Envie d’une quiche généreuse et complète ? Cette version aux épinards, poulet et mozzarella coche toutes les cases : fondante, équilibrée et délicieusement gratinée.
Lavez et faites tomber les épinards dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème.
Les tartes salées font définitivement partie de notre paysage culinaire.
Pas une semaine sans en mettre une au menu.
Ce qui est bien avec les tartes salées et autres quiches, c’est qu’on peut quasiment y mettre tout ce qu’on veut, se laisser aller aux associations parfois les plus hasardeuses.
Mais vous avez de la chance, car les recettes qui arrivent ici sur mon blog ont passé un premier filtre, celui de ma famille.
Et on peut dire qu’on est sur filtre très très fin.
Les tartes salées sont aussi un parfait moyen de réduire notre consommation de viande et d’assurer une portion de légumes qui passera mieux que si elle est servie en accompagnement.
Pour cette recette de quiche au poulet et épinards, je n’ai pas dérogé à mes petites habitudes…
J’ai ouvert mon frigo à 19h avec pour objectif de passer à table à 20h.
J’avais 2 escalopes de poulet, des œufs et une pâte brisée bio (j’aurais pu la faire, il y a d’ailleurs une bonne recette ici) mais j’en ai toujours une en stock au cas où.
Quelques minutes en cuisine et zou plus qu’à enfourner et préparer une belle salade.
A 20h mission accomplie et famille régalée… que demander de plus ?
La recette vous me direz !
Une délicieuse recette de quiche au poulet, épinards, lait de coco et curry, facile et rapide, parfaite pour les soirs pressés.
Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les également en petits dès.
Egouttez les épinards, en les pressant dans une passoire.
Faites-les cuire ensemble pendant une quinzaine de minutes.
Réservez.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en conservant le papier sulfurisé.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Répartissez les épinards hachés sur le fond de tarte, puis recouvrez avec les dès de poulet et de courgettes.
Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et émincer l’oignon.
Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau.
Les retirer de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.
Dans une fait-tout, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 min puis baisser le feu et ajouter les épinards.
Faire cuire environ 10 min.
Égoutter les épinards et l’oignon cuits dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.
Battre les œufs dans un saladier, ajouter le lait et la crème.
Emincer les escalopes de poulet en petits cubes et les ajouter à l’appareil.
Découper la feta en cubes et faire de même.
Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.
Placer la pâte brisée dans un plat à tarte et verser la préparation aux épinards.
Parsemer d’amandes effilées et enfourner à 180°C pendant 30 à 40 min.
Préparation20 min
Cuisson50 min
Dans une casserole faire fondre les bouillons avec l'eau, et mettre les escalopes à pocher pendant 5 à 10 minutes sur tout petit feu.
Emincer l'oignon, les champignons, et la viande.
Dans une grande poêle, faire chauffer une noisette de beurre, ajouter les oignons, les laisser une dizaine de minutes, bien remuer, laisser colorer, ajouter les champignons, puis la viande.
Ajouter les épinards et laisser mijoter 10 minutes environ.
Vous pouvez préparer ceci à midi et le réserver jusqu'au soir, sans problème.
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème, avec la farine tamisée,saler et poivrer généreusement, ajouter les épinards et la viande préparée.
Couper en lanières le jambon cru .
Bien mélanger le tout.
Très bon !
Très bon !
Envie d’une quiche généreuse et complète ? Cette version aux épinards, poulet et mozzarella coche toutes les cases : fondante, équilibrée et délicieusement gratinée.
Lavez et faites tomber les épinards dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème.
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Etc.
| Ingrédients | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau | fond de tarte |
| Mozzarella | 100 g | en morceaux |
| Épinards frais | 250 g | lavés |
| Œufs | 2 | |
| Crème fraîche fluide 15% | 10 cl | |
| Lait demi-écrémé | 10 cl | |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | |
| Sel, poivre | à goût |
Les tartes salées font définitivement partie de notre paysage culinaire. Pas une semaine sans en mettre une au menu. Ce qui est bien avec les tartes salées et autres quiches, c’est qu’on peut quasiment y mettre tout ce qu’on veut, se laisser aller aux associations parfois les plus hasardeuses. Mais vous avez de la chance, car les recettes qui arrivent ici sur mon blog ont passé un premier filtre, celui de ma famille. Et on peut dire qu’on est sur filtre très très fin.
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tags: #quiche #epinard #poulet #mozzarella