Cadiot-Badie et l’art du chocolat à Pessac, héritage bordelais et création contemporaine

En Bordeaux et ses environs, certaines maisons racontent la ville mieux que de longs discours. Cadiot-Badie fait partie de ces adresses rares, où chaque chocolat porte une histoire et une exigence transmise depuis près de deux siècles. L’histoire commence en 1826 avec Jean-Emile Vène et son frère, à une époque où Bordeaux joue un rôle clé dans l’importation du cacao. Antoinette Badie reprend le magasin des Allées de Tourny en 1903 et obtient même la médaille d’argent à l’Exposition Internationale de Bordeaux. En 1939, Lucienne Cadiot succède à Antoinette et donne naissance au nom Cadiot-Badie. En 1997, Serge Michaud réalise un rêve d’enfant en reprenant cette institution bordelaise. Son regard est celui d’un passionné, animé par le respect du passé et la recherche de l’excellence.

Des lieux qui racontent le savoir-faire

Plus tard, en 2005, un laboratoire voit le jour à Pessac, rue Eugène Chevreul. Derrière une baie vitrée, les clients peuvent y observer la fabrication du chocolat. Chez Cadiot-Badie, le chocolat n’est jamais pensé comme un produit uniforme. Les recettes évoluent peu, volontairement, pour préserver l’équilibre des goûts et la reconnaissance immédiate des créations. Le laboratoire de Pessac n’est pas seulement un lieu de production, mais un véritable espace de création. En effet, c’est là que les chocolatiers travaillent chaque jour pour mettre en place des collections limitées.

Évolution et modernisation sous le signe de l’authenticité

Si la maison revendique son héritage, la chocolaterie n’est pas figée dans le passé. Elle adapte ses créations aux attentes contemporaines, notamment sur la lisibilité des ingrédients et l’équilibre des saveurs. L’innovation se fait ainsi par petites touches, toujours au service du produit. Offrir un coffret Cadiot-Badie, c’est donc choisir un cadeau qui raconte une histoire. Pour un anniversaire ou une fête, les assortiments de chocolats deviennent une attention sincère. Derrière chaque boîte, il y a le poids du temps, le soin du geste et le goût du vrai.

Convergences avec d’autres figures et expériences

Jeff de Bruges, chocolatier cacaoculteur vous accueille au sein de sa boutique. Le chocolat est le cadeau par excellence lorsque l'on est invité chez des amis, pour remercier quelqu'un ou tout simplement pour se faire plaisir. Notre boutique Jeff de Bruges vous accueille dans un écrin de gourmandise et vous propose mille et une idées cadeaux sans cesse renouvelées : pralinés croustillants, ganaches intenses, chocolats biscuités, ours en guimauve, tablettes de chocolat à personnaliser... Retrouvez nos collaborateurs et experts chocolats Jeff de Bruges, chez votre chocolatier de proximité à Pessac. Nous vous offrons la possibilité de choisir les chocolats qui composeront vos ballotins, coffrets et boites de chocolats. Le Jeff Club, c’est récompenser votre fidélité ! Des dégustations, des promotions, des remises permanentes sur une sélection de produits… Encore et toujours plus de chocolats et ça on aime bien !

Jeff de Bruges met en avant son savoir-faire avec l’obtention du label « FABRICATION ARTISANALE » pour les crèmes glacées & sorbets hors glace à l’italienne. Nous livrons depuis notre boutique Jeff de Bruges, en 24h ou sur rendez-vous. Attendez de les découvrir glacés, avec une toute nouvelle recette où la saveur fruitée de la framboise rencontrant le croquant de la noisette. Envie de fraîcheur sans attendre ? Quand le savoir-faire chocolatier rencontre la fraîcheur de la glace, chaque dégustation devient un moment d’exception. Découvrez notre collection de crèmes glacées et sorbets artisanaux, imaginée pour faire fondre tous les gourmands.

Des témoignages et des ambiances conviviales

• Top Chrono ! Ici on aime le soleil et les bons chocolats. Du coup, on a la solution pour toutes les irrésistibles envies chocolatées...
• Un baptême, un mariage ou une baby shower à organiser ? Accueil chaleureux et conseils dans le choix des chocolats respectant les règles sanitaires en vigueur.
• De passage à Pessac, j'ai trouvé mon bonheur dans cette chocolaterie qui regorge de super produits tous plus appétissants les uns que les autres !
• Déjà cliente depuis de nombreuses années et toujours ravie des conseils et de l'accueil, ainsi que des chocolats tous plus délicieux les uns que les autres.

Récits et personnalités liées à l’art du dessert

Né au Cap Ferret, le Chef Labasse, surnommé “Le Picasso des desserts”, commence sa carrière à 17 ans et suit un parcours prestigieux qui le mène à des postes de chef pâtissier exécutif dans des lieux réputés. Son évolution l’amène à New York puis à l’ouverture de projets innovants autour de desserts raffinés et contemporains, où le savoir-faire se mêle à une expérience culinaire unique.

Infographie et données clés

Tableau récapitulatif des dates et jalons importants:

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