Que ramener pour un barbecue : idées et courses pour une grillade réussie

Pour assurer votre après-midi ou soirée grillade, nous avons préparé une checklist qui permet de ne rien oublier lors de l’organisation de votre barbecue ! Voir les tentes de réception. Qui n’est pas amateur de barbecue ? Même lorsqu’on ne mange pas de viande, chacun y trouve son compte. L’important, ce n’est pas ce qu’on fait cuire, mais le moment passé entre amis ou en famille autour de la grillade. D’ailleurs, les barbecues ne sont pas réservés à l’été. Il est tout à fait possible de faire griller quelques brochettes en octobre ou en mars. Ce qui ne change pas, c’est le lieu où se tient le barbecue, dans le jardin.

Les critères à prendre en compte

Organiser une grillade dans son jardin n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. De nombreuses choses sont à prendre en compte, telles que le nombre d’invités, la météo, la liste de courses… Pour que votre barbecue soit réussi, vérifiez grâce à cet article de n’avoir rien oublié ! Anniversaire, mariage ou simple réunion entre amis, suiviez nos précieux conseils pour que votre petite fête devienne inoubliable. Le saviez-vous ? Nous avons réalisé un tour d’horizon du coût et des habitudes du barbecue en Europe ainsi que des indispensables pour réussir une barbecue party.

L’organisation du barbecue

Vous avez déjà fixé la date du repas et lancé les invitations ? Parfait ! N’oubliez pas de prévenir vos voisins du bruit et de la fumée que vous allez occasionner, cela peut vous éviter des ennuis. Pourquoi ne pas même les inviter ? Ce serait une bonne occasion pour faire plus ample connaissance. Si le barbecue est prévu dans un lieu public, assurez-vous que vous êtes autorisés à allumer un feu. Si c’est dans votre jardin que vous l’organisez, pensez d’ors et déjà à l’emplacement du barbecue ou du grill. Mieux vaut le placer dans un coin protégé du vent, hors du passage des invités et surtout des enfants.

Trouver une date qui convienne à tout le monde. Déterminer le lieu de la fête (jardin ou lieu public). Envoyer les invitations. Prévenir les voisins. Prévoir une tonnelle en cas de pluie.

La liste de courses spéciale barbecue

Organiser un barbecue ne se limite pas à faire cuire de la viande grillée et des brochettes. Les accompagnements sont aussi importants lors du repas. Et puis, il faut penser aux végans et végétariens, qui se dirigeront plus vers les légumes, mais aussi aux enfants, qui seront malheureux sans quelques desserts sucrés ! Alors, pensez aux fruits, aux légumes crus, aux salades, aux biscuits et aux cookies. Pas besoin de se compliquer la vie, des recettes de barbecue simples seront tout aussi bien accueillies !

1. Le plus important : la viande - Bœuf, porc, poulet… variez les sortes et cuissons. Pour la quantité, demandez conseil à votre boucher. Vous pouvez aussi compléter vos grillades avec du poisson !
2. Alternatives pour les végétariens - Préparez vous-même vos salades avec vos fruits, légumes et sauces préférés ! Pensez aux légumes crus en bâtons tels que les carottes, le concombre ou les poivrons. Les brochettes de légumes et légumes grillés comme les tomates, les poivrons ou les aubergines ont en général aussi beaucoup de succès. Préparer un petit buffet sera plus convivial.
3. Desserts et boissons - Pour le dessert, tarte ou gâteau. Pour les boissons, vin et bière, mais aussi sodas et jus de fruit pour les enfants et ceux qui ne boivent pas d’alcool. Le café sera aussi sans doute attendu.

