Envie d'une quiche gourmande mais légère pour vos soirées d'été ? Fourchette et bikini a la solution avec sa recette de quiche aux légumes du soleil et à la féta ! Une pâte brisée, des aubergines, des tomates cerises, de la féta et une base d'oeufs, de lait écrémé et de crème allégée... 1 c. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en laissant un peu de bordure. Lavez et essuyez les tomates et l'aubergine. Coupez-les en petits morceaux. Versez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Dans une terrine, battez les oeufs en omelette. Ajoutez ensuite le lait écrémé, la crème allégée, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Répartissez les morceaux de tomates et d'aubergine sur le fond de tarte. Pour encore plus de légèreté, optez pour une pâte brisée maison avec de la farine complète et remplacez la crème allégée par du fromage blanc 0% de matière grasse. De plus, en retirant un maximum de jus des légumes revenus à la poêle, vous évitez l'excès d'eau dans la quiche et conservez une texture bien croustillante.
Cette recette de quiche sera healthy et végétarienne. Tout d’abord, au niveau de la pâte, nous allons simplement mélanger de la farine avec du fromage blanc 3%. Cela nous fait une pâte brisée maison allégée sans beurre. Passons, ensuite à l’appareil, il sera composé d’œufs, de lait et de maïzena, donc sans crème fraîche. Pour garnir la quiche, nous y ajouterons des légumes qui apportent non seulement du volume mais aussi des fibres. Toutes ces ajustements vont permettre de réduire l’apport calorique de la quiche sans pour autant retirer la gourmandise !
Accompagner deux à trois parts de quiche d’une salade pour un repas complet et équilibré. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le fromage blanc et 2g de sel jusqu’à obtenir une boule de pâte malléable. Si elle est trop collante et humide, rajouter de la farine. Foncer un moule allant au four puis piquer la pâte avec une fourchette. Dans un autre saladier, battre les œufs, le lait, l’amidon de maïs et une partie du fromage râpé. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du persil. Verser l’appareil sur la pâte pré-cuite. Saupoudrer du fromage râpé restant.
Notes : il est possible d’utiliser une pâte brisée du commerce ou de choisir une autre garniture comme celle-ci. À propos de la pâte, privilégier une pâte avec le moins d’additifs possibles. N'hésite pas à partager ton avis sur la recette. La quiche aux légumes Food Art met à l'honneur les légumes printaniers. Les asperges, stars de cette saison, apportent une fraîcheur croquante, tandis que les mini poireaux et la courgette ajoutent douceur et légèreté. Les tomates, disponibles toute l'année, apportent une touche colorée et acidulée.
Préparez et faites cuire les asperges et les poireaux à la vapeur. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et la moutarde. Salez et poivrez. Versez dans le plat à tarte. Faites de belles lamelles de courgette puis roulez-les de manière à obtenir une fleur. Placez-la au centre. Enfounez pour 30 minutes.
🥧 La quiche lorraine
Chez Fourchette & Bikini, le bien manger s'invite à chaque étape du repas ! De l'apéritif au dessert, en passant par des entrées fraîches et des plats équilibrés, on a réuni pour vous le meilleur de la cuisine healthy et détox. Faciles à préparer, ces recettes prouvent qu'on peut se régaler sainement du début à la fin sans complexité. Parce que bien manger ne devrait pas être une corvée mais un plaisir ! Découvrez nos meilleures recettes pour se régaler avec simplicité ! (Et sans se priver !)
Notes complémentaires pour varier et optimiser: Pour une pâte encore plus légère, privilégier une pâte brisée maison faite avec de la farine complète et limiter les matières grasses dans l'appareil. Dans l’appareil, remplacer la crème par du fromage blanc 0% et utiliser de la maïzena pour épaissir. En retirant un maximum de jus des légumes revenus à la poêle, vous évitez l'excès d'eau et conservez une texture bien croustillante. Accompagnez la quiche d'une salade verte riche en fibres.
La quiche aux légumes Food Art met à l'honneur les légumes printaniers. Les asperges et les tomates apportent couleur et fraîcheur, tandis que la féta offre une saveur légèrement piquante et une texture fondante. Préparez une pâte brisée maison allégée, puis garnissez-la des légumes sautés et de l'appareil d'œufs, lait et fromage. L’ensemble cuit jusqu’à ce que le dessus dore légèrement et que la garniture soit prise, pour une quiche légère et savoureuse.
Pour un repas encore plus équilibré, servez deux à trois parts de quiche avec une salade mêlant légumes croquants et vinaigrette légère. Pour varier les textures, vous pouvez réaliser des fleurs de courgette comme décoration centrale et ajouter des herbes fraîches.