La quiche sans pâte, version Weight Watchers, est une option légère et gourmande pour ceux qui veulent savourer un plat convivial sans dépasser leurs points. Cette variante met en valeur les champignons de Paris et s’appuie sur un appareil à base d’œufs et de lait écrémé, agrémenté de fromages à faible MG et, selon les goûts, de jambon ou d’autres légumes à 0 point.
Ingrédients essentiels et leurs équivalents WW
- Champignons de Paris frais: 500 g, tranchés
- Oignon doux: 1 pièce, émincé
- Ail: 1 gousse, pressé
- Œufs: 5 pièces
- Lait partiellement écrémé: 80 ml
- Fromage frais nature à max 5% MG: 120 g
- Fromage râpé allégé: 100 g
- Épices et aromates: thym, sel, poivre
- Option sans pâte: pâte de farine directement dans l’appareil ou pâte filo légère selon les variantes
Préparation et cuisson classiques
Préparation totale autour de 1 h 10 min: 20 min de préparation et 50 min de cuisson. Préchauffer le four à 180 °C. Dans une grande poêle, faire revenir les champignons, l’oignon et l’ail env. 10 minutes et assaisonner avec du thym, sel et poivre.
Pour l’appareil, battre les œufs avec le lait, le fromage frais et la moutarde. Chemiser un moule à quiche (Ø 28 cm) avec du papier cuisson et répartir le mélange de champignons et d’oignons. Verser l’appareil par-dessus, parsemer de fromage râpé allégé et cuire au milieu du four pendant 35 à 40 minutes. Contrôler la cuisson pour éviter un sur-cuisson et obtenir une texture moelleuse.
Variantes sans pâte et astuces WW
Si vous cherchez une version encore plus légère, remplacez une partie des fromages par des options à faible MG ou par du fromage blanc allégé, et remplacez la moitié du gruyère par de la ricotta légère. Ajoutez des légumes râpés comme la courgette, la carotte ou le poireau pour augmenter les fibres et les vitamines tout en conservant le caractère gourmand.
Pour une touche de fraîcheur, intégrez des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) dans l’appareil sans ajouter de points supplémentaires. Bien battre les œufs et éviter une cuisson excessive pour garder l’appareil tendre et aérien.
Autres variantes WW sans pâte et pâte filo
Une autre version populaire utilise la pâte filo pour plus de croustillant et de légèreté. Préparez 3 feuilles de filo beurrées, superposées dans un moule, puis garnissez avec les champignons sautés et l’appareil œufs-lait-thym. Cuire 25-30 minutes jusqu’à ce que la masse prise et le dessus doré.
On peut aussi adopter la version jambon-champignons sans pâte, utilisant des œufs, du lait écrémé et du jambon en dés pour une quiche WW à environ 3-4 SmartPoints par portion selon le plan (Vert, Bleu ou Violet). La préparation est simple et idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide avec une salade verte.
Exemple de répartition des points et conseils de service
- Pour une quiche sans pâte avec jambon et champignons, comptez 3 SmartPoints par part sur les plans WW, avec possibilité de descendre à 2 SmartPoints en ajustant le fromage.
- Couper la quiche en portions et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique; elle se congèle aussi pour des repas planifiés.
- Servez avec une salade bien vinaigrée pour ajouter des légumes et augmenter les fibres sans alourdir les Points WW.
QUICHE SANS PÂTE | MARMITON
Tableau récapitulatif des variantes et temps
| Variantes | Temps total | Points approx. | Ingrédients clés |
|---|---|---|---|
| Quiche sans pâte champignons et fromage frais | 1 h 10 min | 3-4 SmartPoints/part | Œufs, lait écrémé, fromage frais, champignons |
| Quiche sans pâte avec jambon | 1 h 10 min | 2-3 SmartPoints/part | Jambon, œufs, farine, lait écrémé |
| Pâte filo légère | 1 h 0 min | variable | Pâte filo, champignons, fromage râpé |
Conseils de conservation et de dégustation
Conservez la quiche dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se déguste aussi bien chaude que froide et peut être emportée en lunch box. Pour une version express, préparez-la en fin de semaine et dégustez-la tout au long de la semaine.