Cette recette décline une idée originale autour du poulet, des pois chiches et d’un mélange varié de légumes, en s’appuyant sur des ingrédients simples et des restes du réfrigérateur. Elle met en valeur une cuisson mijotée dans une sauteuse antiadhésive, avec des herbes fraîches et un accompagnement de semoule pour un plat rassasiant et équilibré.
Ingrédients et ingrédients clés
Pour 2 portions environ, on retrouve:
- Blanc de poulet, 4 portions ou selon besoin
- Pois chiches en conserve, 200 g
- Semoule, 100 g
- Échalote, 1
- Crème fraîche épaisse 15% MG, 2 cuillères à soupe
- Huile d’olive, 2 cuillères à soupe
- Échalote, 1
- Herbes fraîches: persil, menthe, coriandre
- Tomate en boîte, 1
- eau
- Sel et poivre
Des variations simples permettent d’intégrer des légumes du moment: courgettes, asperges, petits pois, et restes de légumes frits ou cuits.
Préparation et cuisson
- Émincez le poulet et faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile jusqu’à coloration.
- Émincez les échalotes et ajoutez-les à la préparation; faites revenir environ 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijoter à petit feu une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, chauffez une grande quantité d’eau salée et préparez la semoule selon les indications du paquet.
- Versez la tomate dans la sauteuse, puis complétez avec la moitié d’eau et laissez cuire.
- Incorporez la crème fraîche sur feu doux et mélangez bien pour obtenir une sauce légèrement onctueuse.
- Juste avant de servir, hachez le persil, la menthe et la coriandre pour les ajouter en fin de cuisson; assaisonnez selon votre goût et servez chaud avec la semoule.
Conseils et variantes
Votre assiette peut se composer de légumes du jour comme une demi courgette jaune et une demi courgette verte, des asperges, des petits pois et des restes de légumes frits. Une règle nutritionnelle simple mais utile rappelle qu’il faut viser l’équilibre sur la semaine et privilégier les aliments de saison pour une alimentation variée et saine.
Valeurs et accompagnements
Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 g: 138 Kcal, 3,9 g de matières grasses dont 1 g d’acides gras saturés, 8,7 g de glucides dont 0,9 g de sucre. Le plat se présente comme une source de protéines via le poulet et les pois chiches et un apport en fibres grâce aux légumes et à la semoule.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter du persil haché en fin de cuisson et ajuster les épices selon vos préférences. Une cuisson lente permet de développer les saveurs et d’obtenir une sauce onctueuse qui enlace bien la semoule.
Délicieuse recette de pois chiches et blancs de poulet
En musclant l’apport en légumes et en utilisant des reste du réfrigérateur, cette recette démontre qu’un plat savoureux peut être préparé sans compliquer la cuisine du quotidien.