Notre liste d'achats pour un barbecue réussi

• Barbecue, grill ou plancha
• Briquet ou allumettes, charbon de bois
• Ustensiles de grillade
• Papier et barquettes en aluminium
• Tire-bouchon
• Plats, assiettes, couverts
• Serviettes en papier et essuie-tout
• Sacs-poubelle
• Viande de différentes sortes
• Saucisses, brochettes
• Poissons ou fruits de mer
• Légumes variés (pomme de terre, tomate…)
• Fromage à griller (option vegane possible)
• Pain
• Salade : crudités, laitue, pâtes ou de riz
• Sauces et marinades
• Snacks à grignoter (chips, olives, fromages…)
• Beurre aux herbes
• Sans alcool : eau, limonade, thé glacé
• Avec alcool : vin, bière
• Glaçons
• Plateau de fromages
• Fruits en salade ou brochettes

Se protéger avec une tonnelle

Pour un repas en plein air réussi avec vos amis, il ne suffit pas d’allumer le barbecue et d’avoir pensé à quelques bonnes idées de recettes. Il est aussi important pour l’ambiance générale de prendre en compte la météo. Trop de soleil, de vent ou de pluie pourraient faire tomber l’événement à l’eau. Un barnum ou une tente de réception assez grande pour accueillir tout le monde peut donc être la solution parfaite pour parer à toute eventualité.

Quelle taille faut-il ? Il est très facile de déterminer la taille de la tente de réception dont vous avez besoin. Aidez-vous de cet article pour faire le calcul. Vous avez simplement besoin de connaître le nombre de convives. La touche décorative : décorer un peu votre jardin et la tente de réception avec des guirlandes colorées. En soirée, cela créera une ambiance très chaleureuse. N’oubliez pas aussi de mettre quelques couvertures à disposition des frileux !

Quelques accessoires de décoration à avoir : des coussins, nappes et couvertures de différentes formes et matières, une source lumineuse (guirlandes, lanternes ou ampoules à suspendre), de la décoration de table. Un peu de musique, des amis, une légère brise estivale, les jours qui rallongent et le bruit du vent dans les feuillages, les beaux jours arrivent. À nous la période des barbecues dominical en famille ou entre amis !

Afin de ne rien oublier et de faire de votre barbecue un événement mémorable, voici une liste de course pratique et facile pour acheter tout ce dont vous aurez besoin pour votre barbecue presque parfait !

L’aspect le plus important du barbecue est probablement la nourriture qui est saisie sur le grill. Vous sentez déjà cette douce odeur de grillé ? Mais ici, il ne s’agit pas seulement de la viande, mais aussi des légumes, des salades et autres délices qui indispensables à tout barbecue. Pour les végétariens et les végétaliens, il y a aussi beaucoup d’alternatives qui font d’excellente grillades. Pour la viande, il faut compter environ 200 à 300 grammes par personne, les saucisses en plus. Bien sûr, les classiques ketchup, moutarde et mayonnaise sont à inscrire immédiatement sur votre liste d’achats pour le barbecue, mais il existe encore de nombreuses autres sauces, dips et tartinades succulentes spéciales barbecue. Partout où il y a un repas de fête, les boissons rafraîchissantes et fraîches sont bien sûr de rigueur. Pour que vous puissiez proposer la bonne boisson à chaque invité de votre barbecue, nous avons établi une liste des boissons les plus populaires et appréciées. Assurez-vous d’avoir un stock de glaçons pour votre rosé ou vos cocktails sans alcool !

Avant que votre barbecue puisse commencer, vous devez vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin. Car sans barbecue, il n’y a pas de soirée barbecue. C’est pourquoi nous avons pensé à résumer les ustensiles les plus importants pour votre liste d’achats pour le barbecue pour que rien ne vienne entraver votre soirée ! Non seulement la nourriture et les boissons sont importantes, mais aussi l’atmosphère. Avec les bonnes astuces, vous pouvez transformer votre lieu en une véritable oasis de bien-être en quelques étapes seulement. Ainsi, vous pouvez être sûr que vos invités se souviendront longtemps de la soirée avec plaisir. En plus d’un endroit sympa et d’une belle décoration, il est bien sûr très important de choisir la bonne musique.

Vous avez toutes les clés en main pour réaliser votre barbecue presque parfait, un saut en rayon, un peu d’huile de coude et de bonnes grillades !

Encore un petit creux ? Le soleil brille à nouveau et les invitations aux barbecues se multiplient ! Vous ne savez pas quoi apporter ? Optez pour une savoureuse salade de pâtes ou de délicieux épis de maïs grillés. Pour profiter du beau temps annoncé ce week-end, des amis vous ont convié samedi midi pour un barbecue dans leur grand jardin. Tandis qu’ils prévoient l’apéritif et les grillades, un autre couple se charge des boissons, et les derniers ont déjà prévu d’apporter le dessert. Face à cette belle organisation, vous vous demandez sûrement ce que vous pourriez bien amener, vous aussi. La bonne idée ? Proposer d’apporter les accompagnements !

