Si vous êtes fan de Bounty, alors cette recette est faites pour vous. Et je suis certaine que vous apprécierez ce gâteau ! Ce gâteau choco-coco fond dans la bouche. La noix de coco apporte une sacrée touche d’exotisme. Contrairement à ce que l’on peut penser, ce gâteau est peu sucré. De plus, il est très simple à réaliser. Vous aimez la noix de coco ?
Préparation de la recette
- Dans un saladier, mélangez la noix de coco, la crème (ou lait) de coco et le lait concentré sucré. Puis réservez.
- Dans une cuve, versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 minutes à vitesse 3 puis 4. Le mélange doit tripler de volume.
- Pendant ce temps, mettez le chocolat et le beurre à fondre au micro-ondes. Veillez à ne pas le surchauffer.
- Ajoutez la farine, la levure et la Maïzena dans le chocolat fondu et mélangez.
- Versez la pâte au chocolat progressivement dans les œufs montés tout en laissant le batteur à vitesse 1.
- Déposez dans le fond d'un moule beurré du papier sulfurisé préalablement découpé à la taille et à la forme du moule.
- Tapissez le fond de pâte coco puis versez la pâte au chocolat.
- Enfournez dans un four préchauffé à 150°C. Faites cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes.
- Plantez la pointe d'un couteau pour vous assurer de la cuisson. Il doit y avoir un peu de dépôt mais pas de pâte crue. Si c'est le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez. Laissez le gâteau retourné croûte vers le bas.
Glaçage et finitions
- Faites fondre le chocolat et la crème par tranche de 30 secondes au micro-ondes. Vous devez obtenir quelque chose de lisse et brillant.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, versez le chocolat progressivement sur les côtés puis sur le dessus du gâteau.
- Tout d’abord, commencez par préparer le gâteau au chocolat. Pour cela, faites blanchir l’œuf avec le sucre (photo 1). Dans un autre récipient, mélangez le chocolat et beurre fondu à la farine, Maïzena et levure (photo 2). Les photos 1 et 2 vous montrent le résultat que vous devez obtenir pour la pâte coco. Voici également le résultat de la pâte au chocolat que vous devez avoir (photo 3). Enfin, terminez ce gâteau avec le glaçage.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, commencez par mettre le glaçage chocolat sur les côtés du gâteau (photos 1 et 2).
- Le gâteau se conserve au frais. N’hésitez pas à le sortir 20 minutes avant dégustation pour ramollir et retrouver toutes ses saveurs. Sinon, le gâteau peut se manger froid.
Conseils et variantes
- Utiliser de la crème épaisse ou du lait de coco pour apporter une texture riche et parfumée à la ganache coco.
- Si vous n’avez pas de moule idéal, adaptez la cuisson et vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau; un peu de pâte crue signifie prolonger de quelques minutes.
- Pour un glaçage encore plus lustré, tempérez légèrement le chocolat et appliquez en couche fine sur les bords avant de recouvrir le dessus.
- Vous pouvez servir ce gâteau aussi bien froid que légèrement tiède, selon les préférences.
Questions des lecteurs et retours
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16/08/2020 - Avis sur l’aération du biscuit chocolat et la coco au-dessus qui sublime le tout.
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