Retour en enfance aujourd'hui avec une délicieuse recette de semoule au lait très facile à préparer.
J'ai toujours eu un énorme faible pour la semoule au lait.
Si douce, si crémeuse...une recette toute en douceur.
Un goût doux et subtile à la fois.
Étudiante fauchée à Paris, un de mes petits plaisirs restait d'aller m'acheter de la semoule au lait chez Monoprix juste en bas de chez moi.
Pas n'importe laquelle car je suis difficile en la matière.
Je sais ce que je veux.
Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide.
Onctueuse et crémeuse sans être écœurante.
Pas de caramel qui masque pour moi la délicatesse de ce délicieux dessert.
Non il fallait que ce soit celle de la marque Monoprix Gourmet.
Elle est toujours en vente d'ailleurs !
Mais ce que je ne savais pas, c'est à quel point il est facile de la faire soi-même avec un excellent résultat !
Car j'ai gardé la bonne nouvelle pour la fin : elle est extrêmement facile et rapide à préparer !
Un véritable jeu d'enfants !
Et en parlant d'enfants, la semoule au lait a toujours un succès fou avec les petits.
Toute douce, parfumée à la vanille, avec ou sans cannelle, chaude ou froide, ils la dévorent en quelques coups de cuillères !
Comment préparer de la semoule au lait maison
La recette : rien de plus simple.
Portez à ébullition 1 litre de lait (je le prends entier) et ajoutez le sucre et la semoule.
A l'aide d'un fouet, remuez sans cesse pendant 5 minutes !
C'est prêt.
Il n'y a plus qu'à verser dans des ramequins.
La semoule : je n'en mets que 80g ce qui permet d'obtenir une texture très onctueuse.
Surtout si vous l'aimez froide, la semoule va se raffermir au réfrigérateur et risque de devenir trop compacte si vous augmentez la quantité de semoule.
Le sucre : je n'utilise que 80g de sucre ce qui donne une semoule au lait assez peu sucrée.
N'hésitez pas à augmenter la dose (90 ou 100g) si vous appréciez votre semoule un peu plus sucrée.
Les ajouts : Je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez y ajouter deux ou trois petites choses selon vos envies : de la vanille (liquide ou une gousse grattée) ou des raisins secs lors de la cuisson.
Ou encore de la cannelle et/ou un peu de sucre saupoudré(s) sur le dessus des ramequins !
À vous de choisir si vous la dégusterez chaude ou froide.
Les plus gourmands y ajouteront du caramel.
Dans tous les cas, c'est 5 minutes de douceur et de gourmandise assurées !
Si vous êtes plutôt riz au lait, vous allez fondre pour ma recette de riz au lait crémeux à la vanille !
Vous aimez mes recettes ? Un moment de douceur et de gourmandise assuré !
Préparation
3 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Plat: Dessert
Cuisine: France
Mot clé: Semoule
Quantité: 6 personnes
Calories: 168kcal
1 litre de lait (de préférence entier)
80 g de sucre
80 g de semoule fine ou moyenne
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
Cannelle, raisins secs (optionnel)
Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait.
Ajouter le sucre et la semoule en pluie.
Remuer sans cesse pendant 5 minutes afin de laisser épaissir la semoule et éviter tout grumeau.
Éteindre le feu et transférer la semoule au lait dans des ramequins ou petits bols.
Saupoudrer de cannelle et sucre en poudre si souhaité.
À déguster chaud ou froid selon les envies.
Accueillir les nutritionnistes peut aider à comprendre les valeurs énergétiques par portion et les choix d'ingrédients.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques
79 Kcal
333 Kj
Matières grasses
1,2 g
dont Acides gras saturés
0,8 g
Glucides
13,3 g
dont Sucre
8,8 g
Citron
Semoule de blé
60 g
Sucre vanillé
1 sachet
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
0,5 l
Laver et râper le zeste du citron.
Presser la moitié du citron.
Porter le lait à frémissement dans une casserole.
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Verser la semoule en pluie et remuer sans cesse avec une cuillère en bois.
Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.
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Retrouvez votre Parfum !
Lait entier (66,1%), eau, sucre, semoule de blé dur (gluten) (6,5%), poudre de lait écrémé, amidon de maïs, sirop de glucose, sel, stabilisant (carraghénanes), arôme naturel de vanille, concentré de carotte.
de lait écrémé, sel, amidon de maïs, stabilisant (carraghénanes).
Lait entier (59,1%), eau, sucre, semoule de blé dur (gluten) (5,9%), sirop de glucose, raisins (2,5%), rhum des Caraïbes (0,5%), amidon de maïs, sel, poudre de lait écrémé, stabilisant (carraghénanes), arôme naturel de vanille, caramel, concentré de carotte.
Semoule au lait
| Élément | Quantité | Énergie |
|---|---|---|
| Lait | 1 L | 79 kcal/100 g |
| Sécurité | à considérer | voir avertissements |