Tarte aux poireaux et Vache qui rit : recette généreuse et conviviale

Bonjour tout le monde! Un peu de salé avec cette savoureuse tarte aux poireaux et Vache qui rit parfaite pour la saison que j’ai réalisée avec la pâte brisée salée aux graines de pavot, une recette facile et rapide que je vous avais proposée il y a quelque temps.

Certes, un grand classique mais tellement bon que je la partage avec vous aujourd’hui! Pour la garniture de cette tarte poireaux et Vache qui rit, vous pouvez improviser en ajoutant des tomates ou bien d’autres fromages comme le comté, l’emmental ou encore le chèvre.

Aussi, j’ai choisi de les réaliser en individuelles mais vous pouvez parfaitement faire une seule grande tarte ou des minis pour des plateaux salés.

Ingrédients

• 1 pâte brisée aux graines de pavot
• 2 poireaux
• 200 ml de crème fleurette ou crème liquide entière
• 50 ml de lait
• 4 œufs
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 2 à 3 c. à s. d’eau
• 4 à portions de Vache qui rit

Préparation: Tout d’abord préparer la pâte brisée; pour une meilleure organisation je la prépare toujours la veille. Nettoyer ensuite les poireaux puis les couper finement en petits morceaux, les faire revenir dans l’huile pendant 10 minutes environ en remuant le plus souvent possible afin qu’ils ne brûlent pas; ajouter l’eau si besoin et réserver. Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, le sel et le poivre et enfin les poireaux et la Vache qui rit en morceaux. D’autre part, étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis foncer les moules.

Cuisson: Verser l’appareil à quiche et enfourner 30 à 40 minutes environ à 180/200 °C en surveillant bien la cuisson et régalez-vous !

Variantes et conseils

Vous pouvez improviser en ajoutant des tomates ou en remplaçant la Vache qui rit par le fromage de votre choix, comme le comté, l’emmental, ou même du chèvre pour une touche plus marquée. Pour une cuisson idéale, certains préconisent de précuire le fond de tarte, d’enfourner 45 minutes à 160 °C et d’adapter selon votre four.

Si vous préférez une version plus chaude et relevée, vous pouvez incorporer un peu de curry en poudre à la préparation aux poireaux. Pour un plat complet, ajoutez à la préparation 2 tranches de jambon blanc coupées en morceaux ou quelques petits lardons dégraissés. Ou simplement servez la tarte avec du jambon blanc à côté.

Commentaires et impressions

« Cette tarte à l’air délicieuse » et « merci pour le partage » reviennent souvent des lecteurs qui apprécient la texture fondante et le goût doux des poireaux marié à la Vache qui rit. Les mini-tartelettes plaisent aussi pour leur présentation carrée et individuelle.

1. Les lecteurs soulignent l’intérêt de la pâte brisée aux graines de pavot, qui apporte une note légèrement croquante et noisettée.
2. La cuisson à 180-200 °C permet d’obtenir une garniture bien prise sans brunir la pâte.
3. Les variations possibles (tomates, autres fromages) élargissent les possibilités selon les envies et les saisons.

Tableau récapitulatif des temps

tags: #quiche #au #poireaux #avec #vache #qui