Parce que bien manger au quotidien, c’est essentiel, Marie s’engage à communiquer une information nutritionnelle claire. Le nutri-score de nos quiches est calculé sur une part de 100g et ne tient pas compte de sa consommation dans le cadre d’un repas complet. Vous gagnez un peu de temps à acheter de la pâte à tarte déjà toute prête. Néanmoins, la confectionner maison sera encore meilleur et surtout, gratifiant. Retrouvez nos recettes de pâte feuilletée minute et de pâte brisée maison pour réussir votre cuisine. À vrai dire, il n’y a pas de bonnes ou mauvaises réponses dans ce cas de figure. La pâte feuilletée, quant à elle, s’emploie régulièrement dans les viennoiseries et les feuilletés. Il reste conseillé d’utiliser de la crème entière dans la quiche pour qu’elle gonfle. De plus, il est possible de pré-cuire la pâte une dizaine de minutes avant d’ajouter l’appareil à quiche. De même, pour les ingrédients, ne versez rien de chaud directement sur votre pâte : attendez que ça refroidisse. Est-ce que votre plat à tarte est assez haut ? Une quiche ne pourra pas beaucoup gonfler si les bords sont à la même hauteur que votre garniture. Pareillement, le diamètre doit s’accorder avec la quantité de l’appareil pour tarte. Il est possible de faire une quiche sans aucune pâte. Dans ce cas, elle sera à mi-chemin entre tarte et clafoutis.
Ingrédients et matériel essentiels
Quiche chèvre et aux tomates cerises 4,1/5 (69 avis). Préparation 20 min, Cuisson 35 min, Niveau Accessible. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 200 g de bûche de chèvre Sainte-Maure
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de bûche Sainte Maure
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Tomates cerises
- Œufs, crème, lait
- Mesclun (salade) et huile d’olive, vinaigre balsamique pour accompagner
Étapes ou conseils initiaux : préchauffer le four à 170°C, foncer le moule et piquer la pâte, découper le chèvre en rondelles et les tomates cerises en deux.
Étapes de préparation détaillées
- Préchauffez le four à 170°C. Foncez le moule à tarte et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Découpez la bûche de chèvre en rondelles et les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait, la fleur de sel et le poivre du moulin. Ajoutez ensuite les tomates cerises, la moitié du chèvre et mélangez à nouveau.
- Versez l’appareil à quiche sur la pâte feuilletée et déposez les rondelles de bûche restantes. Enfournez pendant 35 minutes environ.
- Dégustez-la avec un peu de mesclun assaisonné d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Astuces et variations pour une quiche parfaite
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête; cependant, la pâte maison offre une richesse de saveurs et de texture. Si vous préparez la quiche sans pâte, elle se rapproche d’un clafoutis tout en restant savoureuse. Pour obtenir une quiche qui gonfle harmonieusement, veillez à ce que les bords et la garniture aient une hauteur adaptée et que le diamètre du moule corresponde à l’appareil liquide. Si vous utilisez de la crème entière, elle contribue à une texture plus onctueuse et à un gonflement régulier de l’appareil.
Pour une présentation colorée et gaie, servez avec du mesclun et une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs riches du chèvre et de la crème.
COMMENT FAIRE UNE QUICHE DE TOMATES CERISES ET FROMAGE DE CHÈVRE!
Tableau récapitulatif des temps et portions :
| Élément | Détails |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 35 minutes |
| Niveau | Accessible |
| Portions typiques | 4 personnes |