Un vrai coup de pouce pour vos hôtes, car des salades et autres préparations à servir avec les grillades, cela prend un certain temps à concocter. Quand on pense à des accompagnements pour barbecue, ce sont souvent les salades de pâtes, de riz ou de pommes de terre qui viennent à l’esprit. Et à juste titre ! Une salade de farfalle à l’italienne, par exemple, est une valeur sûre : il y a fort à parier qu’il n’en restera pas une bouchée. Mais si vous avez envie de surprendre et apporter plusieurs préparations chez vos amis afin de satisfaire les envies de chacun, misez sur d’autres plats.

Pour ceux qui auraient besoin qu’on leur souffle quelques délicieuses suggestions, voici 98 recettes d’accompagnements pour un barbecue aussi gourmandes que faciles à emporter. Invité pour un barbecue ? 98 idées d'accompagnements faciles à emporter. Un bon barbecue mérite des accompagnements à la hauteur de... Quels accompagnements à apporter à un barbecue ? Les salades de pâtes sont un incontournable des barbecues. On en prépare généralement de grandes quantités, car tout bon hôte le sait : elles disparaissent en un clin d’œil !

En quelques minutes seulement, vous obtenez un accompagnement qui se marie à merveille avec les grillades. Pour les plus organisés, on peut même les préparer la veille ! Bien sûr, à chacun sa manière de la concocter, mais rien ne vous empêche de modifier quelque peu votre recette. Osez les saveurs orientales en y ajoutant des fruits secs, de l’agneau grillé et une vinaigrette relevée à la harissa. Pour une touche de fraîcheur, pensez aux fruits : quelques framboises ou des nectarines grillées apporteront une note sucrée très agréable. Et pour encore plus de plaisir, glissez des morceaux de chorizo grillé, des cubes de feta, une burrata, des petits artichauts à l’huile ou encore des tranches de jambon cru croustillantes.

N’oublions pas les autres stars du barbecue : la salade de pommes de terre, par exemple, peut gagner en croustillant si vous passez les pommes de terre au four quelques minutes avant de les intégrer. Effet "wahou" garanti autour de la table ! Envie de sortir du trio pâtes-riz-pommes de terre ? Variez les plaisirs avec d’autres bases : lentilles, blé, pois chiches, boulgour ou couscous perlé se prêtent parfaitement aux salades d’été. Si vous aimez tout ce qui est rafraîchissant, optez pour des salades de fruits… salées !

Quels accompagnements pour un barbecue ? Avec un barbecue, on peut imaginer toute sorte d’accompagnement, des salades bien sûr, mais aussi d’autres préparations qui accompagneront idéalement les grillades. Les légumes grillés sont une valeur sûre. Aubergines, courgettes, poivrons, le trio gagnant de l’été ! Dans le même esprit, les épis de maïs passés au grill remportent toujours un franc succès, surtout avec des saucisses. Autre incontournable : la pomme de terre, qui se décline à merveille au barbecue.

En mode potatoes, version hasselback, en petites grenailles sautées à la fleur de sel ou même en galettes croustillantes, elles font l’unanimité chez les enfants comme chez les adultes ! On n’y pense pas souvent, mais les tartinades comme le zaalouk, moutabal ou l'houmous servi avec du bon pain, cela constitue un parfait accompagnement. Dernière idée pour la route : un gratin de légumes du soleil ou une bonne ratatouille maison. Que servir avec un taboulé libanais ?

Plus que quelques jours avant l’été et, avec lui, le retour des événements en extérieur. Fêtes d’anniversaire, réceptions de mariage ou rassemblements festifs en tout genre : des occasions que vous voulez sans doute gourmandes et pour lesquelles vous envisagez, déjà, la tenue d’une “barbecue party”. Une pause conviviale et nourrissante à laquelle inviter fromages, fruits et sucreries. Le format du repas de votre prochain événement est acté : ce sera barbecue party !

