Vous sentez l’odeur du charbon qui brûle ? Oui, c’est la saison des barbecues qui approche. Vous recevez des amis pour un barbecue ? Découvrez nos astuces et recettes inratables pour profiter au maximum de votre soirée grillades. Cuisinez à l’avance. Vous recevez des amis pour un barbecue et n’avez pas envie de passer la soirée en cuisine ? Commencez vos préparations en amont. Hachez la viande, coupez les légumes et préparez le dessert le matin ou même la veille. Cela vous semble représenter trop de travail ? Barbecues et burgers, ces deux-là font la paire. De nos jours, les steaks pour hamburgers se déclinent sous toutes les formes et toutes les saveurs. Steak classique ou galette végétarienne, tout le monde trouvera son bonheur. Hachez, faites griller des deux côtés et servez bien chaud !
1. Hamburgers et variantes généreuses
Hamburgers à l’agneau: Que serait un barbecue sans burger ? Pourtant, ce n’est pas la seule raison de mettre ce classique au menu. La saveur naturelle de l’agneau est encore meilleure au printemps et en été. Vous aussi, faites griller et goûtez ces hamburgers à l’agneau juteux.
Burgers méditerranéens: Envie d’aventure ? Essayez ce burger revisité dans une version méditerranéenne. Savourez les ingrédients ensoleillés et riches en saveurs de la Méditerranée, hachés pour préparer une galette au poivre. Fixez simplement le hachoir multifonction en métal à votre robot pâtissier et commencez à hacher.
Burgers au poulet: On peut débattre de la pizza à l’ananas, mais l’association poulet et pêches ne déçoit jamais. Garnis de pêches grillées et de mozzarella fondue, ces burgers au poulet ont le goût de l’été : sucré et juteux.
Burgers au pois chiche: Pensez à vos amis végans et végétariens ! Cette recette alternative pour barbecue est absolument délicieuse. En plus, ce plat croustillant est incroyablement facile à préparer, sans la moindre viande. Envie d’expérimenter ? Explorez les possibilités végétariennes.
2. Accompagnements vedettes et idées pratiques
Quatre accompagnements qui voleront la vedette: Des pommes de terre torsadées aux salades croquantes, ces cinq délicieux accompagnements peuvent être préparés en un rien de temps à l’aide de votre taille-légumes, de votre tranchoir/râpe à cylindres pour préparations fraîches et de votre accessoire robot ménager multifonction. Préparez de grandes quantités et servez dans de grands et beaux saladiers. Rapide et facile.
05. Pommes de terre en spirales dorées, aux herbes et parfaitement torsadées: Oubliez les frites classiques. Ces pommes de terre en spirales croustillantes - cuites au four ou avec une friteuse à air chaud - sont votre nouvel accompagnement préféré. Utilisez le taille-légumes pour régaler tous vos invités en un clin d’œil.
06. Salade de fenouil, tomate et concombre: Pour accompagner vos grillades, quoi de mieux qu’un accompagnement bien frais ? Cette salade assaisonnée et croquante est idéale. Et si vous n’avez pas envie de burgers, elle accompagnera parfaitement votre viande. Les croûtons apportent une irrésistible touche de croquant.
07. Salade printanière riche en ingrédients: N’ayez pas peur de la longue liste d’ingrédients. Dans cette salade de printemps, avec ses fruits à coque croquants et sa burrata crémeuse, plus il y en a, mieux c’est ! Elle sera prête en un clin d’œil et sans effort grâce à votre tranchoir/râpe à cylindres pour préparations fraîches. La cerise sur le gâteau ? Cette salade est végétarienne.
08. Salade colorée: Revisitez le traditionnel coleslaw pour une salade plus jolie, plus légère et délicieuse. Envie d’aller plus loin ? Découvrir les autres extensions pour robot.
3. Rafraîchissements et desserts préparés à l’avance
Pour un barbecue estival réussi, des accompagnements frais ne suffisent pas. Pensez aussi aux boissons fraîches et aux desserts rafraîchissants. Laissez votre blender faire le mélange, et profitez de nombreux cocktails glacés prêts en un instant. Et pour le sucré ? Préparez rapidement quelques desserts la veille avec votre robot pâtissier multifonction.
09. Margaritas glacées: Qui dit repas d’été entre amis, dit margaritas glacées ! Sortez votre blender et préparez 6 cocktails avec ou sans alcool, plus vite que vous ne pourrez dire : « Qui veut une autre margarita glacée ? ». N’oubliez pas de boire de manière responsable ; l’alcool doit être consommé avec modération.
10. Mousse cheesecake au citron: Comme un cheesecake, mais plus doux et plus onctueux. Pas besoin de dresser des assiettes au dernier moment le soir même. Préparez simplement cette mousse cheesecake au citron la veille, mettez-la au réfrigérateur et servez-la dans vos verres à dessert préférés.
11. Crème glacée à la vanille: Certains diront que la crème glacée à la vanille manque d’originalité. C’est parce qu’ils n’ont pas encore goûté la crème glacée à la vanille la plus crémeuse jamais préparée ! Proposez un buffet de crème glacée en libre-service avec fruits frais, garnitures et coulis.
