Des amis arrivent à l’improviste ? Vous rentrez tard du travail ? Préparez cette recette rapide avec votre Thermomix. Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la farine, les œufs, le fromage râpé, la noix de muscade, salez, poivrez puis programmez 30 sec en vitesse 5. Répartissez le jambon dans un moule à tarte, versez la préparation dessus, puis enfournez à four chaud à 200°C pendant 40 min.
Pour varier les plaisirs, ajoutez des légumes, courgette, chou-fleur, carotte, tomate. Le fromage râpé classique comme l'emmental, le comté ou la mozzarella fonctionne bien, selon vos préférences. Cette tarte au fromage blanc à l’alsacienne au Thermomix fait partie intégrante du paysage gastronomique alsacien et peut être adaptée avec divers fromages et garnitures selon ce que vous trouvez dans votre frigo.
Des variantes riches et légères
La tarte au fromage blanc est une lointaine cousine du cheesecake, plus légère, plus aérienne, plus naturelle, plus fine, plus majestueuse, en un mot plus raffinée. Vous l’aurez deviné, cette recette m’a totalement envoûtée ! Je vous laisse ouvrir votre livre de recette pour réaliser cette tarte au fromage blanc au Thermomix. Une fois terminée, n’hésitez pas à revenir sur cette page pour nous dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et une note, vos retours sont précieux ! Merci vielmols !
Voici la recette d’une tarte au fromage classique à préparer avec l’aide de votre Thermomix. Retrouvez les saveurs de ce mets traditionnel et délicieux parfait pour liquider les restes de fromage ! Elle est souvent servie avec une salade verte ou une soupe pour un délicieux repas complet. VarianteFaites varier les fromages en fonction de ceux qui se trouvent dans votre frigo ! mimolette, chèvre, brie, camembert, emmental, comté etc ...
Plusieurs fromages de Big Glagla entamés : 1 tranche de jambon blanc, 4 fines tranches de Gouda que j’ai mis sur la pâte feuilletée avant la migaine. Avec de l’emmental et du conté cette fois ci, et quelques tranches de bacon fumé sur le fond de pâte. Astuce anti-gaspi: j’avais fais cette recette l’hiver dernier en utilisant un reste de fondue savoyarde. J’avais donc mixé la fondue refroidie comme à l’étape 10 et rajouté seulement 200g de lait et les œufs à l’étape 11 (ni sel, ni poivre, ni muscade car la fondue en contenait déjà). Validée par toute la famille !
Recette réalisée en multipliant la quantité de pâte par 1,5 pour faire 14 tartelettes individuelles qui iront patienter gentiment au congélateur en attendant leur heure. J’ai utilisé des ingrédients à consommer rapidement dont un peu de parmesan et 1 petit paquet d’allumettes de jambon ce qui fait qu’au final, ça se rapproche d’un appareil à quiche lorraine, et j’adore! Cuisson à 180°C pendant 35 min et ma pâte manquait malgré tout d’un chwiiiiiiiiia de cuisson. Un vrai régal!
Bon dimanche aux cookopines et à ceux et celles qui passeront par là. Édit après décongélation: parfait! J’ai déposé les tartelettes encore congelées sur la grille du four, départ à froid à 180°C et cuisson 15 minutes une fois la température atteinte. Savoureux pour le repas de ce midi avec Emmental et feta. Simple et vite faite. Extra! J’ai suivi la recette à la lettre et rajouté quelques rondelles de chèvre qui trainaient dans le frigo! Attention cependant à la cuisson.
J’ai utilisé la pâte brisée Cookomix car sans temps de repos. Par contre, j’aurais dû la faire cuire à blanc car elle a eu un peu de mal à cuire malgré la tarte en bas du four et la cuisson par le bas. Faite avec de l’emmental et du goudoulet, elle était très bonne, à part la pâte pas très cuite. Je ferai une précuisson la prochaine fois. Merci pour la recette !
Conseils et bases essentielles
- Pour obtenir une quiche savoureuse, privilégier un appareil bien homogène et une garniture correctement égouttée.
- Égouttez bien les légumes riches en eau (courgettes, poireaux, épinards, champignons) et laissez-les tiédir avant de les incorporer à l’appareil.
- Le Thermomix permet de précuire les légumes et de les égoutter directement dans le panier de cuisson, ce qui simplifie cette étape.
- La pâte peut être brisée croustillante ou feuilletée express, préparée rapidement par le Thermomix.
- Avant de garnir votre quiche, il faut une bonne pâte et un appareil œufs-crème-farine pour former la croûte légère à la cuisson.
Peut-on préparer l’appareil au Thermomix et le garder au frigo ? Oui, l’appareil œufs-crème se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélangez-le brièvement avant de le verser sur votre garniture et d’enfourner. Cela permet de préparer plusieurs quiches dans la semaine en mode batch cooking.
Les quiches sans pâte sont idéales pour un repas plus léger ou quand vous manquez de temps. L’appareil œufs-crème-farine forme naturellement une croûte légère à la cuisson. Le Thermomix permet de préparer la béchamel et de cuire le poulet avant de l’incorporer à l’appareil. Le saumon est l’un des poissons les plus populaires en quiche, et le thon en boîte est l’allié des quiches express. Le Thermomix émince et précuit les légumes en quelques minutes.
Quelle pâte choisir pour une quiche au Thermomix ? La pâte brisée croustillante ou la pâte feuilletée express - tout dépend de vos préférences et du temps disponible.
Cuisson et accompagnements
Pour accompagner, une salade verte croquante est idéale. En hiver, un velouté de légumes au Thermomix peut compléter le menu entrée + plat en moins de 45 minutes. Une quiche au Thermomix nourrit 4 à 6 personnes selon l’appétit et peut être adaptée en mini-quiches dans des moules à muffins pour un buffet.
Canalisez les restes : vous pouvez remplacer la crème par du Skyr ou du fromage blanc pour alléger encore la recette et remplacer la pâte par une pâte brisée aux petits suisses selon les variantes. La tarte au fromage blanc légère peut remplacer avantageusement des restes de fromage et se marie parfaitement avec une salade verte.
Pour une belle tenue et une cuisson homogène, certains préconisent une précuisson légère de la pâte et une cuisson au bas du four. Dans les variantes, on peut ajouter des herbes comme ciboulette et persil pour relever le goût sans alourdir la recette.
Quiche Lorraine au Thermomix ®
La quiche lorraine est une référence incontestable en France et peut être réalisée avec ou sans Thermomix, mais dans tous les cas, l’appareil œufs-crème reste le cœur de la texture délicate.