Ce plat à cinq ingrédients simple et à préparer est bien plus élégant que ce que l’on pourrait penser. Les poitrines de poulet sont badigeonnées de pesto, garnies de tomates et de mozzarella, puis cuites au four avec des asperges fraîches. C’est une combinaison qui plaît à toute la famille et qui est suffisamment facile à réaliser pour les soirs de semaine les plus chargés.
Ingrédients
- Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit: 20 oz, 4 escalopes (140 g [5 oz])
- Sel kasher: ½ cuillère(s) à thé, divisé
- Poivre noir: ⅜ cuillère(s) à thé, divisé
- Tomate allongée: 1 moyen, coupé en 8 tranches minces
- Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé: ½ tasse(s)
- Asperge(s) crue(s): 1 livre(s), tiges, parées
- Pesto: 15 ml (1 c. à soupe) sur chaque escalope de poulet
Préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium et la vaporiser d’enduit végétal (ou utiliser un tapis de cuisson en silicone).
- Marteler légèrement les escalopes de poulet pour les aplatir et leur donner une épaisseur d’environ 0,6 cm (¼ po). Disposer le poulet sur un côté de la plaque préparée; saupoudrer uniformément de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) de pesto sur chaque escalope de poulet; garnir chaque poitrine de 2 tranches de tomate et de 30 ml (2 c. à soupe) de fromage. Faire cuire au four pendant 10 minutes.
- Retirer la plaque du four et enlever tout excédent de liquide. Préparer les asperges de l’autre côté de la plaque; les enduire d’enduit végétal et saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir restant.
Temps et portions
- Temps total: 30 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Portions: 4
- Difficulté: Facile
Variantes et conseils
Cette recette met en valeur cinq ingrédients simples et peut être adaptée selon les goûts. Pour une version plus riche, utilisez une mozzarella à pâte plus fondante et ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus avant la cuisson finale. Si vous aimez une touche plus verte, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Comment préparer des pâtes au pesto de poulet et aux asperges ? - La cuisine de Natasha
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet (poitrine, sans os, sans peau) | 4 escalopes (≈ 140 g chacune) |
| Pesto | 15 ml (1 c. à soupe) par escalope |
| Tomate allongée | 1 moyen, en 8 tranches |
| Fromage mozzarella râpé | ½ tasse |
| Asperges crues | 1 livre, parées |
| Sel | 1/2 c. à thé, puis 1/4 c. à thé |
| Poivre noir | ± 3/8 c. à thé, puis 1/4 c. à thé |