Oubliez les conserves juste réchauffées, le petis pois sait faire bien mieux. La preuve, il a sa propre recette de tradition, qui plus est revisitée au robot pour gagner du temps sans perdre en saveurs ! Les petits pois à la française au Thermomix se préparent en un tour de main et promis, même les enfants ne râleront pas longtemps face à la couleur verte du contenu de l’assiette.
Base et technique pour des petits pois carottes réussis au Thermomix
Pelez, coupez l’oignon en deux et placez-le dans le bol du Thermomix. Ajoutez la moitié du beurre coupé en morceaux. Ajoutez les petits pois, le cube de bouillon émietté, 200 g d'eau, le reste de beurre, les cœurs de sucrine coupés en lanières, du sel et du poivre. Faites cuire 40 minutes à 80°C après avoir inversé le sens de rotation (la flèche circulaire) en mode Mélanger (la cuillère).
Pour adoucir la saveur des petits pois à la française au Thermomix, en particulier pour les enfants, ajoutez 10 g de sucre. Vous pouvez également ajouter des morceaux de carottes ou remplacer le cube de bouillon par un bouquet garni.
Variantes et adaptations
Les petits pois-carottes sont un incontournable de la tradition culinaire familiale ! Avec des petits pois frais c'est juste excellent ! Écosser les petits pois et les laver. Éplucher les carottes, les nettoyer puis les couper en dés. Peler l'oignon et le ciseler 5 sec/vitesse 5. Laver le céleri branche et en couper une dizaine de cm en petits cubes. Ajouter les lardons dans le bol. Les faire revenir avec l'oignon 7 min/120°C/sens inverse/vitesse 2. Ajouter ensuite le céleri et les carottes, la sucrine et poursuivre la cuisson 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.
Voici une délicieuse jardinière de légumes avec des pommes de terre, carottes et petits pois du potager. Cette recette Thermomix est déclinable selon vos envies et vous pouvez y ajouter sans problème des oignons grelots, des haricots coupés en morceaux, des pointes d’asperges ou encore des cœurs d’artichauts. Les lardons sont facultatifs mais même en les ajoutant la recette reste peu calorique alors faites-vous plaisir. Variante: Pour une recette végétarienne et encore moins calorique, vous pouvez supprimer les lardons et doubler la quantité d'huile d'olive. Astuce: Vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais n'hésitez pas à les congeler avant de les mettre dans le Thermomix, ils tiendront mieux la cuisson.
Ce soir je me suis dit que j’aimerais vraiment que toute la petite famille mange plus de légumes. Alors c’est chose faite avec ce petit plat facile à réaliser et assez rapide. Je rajouterai tout de même 5 min pour des petits pois plus tendres la prochaine fois. Sinon, j’ai utilisé des allumettes de poulet fumées et un demi cube de bouillon de légumes. Pommes de terre et échalotes glanées dans les champs en septembre. Parfaite!!!! Fais avec des petits pois frais que j’ai congelé la veille comme conseillé. J’ai utilisé des allumettes fumées. Je n’avais plus de persil, ni de laurier, j’ai donc ajouté des herbes de Provences. Il ne reste plus rien!! On s’est régalé!
Attention. Voici une purée-jardinière de légumes 😂 Le goût était là, mais seulement le goût 😂 La prochaine fois j’enlève le bouchon. Je précise que j’ai mis le fouet et en sens inverse. Parce que oui je referai, c’est facile et rapide et très bon. Fait avec 2 carottes, 3 grosses pommes de terre et 300 g de haricots verts coupés en 2. Des lardons de bacon… Une cuisson parfaite… Et voilà, c’est dans l’assiette !!!
Dégustée avec une belle tranche de rôti, un verre de bon vin… Mi-am mi-am, nos palais étaient au paradis, une vraie vie de château pour nos papilles! Les légumes primeurs du jardin, quel délice ! Je coupe les carottes en filaments, pas besoin de la cuisson étape 4, j’enchaîne directement étape 5. Petits pois cueillis tôt ce matin, deux heures au congel. (suffisant) comme conseillé. Merci Nathoo pour le partage. Parfait !
Je redoutais que ça fasse un peu purée mais pas du tout. Bonjour, pour notre repas d’hier soir, sans lardons, cette fois ! j’ai voulu essayer celle-ci, et comme j’ai bien fait, elle est excellente! Ma première jardinière de légumes pour faire plaisir à mon petit Papa… Faite sans lardons mais avec 3 petites salades sucrine. Petits pois frais préalablement congelés. Pour accompagner une bonne pintade fermière… Tout le monde s’est régalé. Merci pour le partage et joyeuse fête à vous les mamans cookomixeuses !
Faite ce midi, sans pommes de terre ni lardons mais en doublant les quantités, sauf l’eau… J’ai juste un peu rallongé le temps de cuisson. Aucun souci avec le fouet. Recette simple, rapide et délicieuse ! Des légumes surgelés et mis deux cuillères de farine pour avoir une belle sauce. Me voici réconciliée avec la jardinière de légumes grâce à cette recette. Mon fouet s’est fait la malle pendant la préparation donc la présentation est un peu moins jolie que sur la photo. Mais le goût est là donc recette validée. Faite sans lardons. Je vais l’accompagner avec des saucisses. Petit pois frais que j’ai congelé comme conseillé dans la recette. Très très bon … pas de fond de légumes remplacé par un cube de légumes … j’ai fait cuire mon poisson en même temps au varoma… juste parfait. Vraiment très bon fait avec du bacon. Merci pour cette super bonne recette…
Tableau récapitulatif des variantes
| Éléments | Option | Impact |
|---|---|---|
| Lardons | Present / Absent | Goût vs légèreté |
| Petits pois | Frais / Congelés / en conserve | Texture et cuisson |
| Carottes | Dés / filaments / entières | Texture |
| Bouillon | Cube émietté / Bouquet garni / légumes | Arôme |
| Sucrine | Lanières | Fraîcheur et couleur |
| Astuces | Ajout sucre 10 g | Adoucir goût enfants |
Pour enrichir visuellement et informativement l’article, voici des éléments proposés :
Comment cuire à la vapeur - Thermomix ® TM5 FR
En résumé, ces recettes montrent que les petits pois et les carottes peuvent être préparés rapidement, avec ou sans viande, en variant les arômes et les textures pour toute la famille.