Une ferme à taille humaine spécialisée dans la production de châtaignes et de fruits rouges en agriculture biologique, où les fruits sont transformés sur place en confitures, sorbets et sirop.
Le savoir-faire ardéchois se révèle dans chaque étape : de la culture des châtaignes à leur transformation, jusqu’à la mise en marché des produits. Les châtaignes sont travaillées localement pour proposer une offre artisanale et authentique, reflet d’un terroir riche et traditionnel.
Cadre de production et organisation
Brice et Mathilde, producteurs de châtaignes et de fruits rouges, gèrent une ferme à taille humaine dans laquelle l’agriculture biologique guide les pratiques. Les fruits et les produits dérivés sont façonnés sur place, garantissant une traçabilité et une qualité soutenue par des méthodes respectueuses de l’environnement.
L’accueil du public est organisé sur l’exploitation, avec un Sentier d’interprétation de la châtaigneraie accessible hors période récolte et sur réservation. Cette démarche permet de comprendre le cycle de vie des arbres et l’histoire locale de la châtaigne, tout en découvrant les étapes de transformation des fruits.
Canaux de vente et diffusion
La gamme est disponible à la ferme tout au long de l’année sur rendez-vous, et ponctuellement lors des événements « De Ferme en Ferme » qui se tiennent le dernier week-end d’avril. Cette ouverture permet aux visiteurs de rencontrer les producteurs, de suivre les gestes de transformation et de goûter les produits frais.
La présence sur les foires et manifestations de la région Auvergne-Rhône-Alpes assure une visibilité accrue et facilite l’accès à une clientèle locale et touristique, désireuse de découvrir des produits artisanaux et authentiques.
Des magasins de producteurs partenaires permettent d’élargir la distribution : l'Arbre à pain (Vernoux en Vivarais), La Grange (Saint-Péray), Au Plus Prés (La Laupie). Ces points de vente offrent une vitrine complémentaire aux ventes directes et renforcent le réseau de distribution local.
Gamme de produits
Les fruits sont transformés sur place en confitures, sorbets et sirops, mettant en valeur les arômes naturels des châtaignes et des fruits rouges. L’offre artisanale privilégie des recettes simples et authentiques, sans compromis sur la qualité et le savoir-faire.
Les techniques de transformation respectent les procédés traditionnels tout en s’inscrivant dans une logique biologique, garantissant des produits finis savoureux et purs.
Accès et informations pratiques
Coordonnées et points de contact : Mairie de Saint-Jean-Chambreps (07240) et numéros de téléphone pour suivre les activités et les commandes.
Pour les visiteurs, l’accueil sur l’exploitation et le sentier d’interprétation offrent une immersion pédagogique et gourmande, avec réservation recommandée hors période de récolte.
Intégration au patrimoine gastronomique
La tradition ardéchoise autour de la châtaigne se perpétue à travers une production locale et biologique, où chaque étape contribue à préserver le goût naturel et les savoir-faire régionaux. Le confiseur ardéchois met en valeur ce fruit emblématique en le transformant en confitures, sirups et sorbets, témoignant d’un artisanat vivant et innovant.
Récolte De Châtaignes bio à La Ferme Boulon , fabrication crème de marrons Bio et marrons entiers
tags: #producteur #farine #de #chataigne #ardeche