Des idées de recettes et conseils pratiques autour du barbecue
Idées de recettes - KitchenAid rassemble des personnes qui aiment cuisiner, pâtisser, préparer du café et créer des recettes. Star des terrasses et des jardins, le barbecue permet de déguster de la viande, du poisson et des légumes grillés très facilement. Nul besoin d’avoir obtenu une étoile au guide Michelin pour se faire plaisir ! Et contrairement aux idées reçues, le barbecue permet même de faire preuve d’originalité. Vous cherchez des recettes originales et savoureuses pour cuisiner sur votre barbecue gaz, votre barbecue électrique ou votre barbecue charbon ? Vous avez frappé à la bonne porte !
Prenez une marinade simple et efficace: pour cela, mélangez un peu de beurre fondu, du paprika fumé, une bonne dose de poudre d’ail, de l’oignon en poudre, de l’origan, du poivre de Cayenne et un peu de sel. Laissez reposer les crevettes pendant 30 minutes avant de les planter sur des brochettes. Posez ensuite les crevettes sur votre barbecue bien chaud. Pour voyager sans bouger de chez vous, grâce à votre barbecue, préparez une sauce verte: piments jalapeños, coriandre, oignons verts, ail, mayonnaise, yaourt grec, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre, mixés jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Quand votre barbecue est bien chaud, disposez vos morceaux de poulet. Une fois la viande grillée, il ne reste plus qu’à vous mettre à table !
Incontournables des barbecues aux États-Unis, les ribs sont faciles à cuisiner. Si la cuisson lente est particulièrement indiquée, vous pouvez aussi les enduire d’une marinade ou de sauce barbecue et les faire griller. Le maïs dévoile toutes ses saveurs au barbecue! Pour le sublimer, procurez-vous des épis entiers et disposez-les directement sur la grille de votre barbecue en les enduisant d’huile d’olive. Cette spécialité au barbecue nous vient directement des Pays-Bas: faire mariner des tranches de bacon dans une préparation à base de curry en poudre, d’ail, de paprika, sel, poivre et sauce soja. Le flintastek suédois: tranches de jambon marinées dans huile d’olive, vinaigre, romarin et sauge, avec citron et ail. Le saumon au barbecue de Finlande: mariner le poisson dans poivre, citron et basilic éventuel. Le halloumi, pavé de fromage au lait de chèvre et de brebis, se cuisine simplement sur la grille en l’arrosant d’huile d’olive. Le poivron, légume de l’été par excellence, se prête parfaitement à une cuisson au barbecue; mariner dans thym, ail, feuilles de laurier et huile d’olive, saler et poivrer avant de griller en gros cubes.
Pour terminer, une recette surprenante à base de polenta: tomates en cubes mélangées à huile d’olive, basilic, sel et poivre; disposer les galettes de polenta sur la grille du barbecue et les faire griller brièvement. Le barbecue peut tout faire: apéritifs, plats principaux, desserts et accompagnements. En camping, les idées simples et savoureuses pour les repas d’été incluent des brochettes de bœuf marinées, côtes de porc au miel et moutarde, pavés de saumon citron-aneth, dorade grillée et divers accompagnements à réaliser soit au barbecue soit à préparer à côté. Bon appétit !
Pour les amateurs de cuisson directe ou indirecte, voici des suggestions pratiques: badigeonner les blancs de poulet de moutarde et sauce soja avant cuisson, puis découper en lamelles; préparer des brochettes en marina, puis les griller 4-5 minutes de chaque côté. Les huîtres, ouvertes et cuites sur la grille, prennent entre 2 et 4 minutes; les épis de maïs coupés en trois morceaux et grillés deviennent croquants et savoureux. Voir aussi les variantes comme les tomates farcies sur grille et le Mont d’Or préparé au barbecue, lentement cuit avec échalote et vin blanc dans une boîte entourée de papier aluminium. Ainsi, toutes ces recettes fonctionnent aussi bien sur barbecue traditionnel que sur barbecue à gaz ou électrique.
Barbecue: les conseils cuisson d’un spécialiste pour éviter de tomber malade
Tableau récapitulatif des temps et usages
| Plat | Type de barbecue | Temps de cuisson | Astuce |
|---|---|---|---|
| Hamburgers à l’agneau | Charbon / Gaz | 8-12 min | Préparer les galettes et marinade à l’avance |
| Ribs marinés | Charbon | 30 min + cuisson lente | Cuisson éloignée des braises |
| Maïs grillé | Gaz / Charbon | 5-7 min | Huile d’olive et sel |
| Mont d’Or au barbecue | Charbon / Gaz | 30 min | Vin blanc et échalotes dans boîte hermétique |
| Pommes de terre en spirales | Four / Air fryer | 20 min | Utiliser taille-légumes pour enroulement uniforme |
Le barbecue transforme chaque repas en moment chaleureux, que ce soit lors d’un déjeuner sur la terrasse ou d’une grande tablée familiale. Viandes, poissons, légumes et même desserts s’invitent sur les braises pour varier les plaisirs et régaler tous les convives. Le barbecue est l’accessoire idéal pour des vacances en camping et pour des soirées conviviales entre amis ou en famille. Explorez des marinades, des accompagnements et des grillades qui correspondent à votre équipement, que ce soit barbecue gaz, charbon ou électrique.