Aujourd’hui, cap sur le petit-déjeuner ou le brunch avec ces délices de pancakes Weight Watchers. Honnêtement et je pèse mes mots, ils sont à tomber ! Personne ne pourrait se douter qu’il sont allégés et s’adaptent au programme Weight Watchers Liberté, je t’assure Maurice et toi lecteur gourmand qui passe par ici.
Comment faire des pancakes Weight Watchers ? C’est quoi la différence entre des pancakes classiques et des pancakes allégés ? Les ingrédients, pardi ! En fait dans des pancakes classiques, tu as de la farine, des oeufs et du sucre mais aussi du beurre qui va donner du moelleux à ta préparation et un maximum de gourmandise. Pour zapper totalement cet ingrédient mais ne pas me retrouver à manger des semelles recouvertes de sirop d’agave, j’ai intégré des blancs en neige dans ma pâte. Et ce fut la révélation !
J’ai enfin réussi à obtenir les fluffy pancakes de mes rêves les plus américains. Epais et moelleux, ils sont juste parfaits (et sans matière grasse). J’ai aussi réduit la quantité de sucre à 1 cuillerée sachant que les toppings viendront sucrer la préparation. Aussi, j’ai découvert en comptant les points de cette recette dans l’appli Weight Watchers que 12 cl de lait écrémé ou demi-écrémé valent tous deux 2 SmartPoints, zéro différence.
La texture, j’ai compris, et le goût ? Évidemment que je n’oublie pas le goût mon bon Maurice, ce serait un comble ! Pour parfumer mes pancakes Weight Watchers, j’y ai mis du sucre muscovado, de la fleur de sel, et du rhum ! Tu peux aussi y mettre des graines de vanille, de la cannelle, ou encore du cacao (à comptabiliser). La prochaine fois, j’essaierai d’y intégrer des pommes râpées qui parfumeront et sucreront l’ensemble de l’intérieur. Et parce que tout le monde ne fait pas Weight Watchers (rien de plus normal) on peut aussi inclure du sucre en grains dans sa pâte avant la cuisson.
Il y a des pièges pour réussir ces pancakes Weight Watchers? Des pièges ? On parle de pancakes là Maurice, pas d’une pièce montée. Si tu montes bien tes blancs en neige ferme (l’opération que je déteste le plus en cuisine) et que tu prends garde à la cuisson (attention, ces pancakes cuisent très très vite), tu ne devrais pas mettre le feu à ta cuisine.
Allez j’arrête de te faire saliver, voici ma recette.
Pancakes Weight Watchers
Préparation 10 minutes • Cuisson 2 minutes • Total 12 minutes
- Ingrédients:
- 140 g de farine
- 3 œufs
- 12 cl de lait écrémé
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- Ingrédients supplémentaires et comptabilisation WW:
- 140 g de farine - 14 SmartPoints
- 3 œufs - 0 SmartPoint
- 12 cl de lait écrémé - 2 SmartPoints
- 12 cl de lait demi-écrémé - 2 SmartPoints
- 1 c. à café de sucre - 1 SmartPoint
- 2 c. à soupe de rhum - 1 SmartPoint
- 1 pincée de sel - 0 SmartPoints
- Instructions:
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs, le lait et le rhum.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer dans la pâte.
- Faire chauffer une crêpière à peine graissée. Verser une petite louche de pâte, laisser cuire à feu moyen 1 min. Dès que le pancake peut être retourné, faire cuire l’autre face 1 min. Renouveler l’opération pour les 11 pancakes restants. Servir chaud ou tiède.
- Temps total: 37 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 12 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Autre option sugérée pour un petit déjeuner copieux: œufs brouillés et bacon, pour un brunch complet. On peut aussi ajouter des variantes comme du cacao non sucré, vanille, cannelle, ou goût cacao et yaourt 0% MG selon les goûts et les objectifs WW.
Une autre version proposée utilise des ingrédients tels que la margarine allégée et une base de pâte avec de la farine, des flocons d’avoine et de la semoule de maïs, suivie d’un assemblage avec œufs, sirop d’érable et lait. Cette méthode permet de réaliser des pancakes plus éclectiques et adaptées à différents régimes, tout en conservant une cuisson rapide et des portions faciles à maîtriser.
Important: les astuces et les quantités peuvent varier selon les sachets pancake mix utilisés et les variantes de WW, mais l’idée centrale reste d’intégrer des blancs en neige et de gérer les points via les substitutions de lait, sucre et matières grasses.
Pancakes allégés
En résumé, pour optimiser les pancakes Weight Watchers avec des sachets pancake mix, privilégier les blancs en neige, limiter le sucre, choisir un lait écrémé ou demi-écrémé, et personnaliser avec des épices ou arômes légers. Le tout peut se décliner en plusieurs textures et saveurs, allant du moelleux aérien au pancake plus dense selon les liquides et les ajouts.