Quiche aux 4 fromages, réservée à ceux pour qui le fromage, c'est sacré ! Une quiche à partager avec des fans de fromage !
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre
- 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison
- 50 g de fromage de chèvre coupé en dés
- 50 g de comté râpé
- 30 g de bleu d’Auvergne coupé en dés
- 50 g de fromage à raclette coupé en dés
- 3 gros œufs
- 20 cl de crème semi-épaisse
- Sel et poivre
Préparation - aperçu
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
Cuisson des pommes de terre
- Laver les pommes de terre.
- Faire cuire dans une casserole d’eau, entre 30 minutes.
- Laissez refroidir.
- Couper en rondelles.
Préparation de la pâte
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Réserver au frais.
- Précuire 5 minutes à 180°C (thermostat 6) la pâte à tarte sans oublier de la piquer avec une fourchette.
Appareil et montage
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
- Disposez les pommes de terre sur la pâte, ajouter les fromages, et verser la crème.
Variante avec légumes et fromage fondant
Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive à feu moyen.
Une fois les oignons transparents, ajoutez l’aubergine préalablement coupée en petits dés puis la tomate également coupée en petits dés, faites cuire pendant 10 minutes et ajoutez un peu d’huile d’olive si les légumes accrochent à la poêle.
Une fois le poivron grillé, le sortir du four et le placer dans un endroit hermétique (ex : sachet plastique hermétique spécial cuisine ou dans un bol recouvert d’un film plastique). Attendre 10 minutes. Après ces 10 min pelez votre poivron, videz-le et coupez-le en fines lamelles.
Ajoutez ces lamelles dans la préparation tomate, aubergine, sauce tomate.
Ajoutez enfin, la cuillerée de mascarpone, le demi-roquefort coupé en petits morceaux et bien mélanger.
Ajoutez ensuite la préparation légumes+fromages et bien la répartir sur la pâte.
Placez les fines rondelles de mozzarella sur le dessus ainsi que le gruyère râpé afin que la tarte gratine au mieux.
Conseils et astuces
- L'idéal est d'accompagner cette tarte avec une bonne salade verte craquante.
- Si vous avez des préférences en termes de fromages, remplacez ceux de la recette par un ou plusieurs fromage(s) de votre choix (chèvre, reblochon, cheddar, mimolette, roquefort, Saint Nectaire, comté, etc.).
- Une recette facile et efficace qui assouvira toutes vos envies de fromage !
Suggestion de service
Quiche aux 4 fromages, réservée à ceux pour qui le fromage, c'est sacré !
Quiche aux quatre fromages - Recette au four de Betty Bossi
| Étape | Durée |
|---|---|
| Cuisson des pommes de terre | ~30 minutes |
| Cuisson des légumes | ~10 minutes |
| Précuisson de la pâte | 5 minutes à 180°C |