thon, associées à la douceur des œufs, crée une harmonie parfaite pour un plat rapide et nourrissant.