En ce moment, j’ai ma petite sœur à la maison et j’avais envie de préparer des burger maison. Je me suis donc dit que c’était le moment parfait pour réaliser cette super bonne sauce crémeuse à l’avocat et qu’elle irait très bien aussi dans des burgers (je vous le confirme). C’était absolument délicieux et nous nous sommes régalés. Comme je suis beaucoup de blogs culinaires, et notamment des blogs américains, j’avais vu ce genre de sauces déjà pas mal de fois, comme en assaisonnement de salades. En plus, cette recette est super simple à réaliser, il faut juste la préparer un tout petit peu en avance (1 heure) pour que les parfums aient bien le temps de se diffuser.
Aller à la recette:
Les ingrédients essentiels
- de l’avocat
- du fromage blanc ou de la crème épaissie
- de l’huile d’olive
- du citron
- du vinaigre de cidre
- de la ciboulette
- du persil
- 1 gousse d’ail
- du piment en poudre
- sel et poivre
Quantités pour 1 bel avocat et sauce de base
- 1 bel avocat bien mûr
- 1 petit pot de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 5 brins de ciboulette ciselée
- 5 brins de persil ciselé
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 pincée de piment en poudre
- sel et poivre
Mise en œuvre et notes techniques
Épluchez et dénoyautez l’avocat puis mettez-le dans un blender coupé en morceaux. Ajoutez l’ensemble des autres ingrédients à l’avocat et mixez bien le tout. Versez la sauce dans un bol, couvrez et réservez au frais pendant au moins 1 heure afin que les parfums se diffusent.
La sauce à l’avocat peut servir de base crémeuse pour burgers maison ou comme vinaigrette crémeuse dans des plats variés. Cette sauce est crémeuse, tout en apportant l’acidité légère du citron et le goût frais des herbes.
Variantes et adaptions
La sauce à l’avocat est facilement adaptable au contenu de votre frigo. Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème d’avoine ou du yaourt à la place du fromage blanc, utiliser de la ciboulette à la place de la coriandre, ou même ajouter du basilic. Le choix final dépend de vos goûts et des ingrédients disponibles.
Et pourquoi ne pas tout mixer pour obtenir directement une délicieuse sauce à l’avocat prête à napper vos burgers ou toasts ? C’est une alternative rapide qui conserve le goût d’avocat et une légère acidité du fromage blanc et du citron, avec le parfum des herbes et l’assaisonnement relevé par l’ail et le sel.
Conseils pratiques pour les burgers maison
Si vous préparez des burgers maison, cette sauce s’accorde parfaitement avec des buns maison et des garnitures fraîches. L’avocat aide à apporter de la richesse sans alcool et peut aider à lier les ingrédients de la dégustation.
vin'n apran'n fè sòs Béchamel 🥰
À propos de l’avocat et de la préparation anticipée
Achetez vos avocats 2-3 jours avant et laissez-les mûrir légèrement. Après découpe, citronnez généreusement pour éviter le noircissement. Frais, vivant, éthique.
Cette sauce à l’avocat est merveilleuse et, quand on la goûte pour rectifier l’assaisonnement, on peut dire qu’elle est incroyablement harmonieuse avec l’alliance citron, fromage blanc, ail et coriandre pour certains goûts.
Je suis navrée pour les nombreux qui n’aiment pas la coriandre, mais peut-être que cette sauce les fera changer d’avis ?
Pour varier, on peut aussi l’inclure dans des plats de fruits de mer ou l’employer comme dip pour des légumes croquants lors d’un apéritif estival.