Promesse de moments délicieux et facile à mettre en place, la grillade au barbecue s’impose comme un mode de cuisson capable de donner ce goût fumé et unique à tous nos plats. S'il est davantage alloué à la cuisson de produits carnés, cet ustensile tout feu, tout flamme, s’adapte toutefois à tous les régimes alimentaires, mais également aux gourmandises. Incontournable des menus estivaux, il tend alors à s’imposer aussi bien pour les mariages que lors des enterrements de vie de jeune fille ou de garçon, mais également pour les cousinades organisées en extérieur, aux beaux jours. A noter que le barbecue peut se réaliser de manière traditionnelle, mais aussi à l'aide d’un brasero ou encore d’une plancha.

Autant de techniques permettant des cuissons savoureuses dans votre cuisine improvisée dehors, à envisager pour l’anniversaire d’un enfant rêvant d’une veillée façon “colonie de vacances”, ou comme animation culinaire lors d’un cocktail ou d’un vin d’honneur pour un mariage. Car, comme nous l’écrivions plus haut, il s’adapte à l’envi, aux occasions et aux conditions. Camembert et fruits rôtis : tout est permis pour faire saliver vos invités d’envie !

Les fromages, pour fondre de plaisir

Le fromage est un indispensable des repas de bien des Français. Mais saviez-vous que vous pouviez proposer ces derniers façon barbecue, et ainsi les déguster de manière coulante et fondante, accompagnés de mouillettes de pain croustillantes ?

1. Le camembert - Le camembert rôti fait de nombreux adeptes. Vous pouvez le placer dans du papier aluminium et hop, directement sur les braises ! Quelques minutes vous suffiront pour obtenir un apéritif ou un plat très gourmand. Pensez à l’assaisonner avec du thym, du romarin et de l’huile d’olive. Puis trempez-y du bon pain ou encore des petites pommes de terre grenailles.
2. Le Mont d’Or - À l’image du camembert, il se prépare au four puis sur les braises. Préparez-le avec du vin blanc et de l’ail; copeaux de truffe facultatifs pour une touche gastronomique.
3. Le chèvre - Tartines de chèvre miel à mettre sur le grill, émietter sur viandes ou légumes, et mariage sucré/salé avec des fruits rôtis.
4. Une raclette estivale - Le fromage à raclette s’accommode aussi des légumes de saison et peut se griller au brasero.

Les légumes de saison, pour un maximum de fraîcheur - Les poivrons, aubergines et oignons sont des accompagnements phares. Poivrons grillés, aubergines légères et oignons caramélisés en papillote apportent couleur et saveur. Les légumes se prêtent parfaitement à la cuisson au barbecue, et les épices se marient avec les viandes et poissons.

Les fruits, légers et gourmands

Très appréciés en été, les fruits frais regorgent de bienfaits pour notre santé et se révèlent délicieux cuisinés au barbecue. Pêches, pastèque, ananas, bananes, guimauves, biscuits - les desserts et douceurs trouvent leur place sur le grill ou à côté d’un brasero.

1. Les pêches - grillées avec miel ou fromage frais, ou nappées de glace à la vanille et noix.
2. La pastèque - tranches grillées ou en salade avec féta et tomates; dessert léger avec miel et menthe.
3. L’ananas - frais ou rôti, accompagne poulet ou crevettes; nappe au chocolat ou caramel.
4. La banane - en papillote avec toppings chocolat, pralins, guimauves ou noix de coco.
5. Les guimauves - autour du feu, avec biscuits et chocolat.
6. La brioche perdue grillée - dessert gourmand sur plancha, avec toppings à côté.
7. Des cookies - bar à cookies sur plancha pour des bouchées fondantes.
8. Fondue au chocolat - brochettes de fruits et guimauves à tremper dans le chocolat fondu.

En quête d’une salle disposant d’un barbecue ou d’un brasero pour votre prochain événement estival ? Plus que quelques jours avant l’été et, avec lui, le retour des événements en extérieur. Fêtes d’anniversaire, réceptions de mariage ou rassemblements festifs en tout genre : des occasions que vous voulez sans doute gourmandes et pour lesquelles vous envisagez, déjà, la tenue d’une “barbecue party”.

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