Proprietaire Chocolaterie Robert : singularité, terroirs et excellence du cacao malgache

Le cacaoyère de sa plantation ne correspond pas à la monoculture pratiquée dans certains pays producteurs. Elle est le siège d'une biodiversité végétale et animale importante. « casse-claire » à dominance génétique Criollo. Le cacao de Madagascar tire sa spécificité de cet héritage en offrant une gamme complète de saveurs : des arômes fruités, floraux, épicés ou de miel... Dans sa chasse aux fèves d’exception, la Chocolaterie Robert a aussi retrouvé et réhabilité les vieux cacaoyers des premières plantations oubliées, situées à Bricaville, berceau originel du cacao fin de Madagascar. La plantation de la Chocolaterie, MAVA se situe dans la fameuse vallée du Sambirano.

Un terroir cacaoïque et des distinctions mondiales

A l'instar des grands vins, le cacao tire ses arômes de la spécificité de chaque terroir. Le jury des International Cacao Awards - Cacao of Excellence 2019 a consacré les fèves issues de 2 fermes de terroir de Madagascar : les fèves de la ferme de Madame Lalatiana ANDRIANARISOA ainsi que celles de la ferme d'AMBOHIMENA Sud de MAVA, plantation de la Chocolaterie Robert. Ces fèves ont été reconnues comme faisant partis des 5 meilleurs cacao de la région Afrique et Océan Indien ! Il s’agit du 2ème Award obtenu par l’une des fermes de MAVA. En 2016, la ferme OTTANGE avait aussi reçue une distinction.

Suite à l'acquisition de la plus vaste plantation de cacao dans la vallée de Sambirano, 1700 hectares, la Chocolaterie Robert a rejoint une catégorie de chocolatiers très rare dans le monde, les TREE TO BAR ou tout simplement "Planteur-Chocolatier". Avec sa gamme Les Exclusives, la chocolaterie Robert confectionne les recettes élaborées par ses partenaires chocolatiers.

Ouvertures, boutiques et marques

Le 01 décembre 2021, ouverture au 16 avenue Félix Faure - 75015 Paris, de la première boutique à notre enseigne, "Chocolaterie Robert, Chocolat Madagascar". Cette boutique a été conçue pour être une vitrine du savoir-faire de la Chocolaterie Robert Madagascar. Elle propose les 3 gammes de la Chocolaterie Robert : Les produits commercialisés sous la marque ROBERT, sa marque originelle depuis la création de la Chocolaterie Robert en 1940; Les produits commercialisés sous la marque "Chocolat Madagascar". Cette marque a été conçue pour le marché export et a obtenu plus d'une trentaine de prix aux concours internationaux, International Chocolate Awards et Academy of Chocolate. L'Academy of Chocolate lui a, notamment, décerné à 2 reprises, le prix le plus prestigieux, le Golden Bean en 2017 et 2020. Les produits commercialisés sous la marque "MAVA", du nom de la plantation de la Chocolaterie Robert qui propose des Chocolats de terroir et de Grands Crus. Avec l'ouverture de sa boutique à Paris, la capitale du pays de la gastronomie, la Chocolaterie Robert veut, grâce à la qualité de ses produits, œuvrer à la reconnaissance du potentiel de la fève malgache et de son savoir-faire en tant que Chocolatier.

Histoire et filière cacao de Madagascar

Depuis sa création en 1940, la Chocolaterie Robert contribue activement à la pérennisation de l'ensemble de la filière cacao de Madagascar. Le développement de ses exportations concourt à cet objectif. La Chocolaterie Robert a été le premier acteur, chocolatier, à introduire des produits finis (tablettes de chocolat) entièrement fabriqués en Afrique, sur le marché Européen. Sur l'île, elle est l'unique acteur à être Planteur de Cacaoyers et Chocolatier. Sa plantation de cacaoyers s'appelle MAVA. Tout a commencé dans la province de Tamatave au début des années 40 avec un couple réunionnais, les « Robert ». Après leur installation, ils décidèrent de fonder une petite chocolaterie artisanale. Après l’indépendance malgache et le début de la nationalisation de l’économie, les colons français durent quitter petit à petit la Grande île. C’est en 1977 que la famille Berger, dernier colon propriétaire, céda la chocolaterie Robert à la famille Ramanandraibe, une des premières familles malgaches qui ont contribué activement à la relance économique et industrielle de Madagascar durant la période postcoloniale.

Gamme et particularités des fèves

• Les fèves de terroir de Madagascar révèlent des arômes fruités, floraux, épicés ou de miel.
• La biodiversité du cacaoyer et de son environnement nourrit une palette aromatique riche.
• Le terroir Sambirano confère des caractéristiques propres à chaque récolte, comme pour les grands crus.

Tableau récapitulatif des éléments clés

Le potentiel de la fève malgache est ainsi reconnu internationalement, et la Chocolaterie Robert s’efforce de démontrer que Madagascar peut être un pôle majeur de cacao de terroir et de grands crus, en consolidant à la fois la production locale et l’accès aux marchés mondiaux.

tags: #proprietaire #chocolaterie #robert