De l'Andouille de Vire, on en mange pas tous les jours. Des amis de retour de vacances dans cette région m'ont rapporté cette délicieuse charcuterie. Je ne savais pas trop comment l'apprêter. Un petit tout sur la blogosphère et j'ai trouvé l'inspiration.
La pâte brisée maison croustillante sert d'écrin à une garniture où se mêlent douceur des pommes, caractère de l'andouille et fondant du camembert. Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'amalgamer à la farine du bout des doigts. Ajoutez l'œuf battu et l'eau, mélangezr jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des doigts. Au bout de ce temps, sortir la pâte, l'étalez sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Beurrez un moule à tarte ou le chemiser de papier cuisson.
- Épluchez et épépinez la pomme, la couper en dés. Coupez le camembert en lamelles.
- Faire fondre 4 tranches de camembert avec la crème. Ajoutez le mélange pommes et calvados.
- Préchauffer le four à 200°C. Déposez sur le fond de tarte les rondelles d'andouille, puis le mélange crème et pommes. Poivrer et saler légèrement. Disposez les lamelles de camembert restantes sur le dessus et quelques tranches d'andouille.
- Enfourner pour 30 à 40 min suivant la puissance du four.
De l'Andouille de Vire, on n'en mange pas tous les jours. Cette savoureuse tarte salée marie les saveurs de la Normandie en associant l'andouille de Vire, les pommes et le camembert pour créer un mets rustique et raffiné. La pâte brisée maison croustillante sert d'écrin à une garniture où se mêlent douceur des pommes, caractère de l'andouille et fondant du camembert.
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’amalgamer à la farine du bout des doigts. Ajoutez l’œuf battu et l’eau, mélangezr jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des doigts. Au bout de ce temps, sortez la pâte, l’étalez sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Beurrez un moule à tarte ou chemisez-le de papier cuisson. épluchez et épépinez la pomme, coupez-la en dés. Réservez dans un bol. Coupez le camembert en lamelles. Faites fondre 4 tranches de camembert avec la crème. Ajoutez le mélange pommes et calvados. Déposez sur le fond de tarte les rondelles d'andouille, puis le mélange crème et pommes. Poivrez et salez légèrement. Disposez les lamelles de camembert restantes sur le dessus et quelques tranches d'andouille.
